Дијета код стомачних тегоба не може се утиснути у било коју схему, јер на крају индивидуалне прехрамбене навике, уочена нетолеранција, посао и новчаник пацијента одређују како храну треба састојати. Гастроинтестинални пацијент мора да придаје посебан значај квалитету хране.
Прехрана и дијета за гастроинтестиналне тегобе
Конзумира само свеже и потпуно беспрекорне производе. Искуство је показало да поврће и махунарке богате целулозом, загрејаним и неквалитетним мастима слабо подносе. Конзумирање алкохола и никотина, можда и кафе, неповољно делује на болесни стомак.
Правилна припрема у кухињи није једини одлучујући фактор за пробављивост оброка. За желучане болеснике важан је укусан распоред хране, као и темељно жвакање, одмор и лагани оброци. За бољу подношљивост требало би да једе пет мањих оброка дневно уместо три велика главна оброка.
Дијета и исхрана за акутне упале желудачне слузокоже
Акутна упала желудачне слузокоже (такође гастритис или желудачни катар) је веома честа болест желуца. Симптоми ове болести, губитак апетита, мучнина и мучнина, нестају за неколико дана ако се следи конзистентна исхрана. Ко од нас није боловао од тако лошег стомака и открио колико су неугодне те жалбе?
Како треба саставити одговарајућу храну? Лијечење је најбоље започети даном поста на који пацијент конзумира само незаслађени црни чај, чај од метвице и чај од камилице. За то се може понудити неколико сувих кревета. Другог дана болести можете додати сузасте супе од риже или зобене каше, кухане у води.
Боље је не користити шећер. Ако не можете без слатког укуса, можете користити заслађиваче. Следећег дана пацијент може уживати у рибаној сировој јабуци или јабуковој рижи и мало количине глукозе. Ако су ове намирнице добре за пацијента, јеловник се може даље развијати.
Пре свега, млеко можете да користите за припрему супа и каша од брашна, каша, зобених пахуљица и смеђег пиринча. У време ручка можете да понудите лако пробављив оброк од пире кромпира, паре и сок од поврћа (шпинат, шаргарепа, карфиол, кисели лук, шпароге, кохраби) и кувана, слана телетина, говедина или пилетина.
Мала порција соса од јабука или компот од јабуке била би прикладна као десерт. Преостали бијели хљеб или хрскав хљеб, танко премазан маслацем, меко кувано јаје, пусто кувана или сирова шунка биће добри за пацијента у овом тренутку. Такође се може јести прерадјени сир или неки бели сир (али без лука и лука).Тако се дијета постепено изграђује.
Они који су погођени морају бити опрезни што дужи временски период не могу јести тешко пробављиву храну са високим удјелом масти, као ни загрејану и прерадјену масноћу. Препоручљиво је да дијету изградите полако, јер упала желуца обично траје око 1 до 2 недеље дуже од симптома.
Прехрана и дијета за хроничну упалу желудачне слузокоже
Много дуже лечење дијетом захтева хронични гастритис (хронична упала слузнице стомака). Симптоми ове болести састоје се од болног осећаја притиска у пределу стомака, посебно након јела. Пацијент јасно примећује да ли добија храну или не.
У многим случајевима узрок хроничног гастритиса је лоше жвакање и исхитрено и стресно једење. Нередовно једење и пребацивање између топле и хладне хране и пића током оброка, као и прекомерна конзумација иританта као што су кафа, алкохол и јаки зачини, такође могу бити пресудни фактори у развоју ове болести. Сврха прехране је заштита стомака у његовом пробавном раду.
План прехране
Болестан стомак се знатно олакшава једењем 5-6 малих оброка дневно. Пацијент треба да једе редовно јело, апсолутно смирење и концентрацију на унос хране, као и споро једење и темељито жвакање. Сва луксузна храна, сва јела печена и пржена, поврће које садржи веома целулозу, махунарке, веома киселе врсте воћа, љути зачини и врло слатка јела обично се слабо подносе.
Како би могао изгледати дневни мени? За доручак пацијент може да има млечну супу или млечну кашу. Производи од целог зрна, нпр. Може се користити пшенични оброк, пшенично брашно или зобена каша. Још увек прилично распрострањено мишљење да пацијент са желуцем треба да једе само фине брашно и бели хлеб никако није у реду.
Супротно томе, производи од целог зрна су вредни даваоци витамина и самим тим су много кориснији за организам. За доручак су погодни мешани ражени хлеб, соја хлеб, грахам хлеб (увек стар 3 до 4 дана) или хлеб, танко премазан маслацем или медом, меко кувано јаје, благи топљени сир или бели сир.
Танки црни чај, чај од менте или други биљни чајеви као и какао са мало шећера могу се послужити као пића.
За други доручак могу се препоручити млеко, пињеница, кисело млеко или јогурт. Производи киселог млека се углавном добро подносе. Неколико кришки већ споменутих врста хлеба, танко премазани маслацем, ситна јетрена кобасица, врло слана кувана или сирова шунка, топљени сир или бели сир могу надопунити оброк.
Главни оброк након исхране
Оброк за ручак треба, ако је могуће, почети малом порцијом свеже хране. Може се састојати од воћа, поврћа или сока од свежег кромпира за бољу пробаву, могуће помешан са мало каше од овсене каше.
Касније пацијент треба да проба и салату од добро сецканог поврћа. Главна јела укључују одреске направљене од шаргарепе, кохрабија и зеленог пасуља куваног с немасном говедином, као и резанце од бујона и пржени сладолед са мрвицом говедине у чорби који није високо концентрисан.
Јуха од пире кромпира (без сланине и лука) са виенер кобасицама је такође веома популарна. Шаргарепа, шпинат, шпароге, црни лук, нежна кохраби и карфиол, пари или на пари, погодни су као поврће. Када га припремате, требало би да избегавате љуштење и додате прстохват путера након кувања.
Зачините свежим биљем. Може се додати пире кромпир, пире кромпир или свјежи, пахуљасти кувани кромпир, смеђи пиринач, тјестенина или макарони. Месна јела од месне телетине, говедине или пилетине, као и пусто риба обогаћују план исхране. За припрему се могу користити кување, пирјање и касније лагано пирјање или печење на жару.
Дијетални сосови и десерти
Умаци се никада не смеју правити од смеђе масноће. Болести желуца могу да толеришу само сосе од беле руже, које можете зачинити биљем, мало соли, лимуновим соком, евентуално капарима или мушкатним орашчићем, ловоровим лишћем и зачинима. Компот од јабука, крушака, јагода или боровница служи се као десерт.
Кад год је то могуће, треба користити само слатко, потпуно зрело воће, јер је искуство показало да све кисело воће изазива нелагоду. Сирово воће се толерише на различит начин. Препоручују се банане, рибане јабуке, меке крушке, поморанџе, малине и здробљене јагоде. Фламмери од каше, ванилије, чоколаде или пиринча, умерено шећерани, добро се слажу као десерт или као залогај.
Поменута пића, као и интегралне ракије или кекс могу се конзумирати уз поподневни оброк. Вечерњи оброк се може саставити на сличан начин као и оброк за доручак. Поново би требало да почнемо са салатом. Поред већ наведених прелива за хлеб, ту су и врло свеже свињско месо, чајна кобасица и слана, хладна печена телетина.
