Омега-6 масне киселине

Омега-6 масне киселине припадају незасићеним масним киселинама. Они су од суштинског значаја за тело, што значи да се морају узимати са храном.

Шта су омега-6 масне киселине?

Омега-6 масне киселине су полинезасићене масне киселине. Најважније омега-6 масне киселине су линолна киселина (ЛА), гама-линоленска киселина (ГЛА), дихомо-гама-линоленска киселина (ДХГЛА) и арахидонска киселина (АА).

У својој хемијској структури омега-6 масне киселине имају више од једне двоструке везе. За разлику од омега-3 масних киселина, омега-6 масне киселине имају своју прву двоструку везу на шестом атому угљеника. Линолеинска киселина је неопходна за тело. Све остале омега-6 масне киселине могу се добити из ове масне киселине.

Функција, ефекат и задаци

Есенцијалне масне киселине су виталне за тело. Линолеинска киселина, на пример, игра улогу у транспорту кисеоника. Заједно са разним ензимима који садрже сумпор може активирати апсорбовани кисеоник и стварање хемоглобина.

Хемоглобин је црвени пигмент у крви. Састоји се од различитих протеина и може да везује кисеоник. Поред тога, незасићене линолне киселине су важан део ћелијских мембрана. Само редовним снабдевањем линолном киселином, ћелијске стијенке могу остати покретне и еластичне. Линолеинска киселина је такође важна за здравље коже. Простагландини се такође формирају из линолне киселине. Они не само да регулишу ниво холестерола, већ подржавају и функцију црвених крвних зрнаца. Поред тога, линолеинска киселина може да транспортује токсине растворљиве у масти до излучујућих органа коже, плућа, бубрега и црева.

Гама-линоленска киселина је такође део ћелијске мембране. Као и линолеинска киселина, гама линолеинска киселина игра важну улогу у здрављу коже. Спољном применом гама линолне киселине кожа постаје податнија. Ако се користи интерно, ојачана је функција природне баријере коже. Гама-линоленска киселина такође може имати умирујуће дејство на неке кожне болести попут неуродерматитиса или акни. Али је такође потребан за производњу такозваних еикосаноида.

Дихомо-гама-линоленска киселина и арахидонска киселина се такође претварају у еикосаноиде. Еикосаноиди су хормонски сличне супстанце које делују као неуротрансмитери или имуномодулатори. Посебно су укључени у упалне процесе у телу. Еикосаноиди се могу поделити у четири групе: простагландини, простациклини, тромбоксани и леукотриени. Уз помоћ омега-6 масних киселина, ове материје могу произвести свака ћелија.

Они играју важну улогу у згрушавању крви, у развоју грознице, у алергијским реакцијама, у развоју бола или упале. Функција омега-6 масних киселина као посредника упале је важна, али претерани унос омега-6 масних киселина такође може подстаћи упалу и вазоконстрикцију у телу због посредника упале. Међутим, немају сви еикосаноиди упални ефекат. Неке супстанце имају чак и анти-упална својства.

Арахидонска киселина садржи се у човековој сперми и потребна је за производњу хормона тестостерона. Коњугована линолна киселина има снажно антиоксидативно дејство. Позитивно утиче на метаболизам глукозе и липида и може спречити артериосклерозу јер може смањити удео липида у крви. Такође може да спречи дијабетес мелитус јер регулише ниво шећера у крви. Неке студије показују да је коњугована линолна киселина чак антикарциногена, тј. Против ћелија рака.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

Омега-6 масне киселине су неопходне за тело. Линолеинска киселина се не може произвести у људском телу, већ зависи од уноса из хране. Остале омега-6 масне киселине могу се делимично синтетизовати из линолне киселине. Линолеинска киселина се природно садржи у хладно пресованим биљним уљима као што су кукурузно уље, уље црног семена, сојино уље, сунцокретово уље, уље пшеничних клица или уље шафлора. Најважнији извор гама линоленске киселине су уље ноћурка, уље бораре и црна рибизла.

Алфа-линоленска киселина налази се у лиснатом зеленом поврћу, ланеном уљу, репици и соји. Еикозапентаенојска киселина и докозахексаеноинска киселина, два метаболита алфа-линоленске киселине, налазе се у масним рибама као што су скуша, лосос и харинга. Полинезасићене масне киселине се такође налазе у месу и млеку. Овде, међутим, количина увелико зависи од хране за животиње.

Према препорукама Немачког удружења за исхрану (ДГЕ), одрасла особа треба да троши 30% свог уноса енергије дневно путем масти. Удео есенцијалних масних киселина би требало да буде око 3,5%. Есенцијалне масне киселине укључују не само омега-6 масне киселине, већ и омега-3 масне киселине. Однос омега-6 и омега-3 масних киселина треба да буде између 5: 1 и 15: 1. Већина људи, међутим, конзумира десет до двадесет пута више омега-6 масних киселина од омега-3 масних киселина.

Болести и поремећаји

Мањак омега-6 масних киселина може довести до промена на кожи. Упални суви екцем је типичан. Примећује се и губитак косе. Даљње последице недостатка су повећана осетљивост на инфекције, поремећаји зарастања рана и тегобе кардиоваскуларног система.

Симптоми озбиљног недостатка укључују оштећење метаболизма јетре, уништавање бубрежног ткива и стерилност код жена и мушкараца. Мањак омега-6 масних киселина је прилично редак. У храну се уноси довољно масних киселина. Мањак гама линолне киселине обично је узрокован повећаном потрошњом. То може бити случај са сједилачким начином живота, прекомјерном конзумирањем алкохола или тешким пушачима. Болести пробавног тракта које резултирају хроничним поремећајима апсорпције такође могу изазвати недостатак омега-6 масних киселина. Нерођена и новорођенчад посебно су осетљива на такав недостатак.

У већини случајева, међутим, удео омега-6 масних киселина у исхрани је превисок. Превелики унос доводи до повећане производње еикосаноида. Ово може довести до појачане упале у телу. Сумња се да несразмерно недостатку омега-3 масних киселина повећава ризик од шлога и рака.