порилук

Од порилуккоји такође воли да се зове порилук или Широк порилук је популарна врста поврћа. Припада породици амариллис и висока је до 80 центиметара. Пор се може користити на различите начине у кухињи; заједно са мрквом и целером, на пример, формира популарно зеље за супу.

Шта бисте требали знати о порилукима

Порилук је висока биљка са стабљикама промјера око два до три центиметра. Цветови биљке порилука су беличасти и округли. Пор се углавном узгаја у јужној Европи.

Али то се такође налази у местима у Немачкој; преферирана подручја узгоја су у Северној Рајни-Вестфалији. Док се летњи лук сади у пролеће, а у лето се убире, зимски се лук бере најраније у октобру. С обзиром на то да порилук расте спорије због прехладе, њихова је арома мало интензивнија. Лешњак се такође може узгајати у кућној башти без икаквих проблема, јер поставља релативно мало захтева природе земље. Западно Средоземље познато је као дом порилука; пор се узгајао овде пре више од 2.000 година.

Пор се може користити на различите начине. Поред своје важности као поврћа за супу, порилук је идеалан и за припрему кремасте супе, по могућности са сиром и млевеним месом као прилогом. Пор је такође задовољство јести хладно. Посебно популаран рецепт је супа од порилука са крем сиром. Наравно, порилук је могуће и као поврће са свим замисливим врстама меса. Лешник је - као што лако видите из имена - повезан са дивљим белим луком, као и белим луком и луком.

Важност за здравље

Шпаргла „сиромашног човека“, како се пор такође често назива, богата је минералима попут натријума, калијума и калцијума, као и есенцијалним витаминима. Поред витамина Ц, лук садржи доста фолне киселине и бета-каротена.

Секундарне биљне материје одговорне су за интензиван мирис и укус поврћа порилука. Посебно су сумпорна једињења важна за здравље јер имају антиоксидативно и антибактеријско дејство. Уз то, поврће из порилука идеално је као део нискокалоричне исхране. 100 грама поврћа садржи само 24 килокалорије. То значи да није само изузетно мало калорија, већ има и детоксикациони ефекат. Порилук стимулише бубреге и чак се може успешно користити против бубрежних каменаца.

Леак такође каже да има лековито дејство на бронхијалне болести. Штапићи порилука лако се пробављају; Они који воле своју храну добро зачињену, али не подносе зачињеност, могу без оклевања користити штапиће порилук.

Састојци и храњиве вредности

Лук је познат по високом нивоу витамина Ц, витамина К и фолне киселине. Особито труднице имају повећану потребу за фолном киселином, али би и све остале требале да конзумирају довољно фолне киселине. Фолна киселина је подједнако важна за превенцију рака дебелог црева и артериосклерозе колико и за стварање нових ћелија у телу.

Провитамин А који се садржи у порилуку је посебно важан за одржавање и јачање вида. Минерали калијум, калцијум и магнезијум такође обилују у порилуку, као и железо и манган. Иако је гвожђе важно за производњу енергије у ћелијама, витамин Ц има позитиван утицај на бројне метаболичке процесе. Како би се сачувало што више драгоцених састојака, поврће порилука треба само кратко загрејати и што је мање могуће доћи у контакт са водом. Порилук је врло низак у калоријама, 24 килокалорије на 100 грама.

Нетолеранције и алергије

Скоро свако ко је конзумирао порилук, после тога има гас као нуспојаву. На пример, они који пате од синдрома иритабилног црева требало би да избегавају порилук, као и лук, шпароге и артичоке. Сва ова храна погоршала би пацијентове симптоме.

Постоје и пацијенти који пате од алергије на храну на порилуку. Око осам милиона немачких грађана погођено је алергијом на храну, која може утицати на бројне намирнице. Свраб и црвене флеке на кожи су тада једнако типични као и отеклина на уснама. Кихање и отежано дисање такође нису реткост са алергијом на храну. Међутим, интолеранција на храну на порилук је прилично ретка.

Савети за куповину и кухињу

Порилук је доступан током цијеле године, с разликовањем између летњег и зимског порилука. Летњи порилук је мало виткији облик и укуснији је блажи од зимског порилука. Већина штапића порилука који се продају у нашим трговинама чине извоз. Када купујете, ножеви и осовина требају бити што чврсти.

С друге стране, ако су листови већ напукли, требало би да се суздржите од куповине. Ако се уклоне спољни листови, они се могу чувати у фрижидеру до пет дана. Међутим, треба водити рачуна да га чувате одвојено, јер одаје врло интензиван мирис. Пор се не сме чувати заједно са карфиолом, јер цветача утиче на рок трајања порилука. Исто тако, порилук не иде добро код јабука и крушака, јер су осетљиви на етилен. Ако се порђа бланшира, може се чак ставити у замрзивач и овде се може чувати неколико месеци.

Савјети за припрему

Главни разлог је порилук тако популаран, јер је толико разнолик. Без обзира да ли је кувана, гратинирана или чак сирова - пор је свестран. Пре припреме порилука, потребно га је темељито очистити. У ту сврху се прво уклањају спољни листови и корење.

Потом се порилук темељито опере, јер се тло таложи између лишћа. То најбоље успева ако режете резак попречно до дела где почињу бели листови. Само су светло зелени и бели листови порилука погодни за конзумацију. Обично се сваки порилук реже на ситне колутове. То су или пржени у мало путера или кухани у кипућој води. Прстен за порилук је подједнако погодан као и прелив за срдачну киту. Блажи летњи порилук се може јести и сиров - на пример, у салати.

Лук самога лука има сличан, мада нешто блажи укус од лука. Порилук поврћа можете зачинити сољу и бибером, као и кари. Паприка је такође добра ако преферирате одређени зачин.