Пенициллиум

Пенициллиум је плијесан који је распрострањен готово у цијелом свијету и јавља се углавном у земљи и на њој. Такође се може наћи на биљкама. Због разгранатог облика својих репродуктивних органа, такође ће Четкица за плијесан звани.

Споре су углавном светлозелене боје. Гљива се осећа угодно у топлим и влажним условима. Пеницилијум нарочито често напада хлеб, сир, воће (јабуке, брескве, агруми), џемове и воћне сокове. Неке се врсте користе за производњу антибиотског пеницилина и за рафинирање хране као што је сир од калупа (Цамемберт, Рокуефорт).

Пошто спречавају појаву конкурентских гљивица, поједине врсте се такође користе у производњи производа за кобасицу. Пеницилијум може изазвати астму и разне алергијске реакције, попут кашља, осипа од коприве, нападаја кихања и цурења из носа, али и бронхитиса и ринитиса (упале носне слузокоже).

Поред тога, многе врсте калупа за четкице ослобађају микотоксине који су по делотворности врло токсични. Ове супстанце углавном апсорбују човек кроз покварену храну.

Шта је Пенициллиум?

У хладној и умереној клими, пеницилијум се може наћи готово где год се органски материјал разграђује. Ове врсте плијесни су посебно честе на вртном тлу и лишћу. Обично их је лако наћи у влажним подрумима, као и на водоводним цевима, мадрацима, плафонским тапетама, прозорима и тапацираним намештајем. Пеницилијум такође воли да се таложи у кућној прашини, органском отпаду и сену. У идеалним условима, плијесан може разградити целулозу. Познато је више од 200 различитих врста четкица.

За пеницилијум карактерише веома брз раст у колонијама. Лет буре траје између априла и септембра. Мицелијум је у почетку бијеле боје, али се након тога мијења у зеленкасте или жућкасте тонове.

Антибиотичко дејство ових плијесни откривено је у експериментима на бактеријским културама касних 1920-их. Плијесан више није дозвољавао да се бактерије шире у лабораторијским условима.

Појава, дистрибуција и својства

Калупи се апсорбују преко коже, удисањем или са гастроинтестиналним системом. Међутим, само преглед код алерголога може дати јасност о узроцима могућих тегоба попут дијареје, главобоље и сврбежа коже. Овај приступ добија на значају, јер трагови гљивичних алергена могу све више да се нађу у прехрамбеним производима у индустријској производњи. Ови остаци су углавном безопасни за здраве људе, али могу бити врло проблематични за особе са алергијом. Процјењује се да је око шест одсто људи у централној Европи алергично на плијесан.

Са око 250.000 различитих врста гљивица, немогуће је развити алергијски тест за сваку од њих. Међутим, алергијске реакције на Пенициллиум су научно доказане. Утврђено је да су наведени патогени углавном у затвореним просторима, где углавном насељавају брзо кварљиву храну и органски отпад. Најбољи услови за то су влага од 80 одсто и температуре између 20 и 25 ° Ц.

Гљиве се могу наћи у храни чак и ако на спољашњем делу не показују трагове плијесни. Пацијенти с алергијом развијају симптоме специфичног патогена, поготово након што су попили алкохол или појели сир, храну која је јако засољена и храну која садржи квас.

Значење и функција

Плијесан Пенициллиум цхрисогенум је најпознатији добављач антибиотика пеницилина. Крајем 19. века откривено је да плијесни садрже одређене киселине које могу инхибирати раст тјелесних штеточина. Патоген антракс је био први пример да су бактерије убијене у овом контексту.

Пеницилин је био и рафиниран из микроорганизама гљива, тако да је доступан у хемијски употребљивом облику. Утврдио је велики успех антибиотика у медицини. Већина антибиотика који се и данас користе користи природне моделе.

Болести и тегобе

Често понављајући симптоми алергије на Пенициллиум су дуготрајни или током цијеле године цурење из носа, стално блокирани нос и коњуктивитис с примјетним сврбежом и воденастим очима. Ако су захваћена плућа, то је приметно у облику сувог кашља, пискања, загушених дисајних путева и, у посебним случајевима, астме и акутне краткоће даха.

У гастроинтестиналном подручју алергије доводе до честих болова у трбуху, надимања, пролива, понављаног повраћања и сталне мучнине. На кожи се алергијска осетљивост манифестује екцемом, сврбежом, такозваним петељкама (уртикарија) или неуродерматитисом. Опћенито, реакције обране против четкица у облику трајних мигрена, поремећаја спавања и опће слабости привлаче пажњу на себе. Ако се не лече ефикасно, дугорочно имају знатне недостатке у дневном ритму живота.

Ако лекар може поставити тачну дијагнозу, најједноставнији третман алергије на плијесан је избјегавање хране која га узрокује, било у потпуности или привремено. Истовремено, лекови се могу примењивати како би се отклонили акутни симптоми. Употреба антихистаминика и препарата кортизона уобичајена је. Сама алергијска реакција се не лечи њом.

Ако узрок алергијских реакција на Пенициллиум или друге плијесни није прецизно утврђен, одређени прехрамбени производи се више не смију конзумирати као мјера опреза. Ово укључује квасне производе, плави сир, воћне сокове, алкохолна пића и сва готова јела. Велику пажњу треба посветити и воћном сирћету, грожђу, индустријским производима пецива, производима који садрже слад, сладолед и кечап од парадајза.

Калупи се такође често налазе у производима који садрже сирће као што су кисели купус и преливи за салату. Исто тако, особе које пате од алергије треба да буду опрезне када конзумирају сојин сос и поврћа. И последње, али не најмање битно, лимунска киселина која се врло често користи као додатак у храни може довести до алергијских симптома. То се производи уз директну помоћ калупа. Лимунска киселина је са друге стране полазни материјал за остале адитиве као што су Е 380 (триаммонијум цитрат) и Е 1505 (триетил цитрат), који такође могу изазвати алергијске симптоме.