Дијететика

Првобитно се помињао као Дијететика све мере за излечење и очување здравља, данас тај термин укључује савете или негу људи с обзиром на њихову исхрану, при чему се морају излечити одређене болести.

Шта је дијета?

Израз дијететика обухвата све нутриционистичке терапијске мере чији је циљ спречавање или лечење болести. Дијететика се углавном бави правилном исхраном за разне болести као што су анорексија, дијабетес мелитус или гојазност, али и исхраном у посебним животним ситуацијама, попут трудноће.

Израз диететика се може пратити до Хипократове традиције, где је уз здраву исхрану био потребан редован живот и довољна физичка активност. У Римском царству Гален се поново заузео за овај приступ. Сумирао је шест ствари које су биле посебно важне:

• Стимулација ума

• Излучевине и секреције

• Спавај и буди се

• Одморите се и радите

• Храна и пиће

• Ваздух и светлост

Третмани и терапије

Још у доба ренесансе појавили су се многи водичи који су се бавили здравим начином живота. То је учење доживело још један врхунац почетком 19. века, када су се, на пример, Кристоф Вилхелм Хуфеланд или Бернхард Кристоф Фауст интензивно бавили питањима исхране. У 20. веку појавили су се потпуно нови концепти, попут исхране Бирцхер-Беннер од Макимиллиан Оскара Бирцхер-Беннера или целокупне прехрамбене прехране Вернера Коллатха.

Различите болести захтијевају придржавање посебног плана исхране. У зависности од болести, дијететичари или дијететичари тада састављају одређену дијету која је прецизно прилагођена потребама пацијента. Треба променити понашање код исхране уз помоћ дијететике или нутриционистичке терапије. Састојци се могу или изоставити или повећати.

На пример, често је потребан већи унос воћа и поврћа, док се одређена храна можда не конзумира у случају алергија. Нутриционистички терапеут се бави пацијентима и њиховим болестима појединачно и узима у обзир прехрамбено понашање и њихову личну ситуацију. Дијететика се користи код следећих болести:

• Гастроинтестиналне болести
• Потхрањеност
• реуматизам
• гихта
• Болест јетре и бубрега
• Толеранције на храну и алергије
• остеопороза
• висок крвни притисак
• Поремећаји метаболизма липида
• Шећерна болест типа 2
• Поремећаји исхране попут булимије или анорексије
• Премало или претежак

На пример, људи који пате од високог крвног притиска могу снизити крвни притисак губљењем килограма. Ако имате гихт, дијета са ниском разином пурина може вам помоћи, док повећани унос влакана смањује ризик од рака дебелог црева. Такође се препоручује посебна исхрана током трудноће или дојења, а иста се односи и на спортисте и старије особе. Да би се спречиле или излечиле болести, пацијенти могу да бирају између различитих нутриционистичких наука:

• Прехрана са целокупном храном (преферира се необрађена и свежа храна)

• Вегетаријанство (конзумира се само биљна храна и храна живих животиња)

• Веганство (одриче се сваке хране животињског порекла)

• Сирова храна (конзумирају се углавном негрејану и свежу храну)

• Макробиотика (стил живота дизајниран да води дуг и здрав живот)

• Комбиновање хране (преферирају се намирнице које садрже угљене хидрате и протеине)

• Кинеска дијета (храна се класификује према температурном понашању и укусима)

• Аиурведа (посебне препоруке о исхрани за поједине врсте Досха)

Методе дијагнозе и прегледа

Дијететика или нутриционистичка терапија се нуде амбулантно или болнички. Постоје посебне праксе у којима раде одговарајући стручњаци, али се такође користе у болницама као терапијска мера. Прехрамбена терапија увек почиње историјом пацијента, при чему се прави разлика између когнитивног саветовања и приступа усмереног на клијента. Когнитивни приступ се дуго сматра методом избора.

Претпостављао је да би било довољно едуковати пацијенте о могућим негативним последицама неухрањености да би се подигла свест о здравијем начину живота. У том контексту садржај се углавном преносио у облику предавања, али једва да је посвећена пажња афективном и сензимоторном нивоу. На крају, међутим, дошло је до промене такозваног приступа саветовања усмереног на клијента, у коме се терапеут превасходно бави и пацијентовим жељама. Поред савета, фокус је такође на практичним вежбама, што значи да и клијенти имају прилику, на пример, да одмеру храну или припреме јеловнике.

Решење није решено, али главни део разговора обавља пацијент, а важно је и бележити историју исхране, која одражава његове прехрамбене навике. То омогућава прецизно формулисање проблема или циља. Уз помоћ терапеута могу се разрадити разна предложена решења, али пацијент на крају мора да се одлучи на пут.

Као резултат тога, клијент није гурнут у једном правцу, али његова брига може бити решена појединачно. Одговарајућа дијета тежи циљу излечењу болести или одлагању настанка болести. Нарочито са хроничним болестима, здрава исхрана може да подржи телесне само-зацељујуће моћи. Посебна дијета је апсолутно неопходна за болести на које може утицати исхрана, укључујући, на пример, висок холестерол или дијабетес.