Тхе макробиотички начин живота не само да тело чини здравијим, већ и јача менталне способности. Оригинални облик, како је то практицирао и учио његов оснивач, сматран је превише једностраним недуго након увођења и био је проширен због неколико лоших појава и допуњен западњачким намирницама.
Шта је макробиотички?
Термин Макробиотика долази из старе Грчке. У време чувеног лекара Хипократа, људи који су достигли старост и још увек били здрави сматрали су се макробиотиком. Данашња макробиотика је нутриционистичка теорија коју је основао Јапанац Георгес Охсава.
Дизајниран је да људе који практикују такав начин живота учини толико здравим да ће имати дуг здрав живот. Тврдња оснивача да може излечити све болести сада се сматра застарелом. Макробиотика је у традицији таоизма и азијске прехране. Враћа се основним идејама јапанског војног лекара Сагена Исхизука. Према његовој концепцији здравог начина живота, људи би требало да се оријентишу на традиционалну јапанску исхрану с њеном непрерађеном храном, а не да конзумирају животињску храну.
Само обнављање равнотеже између Иин-а и Ианг-а може вратити здравље болесног тела. Каже се да је и сам Исхизука развио туберкулозу у 16. години и излечио се макробиотичким начином живота. За исхрану је типично да се користе само цела, чиста храна из региона. Поред тога, корисник би требао жвакати сву храну полако како би раније уочио осећај пуноће.
Функција, ефекат и циљеви
Циљ макробиотичког начина живота је водити дуг, здрав живот уравнотежујући принципе иин-а и ианга. Уз то, корисник треба да постигне прочишћену перцепцију, већу отвореност и флексибилност.
Главна храна у овој дијети су непрерађене интегралне житарице. Такође се конзумирају махунарке, поврће из региона и, у зависности од сезоне, производи од соје (тофу), кисели купус и морско поврће попут алги. Кориснику је дозвољено да конзумира биљна уља, семенке, орашасте плодове, морску сол, воће, салате, а потом и неке животињске протеине (бела риба). Месо и млечни производи као и веверица нису дозвољени. Последњи садрже превише алкалоида. Уз то се намршти сва луксузна храна, шећер и тропско воће. Квалитета су Иин и могу повећати подложност инфекцији.
Уравнотежен макробиотички оброк садржи свих 5 елемената горког, слатког, љутог, сланог и киселог. Сваки од окуса представљен је одређеном храном која промовише здравље одређених органа. Горка храна (дивље зачинско биље и зелено поврће), на пример, ојачава срце и танко црево. Већина макробиотичког оброка састоји се од сложених угљених хидрата попут куваних интегралних житарица. Са њом се ниво шећера у крви повећава само полако и поново се смањује на исти начин. Макробиотик има осећај ситости, а да се истовремено не осећа превише тешким. Биљни протеин садржан у поврћу, тофуу и махунаркама промовише здравље мишића.
Поврће углавном не треба љуштити и кухати у уљу или води у што већим комадима. Већина минерала потиче из морског поврћа и нерафиниране морске соли тако да су киселине и базе у равнотежи. Макробиотици добијају потребне млечне киселине из конзумирања темпеха, мисоа и тамарија (зачина). Термички ефекат макробиотичких јела одређује се начином припреме. Сирова храна има својства хлађења. Парење, сецење итд. Грејати храну на разлициту меру. Макробиотична особа одређује врсту, састав и припрему својих оброка у складу са временским условима, здравственим стањем, старошћу, захтевима свог рада итд.
Сва макробиотичка храна треба бити кувана или пржена само употребом посуђа од дрва, емајла, стакла и инока. Додаци храни и употреба микроталасне пећнице су такође табу. За макробиотику смеђа рижа је оптимална храна: са њом је однос између иина и ианга 5: 1 (што одговара односу калијума и натријума у смеђем пиринчу). Макробиотички начин живота постигао је добре резултате у научним студијама везаним за превенцију рака. Жене које су јеле пуно соје, као део макробиотичке исхране имале су нижи ниво естрадиола у крви него жене које су јеле традиционално.
Сматра се да висок ниво естрадиола повећава ризик од рака дојке. Многи истакнути представници нутриционистичке науке претходно су имали дијабетес типа 2, рак, фибромијалгију или хронични умор, који су могли ефикасно елиминисати макробиотичком исхраном.
Ризици, нуспојаве и опасности
Ако се практикант макробиотичког начина живота превише стриктно држи оригиналних правила, симптоми недостатка могу се појавити када користи западне намирнице за то. У раним данима макробиотике, „чиста“ теорија исхране, коју је ширио оснивач Охсава, довела је до неких озбиљних догађаја (смрти), након чега су САД забраниле овај облик исхране.
Пуно умеренија верзија, према Кусхи-ју, дефинитивно би се требала користити само након пажљивог комбиновања хране. Деца, труднице и дојиље су посебно у ризику да не приме довољно калцијума, гвожђа, витамина Б12 и Д. Разне студије су показале да су деца која су се хранила макробиотички током прве и друге године живота имала нарочито изражене поремећаје раста (рахитиса). Ако се неправилно користе, макробиотици могу такође довести до недостатка протеина.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
