Алергија на храну наспрам осетљивости: у чему је разлика?

Преглед

Која је разлика између алергије на храну и осетљивости на њу или нетолеранције на њу?

Разлика између алергије на храну и осетљивости је одговор тела. Када имате алергију на храну, ваш имунолошки систем изазива реакцију. Ако имате осетљивост на храну или нетолеранцију, реакцију покреће пробавни систем.

• Симптоми интолеранције на храну укључују гасове, надимање, дијареју, затвор, грчеве и мучнину.
• Симптоми алергије на храну укључују кошницу, оток, свраб, анафилаксију и вртоглавицу.

Осетљивост на храну

Схерри Фарзан, доктор медицине, алерголог и имунолог из здравственог система Нортх Схоре-ЛИЈ у Греат Нецк-у, Њујорк, каже да осетљивост на храну није опасна по живот. Објашњава да постоје интолеранције на храну које нису имунолошки посредоване. Уместо тога, они су узроковани немогућношћу обраде или пробаве хране.

Осетљивост на храну и нетолеранције су чешће од алергија на храну, према Британској фондацији за алергије. Ниједан не укључује имуни систем.

Храна изазива нетолеранцију у вашем дигестивном тракту. Овде ваше тело не може правилно да га разгради или реагује на храну на коју сте осетљиви. На пример, нетолеранција за лактозу је када ваше тело не може да разбије лактозу, шећер који се налази у млечним производима.

Можда сте осетљиви или нетолерантни на храну из неколико разлога. Ови укључују:

• немајући праве ензиме потребне за варење одређене намирнице
• реакције на адитиве за храну или конзервансе као што су сулфити, МСГ или вештачке боје
• фармаколошки фактори, попут осетљивости на кофеин или друге хемикалије
• осетљивост на шећере који се природно налазе у одређеним намирницама попут лука, брокуле или прокулице

Симптоми осетљивости на храну варирају. Али сви симптоми нетолеранције повезани су са пробавом. То може укључивати:

• гасови и надимање
• дијареја
• затвор
• грчеви
• мучнина

Алергије на храну

Ваш имунолошки систем је одбрана вашег тела од нападача попут бактерија, гљивица или вируса прехладе. Имате алергију на храну када ваш имунолошки систем идентификује протеин у ономе што једете као уљез и реагује стварањем антитела за борбу против њега.

Фарзан објашњава да је алергија на храну имунолошки посредована реакција на храну. Најчешћа је реакција посредована имуноглобулином Е (ИгЕ). ИгЕ су алергијска антитела. Они изазивају тренутну реакцију када се ослобађају хемикалије, попут хистамина из мастоцита.

Алергије на храну могу бити фаталне, за разлику од интолеранције на храну или осетљивости. У екстремним случајевима, гутање или чак додиривање мале количине алергена може изазвати озбиљну реакцију.

Симптоми алергије на храну укључују:

• кожне реакције, попут кошнице, отока и свраба
• анафилаксија, укључујући отежано дисање, пискање, вртоглавицу и смрт
• дигестивни симптоми

Осам намирница чини 90 одсто алергијских реакција: млеко, јаја, риба, шкољке, кикирики, орашасти плодови, пшеница и соја.

Постоје и алергије на храну које не посредује ИГЕ. Ове реакције се јављају када се активирају други делови имуног система, осим ИГЕ антитела.

Симптоми не-ИГЕ реакција су обично одложени и јављају се првенствено у гастроинтестиналном тракту. Укључују повраћање, дијареју или надимање. Мање се зна о овој одређеној врсти реакције и уопште ова врста одговора није опасна по живот.

Шта радити у хитним случајевима

Осам намирница чини 90 посто алергијских реакција на храну. Су:

• млеко
• јаја
• риба
• шкољке
• кикирики
• дрвеће ораси
• пшеница
• соја

Људи који имају алергије на храну морају избегавати ову храну. Такође, родитељи и неговатељи детета са алергијама на храну морају бити обучени за лечење случајних ингестија, каже Фарзан.

Епидефрин који се сам ињектира мора увек бити доступан, а родитељи и старатељи би требало да знају како да дају ињекције, објашњава она.

Потенцијални ефекти алергијске реакције су озбиљни. Али чине се напори да се сместе људи који имају алергије на храну. Школске трпезарије могу бити без кикирикија како би се задовољила деца са алергијама на кикирики.

Такође, на етикетама производа мора бити наведено да ли се храна производи у истом погону који обрађује најчешће алергене.

„Осетљивост на храну није опасна по живот. Постоје и интолеранције на храну, које такође нису имунолошки посредоване, а настају због немогућности обраде или пробаве хране. “ - Схерри Фарзан, доктор медицине, алерголог и имунолог са здравственим системом Нортх Схоре-ЛИЈ у Греат Нецку, НИ.