Термин слатки слаткиш односи се на корен биљке слаткиша. Коријен се користи као зачин и лијек. Вурзбургер Студиенкреис прогласио је биљку слаткишом лековитом биљком 2012. године због широког спектра употребе.
Појава и гајење сладора
Шпанија, Француска и Италија су друге растуће области. У великој мјери се берба слатког слатког слатког меса састоји од дивљих колекција, које имају предност што нису садржане трагове гнојива или пестицида. Бамберг је једно од ретких подручја у северној Европи: тамо постоји иницијатива за оживљавање гајења, што је у почетку било познато и у Немачкој, у малом обиму.
Ефекат и примена
Сладице садрже до четири стотине претходно снимљених састојака. Научници још нису разјаснили све начине деловања ових супстанци. Садржи сапонине, флавоноиде и кумарине. Сапонини су супстанце које штите биљке од напада бактерија или гљивица. Флавоноиди су углавном цветни пигменти и имају антиоксидативно дејство на људски организам.
Најважнија компонента за употребу је сапонин глициризин: Има типичан укус слаткиша и много је слађи од шећерне трске. Само су корени целе биљке погодни за даљу обраду. Јесења берба је ручни рад, а корене се гране. Степен прераде је различит: комадићи корена, прах или очврснути сок од корена скуваног у пулпу и филтрирани.
Најпознатија варијанта за прераду слатког слатког сока у Немачкој је за производњу слатког слатког меса: Овај слаткиш се састоји од укрућеног сока и пластификатора као што је желатина. Ова посластица је намењена деци и одраслима у свим замисливим облицима и у различитим нивоима концентрације сладора. Од количине од двеста милиграма глициризина до сто грама слатког слаткиша, овај производ је у Немачкој означен као јак слатки слаткиш и више се не препоручује деци.
Под синонимом слатки слаткиш, обрађени корен се може наћи као зачин у пићима и јелима. Постоје ликери, пиво и безалкохолна пића који садрже слатки слаткиш. У Египту је традиционално пиће током рамазана Ерк Соус, које се меша са слатким слатким прахом. У азијској кухињи ликер је део зачинских мешавина и сојиних сосова.
Друга област у којој је слатки слаткиш важан је фармација: састојци биљке су средство за ублажавање кашља, експекторанс, противупално и смирујући желудац. У облику чајева и екстраката лекари и фармацеути препоручују слатки слаткиш за разне болести. Козметичка индустрија је искористила своја противупална својства: садржи се у неким производима за осетљиву кожу и сматра се да штите од иритације коже. Дуванска индустрија користи слатки слаткиш као ароматизацију и за регулацију влаге.
Важност за здравље, лечење и превенцију
Сладкорије има бројне здравствене користи: делује противупално, експекторанс и антиспазмодично. Као терапијско средство помаже код симптома прехладе кашља, бронхитиса и разних стомачних тегоба. Глициризин има позитиван утицај на раствор слузи и олакшава искашљавање. Екстракти слатког слатког лука смањују стварање желудачне киселине, помажу код жгаравице и могу нормализовати поремећен састав слузи.
Пошто глициризин инхибира пропадање телесног кортизона, он подржава имуни систем у борби против упале. Стари кућни лек је жвакање слаткиша против зубобоље. Антимикробни састојци циљају бактерије у зубном слоју. Жвакањем делића корена може се спречити пропадање зуба и упала десни.
Пошто се комадом жваче, комадић је природна четкица за зубе која уклања грубе нечистоће. Натуропатија користи слатки слаткиш за храну, низак крвни притисак, гојазност, реуму и прочишћавање крви. Разне студије истражују даљу могућу употребу састојака у корену: амерички научници открили су да глициризин чини неактивне херпес вирусе видљивим људском имунолошком систему.
Међутим, овај третман захтева велику штетну дозу и још увек није применљив. Сличан обећавајући приступ је откриће да су животињски тестови са састојцима слатког слатког порекла смањили шећер у крви. Козметичка индустрија користи глициризин и насталу киселину за смањење хиперпигментације, упалних болести коже и за смирење коже.
Поред тога, слатки слаткиш се користи споља као средство против перути и масне косе. Слатки слаткиши као храна треба конзумирати умјерено. Не препоручује се узимање екстраката и лековитих чајева дуже од шест недеља истовремено. Јер прекомерни и дугорочни унос може имати штетне ефекте на здравље.
Употреба слатког слатког меса не препоручује се трудницама, дијабетичарима и особама са високим крвним притиском или бубрежним проблемима. Пошто састојци смањују излучивање натријума и потичу ону калијума, екстракти и чајеви утичу на електролитну равнотежу и подстичу задржавање воде. Друга нуспојава прекомерних доза је високи крвни притисак и главобоље.
