Оксална киселина, такође познат као Етандиојска киселина или Детелинска киселина, је најједноставнији облик дикарбоксилне киселине. Формула Ц2Х2О4 је кристална чврста супстанца без боје и мириса. Физичко стање оксалне киселине је чврсто.
Шта је оксална киселина?
Као редукционо средство оксална киселина је одређена титрацијом са оксидантима као што је калијум перманганат. У овом се процесу ствара угљендиоксид као производ оксидације. Соли оксалне киселине познате су под систематским називом етандиоат, оксалат.
Оксална киселина откривена је већ 1769. Јоханн Цхристиан Виеглеб је открио ову киселину у дрвеној кичили као калијумову со. Историјско име Клеесауре, добивено од дрвене либре, задржало се у језичкој употреби. 1776. Царл Вилхелм Сцхееле и Торберн Олоф Бергман успели су да произведу оксалну киселину оксидацијом шећера заједно са азотном киселином. Међутим, овај процес није синтеза, већ само распад природне супстанце. Вештачка производња оксалне киселине успела је први пут 1824. године. Фриедрицх Вохлер синтетизовао је оксалну киселину сапонификацијом дициана из неорганских сировина.
Функција, ефекат и задаци
Оксална киселина је идеална за уклањање мрља од хрђе, а користи се и као средство за избјељивање. Пчелари користе оксалну киселину, посебно зими, за борбу против гриња. 3.5% раствор шећера, који је веома воденаст, прска се или пипка по пчелама.
Међутим, пчелари који лече вароозу оксалном киселином ризикују непосредан контакт са киселином. Оксална киселина се такође користи у лабораторији као основна титарска супстанца за манганометрију, јер се за то може користити дихидрат оксалне киселине. Оксална киселина је такође погодна као основна титарска супстанца за прецизно одређивање садржаја алкалних стандардних раствора као што је раствор натријум хидроксида. Због стварања слабо растворљиве калцијумове соли, оксална киселина је корисна за гравиметријско одређивање калцијумовог јона као калцијумовог оксалата.
Оксална киселина која се добија од дрвене либре из Фицхтелгебирге-а користи се и за ефикасно избељивање кварца, тј. Стенског кристала, чије се појављивање посебно доказује у граду Веиßенстадт. Оксална киселина подржава сјајно полирање мермера и користи се у дрвној индустрији као благо средство за избјељивање. Уклања мрље које су настале реактивно као реакција танинске киселине или додиром дрвета које садржи танинску киселину са алатима гвожђа. Фармацеутска хемија има користи од дејства оксалне киселине захваљујући њеном својству сола.
Протонацијом базичних амина настају такозвани оксалати. Оксална киселина се такође налази у веома малим количинама у црном чају, чају од пеперминта и у коренима и коре многих биљака као нерастворљиви калцијум оксалати. Оксална киселина није штетна за здравље у малим количинама, али је штетна у већим концентрацијама. Калцијум оксалати често се стварају у природи смрћу биљних ћелија. Бубрежни камен се такође састоји од овог калцијум оксалата и мокраћне киселине, али стварање бубрежних каменаца спречава се конзумирањем воћа које садржи лимунску киселину.
Образовање, појава, својства и оптималне вредности
Оксална киселина и калијумова сол налазе се у великим количинама у биљкама кнотвеед-а, попут рабарбара, које могу садржати око 180 до 765 милиграма на 100 грама свеже масе и стабљика. У штапићу се већина оксалне киселине налази у лишћу.
Звездано воће садржи између 40 и 1000 милиграма на 100 грама свеже материје, слично дрвеној кичилици. Швајцарски блитва садржи између 110 и 940 милиграма на 100 грама свеже масе. Спанаћ садржи 120 до 1330 милиграма, док першин у 100 грама свеже масе садржи до 185 милиграма. Оксална киселина и њена калијумова со налазе се и у какау са 338 до 480 милиграма у 100 грама, те у чоколади са 80 до 200 милиграма. 100 грама свеже репе садржи између 17 и 329 милиграма.
Многе гљивице луче оксалну киселину, што се промовише стварањем алкалне реакције у хранљивом раствору. Оксална киселина се добија брзим загревањем натријум формата на 360 степени Целзијуса. У свету се годишње произведе око 140.000 тона оксалне киселине, укључујући естере. Јака киселина се разграђује на температурама изнад 150 степени Целзијуса, стварајући угљен диоксид, угљен моноксид и воду.
Болести и поремећаји
Оксална киселина смањује апсорпцију гвожђа у цревима, због чега треба да смањите потрошњу хране са оксалном киселином. Калцијум се може смањити у захваћеном ткиву, што у најгорем случају може оштетити срце.
Опћенито, чак и мање тровање као резултат блокираних бубрежних тубула доводи до оштећења бубрега. Редован директан контакт са оксалном киселином може представљати опасности по здравље, попут пчелара који користе оксалну киселину за борбу против вароозе. Иако оксална киселина има лошу репутацију у вези с храном, верује се да ова киселина има позитивна својства у одбрани од болести попут афлатоксина и аспергила.
Доказано је да превисока вредност оксалата негативно делује на људски организам, јер смањује материје важне за организам, као што су магнезијум, цинк, калијум и калцијум. У малој мери конзумирање оксалне киселине у храни не би требало да изазове штетне ефекте, јер су различите врсте поврћа као што су блитва, рабарбара или кислица здраве. Умјерено, храна са високим садржајем оксалата и оксалне киселине има здраве ефекте као што је шпинат или умјерена конзумација чаја дефинитивно има своје позитивне ефекте.
