Од Прави звездан анис припада породици звезда аниса. Успијева у тропским крајевима, а плодови се користе као зачин, али и за пробавне проблеме и респираторне болести.
Појава и гајење правог звездастог аниса
Од Прави звездан анис је зимзелено дрво које може нарасти и до 20 метара. Листови су релативно шиљасти и обрнути јајолики, цветови су дубоко црвени. Шкољка цвета састоји се од дванаест листова, биљка такође има једанаест до двадесет прашника и осам или девет тепиха.
Плод звездастог аниса је црвенкастосмеђ и пречника око 3,5 цм. Звездасти анис воли сунчана до делимично осјенчана места или кисела, пешчана тла, а сакупља се у октобру. Такође је под синонимом Кинески анис или Бадиан познат. Зачин је дошао у Европу 1588. године, када је навигатор Сир Тхомас Цавендисх са Филипина донио звездаст анис са собом. Биљка се први пут помиње 1726. године код пореза фармацеута Кнежевине Анхалт-Зербст.
Данас, у прехрамбеној индустрији и у фармацији, звездано анисино уље замењује веома скупо право уље аниса, које се користи као додатак ликерима, кондиторима, пастама за зубе и разним фармацеутским препаратима. Звездасти анис се користи и за мешавине чаја, које се затим користе за припрему куханог вина. Ако желите да посадите звездасти анис, оставите да се семе натапају у влажној крпи једну ноћ.
Затим их ставите у пешчану земљу, где најбоље клијају између 22 и 27 степени. Свијетла, топла соба, зимски врт или пластеник погодни су за узгој. Велика влажност је такође важна, па биљку треба често прскати. У почетку, међутим, можете уживати само у самој биљци, јер плодовима треба 15 година да се формирају.
Ефекат и примена
Заједно са сечуанском паприком, клинчићем, цассиа циметом и комором, прави се звездасти анис користи у праху пет зачина у кинеској кухињи. Поред тога, биљка је често састојак индијских цурриеса. Патка за пекинг и употребљава се у кухињи за рибу и плодове мора, за пециво и десерте са кестенима, крушкама или смоквама, за божићне колачиће, као и за палачинке, џемове и компоте.
Звјездасти анис је такође потребан за прављење бујона званог лу-схуи. Уље од звездастог аниса лако можете направити сами за ароматичну кухињу. Да бисте то учинили, напуните теглу намоченим звездастим анисом и биљним уљем, а затим оставите да стоји око четрнаест дана. Ово се затим може користити за рафинирање зимских пецива.
Шкољка звезданог аниса врло је ароматична, па се такође млети и користи. Зачин се може чувати у затвореној посуди до три године. Прави звездан анис има слатки слатки али и благо папрени укус. Биљка се такође користи лековито, при чему се овде користе осушени плодови. Садрже есенцијално уље са активним састојцима као што су фоеницулин, метилхавицол, анисалдехид, линалоол, пинене, лимонен и флавоноиди.
Као и анис, звездасти анис такође има антиспазмодичка и експекторансна својства и користи се за катарални респираторни катар, гас, надимање и благе грчеве. Студије су такође показале да звездасти анис такође има аналгетске, антиоксидацијске и антимикробне ефекте. Због тога се биљка користи и за лумбаго, ишијасти бол, тонзилитис и нервне болове, као и за лош задах и зубобољу.
Антимикробна својства углавном настају због присутног анетола у биљци, који је ефикасан против сојева гљивица, квасца и бактерија. Такође испоручује оно што је познато као схикимиц киселина, која се користи у производњи лека против грипа Тамифлу. А.
Поред тога, звездасти анис има и антиалергијско и противупално дејство, па се користи и за кожне болести. Поред тога, прави се звездасти анис користи и за прављење анисиног уља које се може наћи у бројним средствима за сузбијање кашља.
Важност за здравље, лечење и превенцију
Звездасти анис се углавном користи као зачин и на тај начин може помоћи у гасу и пробавном систему. Семе се такође може користити за прављење чаја који има стимулативан утицај на варење и користи се за респираторне болести. За чај се чајна кашика свеже здробљеног семена прелије са 150 мл вруће воде.
Мешавина се мора стрмити око 15 минута пре него што се проциједи. Етерично уље се никада не сме узимати неразређено, јер чак и мала количина може довести до нападаја, мучнине, повраћања или плућног едема. Прави звездан анис не сме се мешати са јапанским звездастим анисом. Ово је слично мирису и изгледу са стварним звездастим анисом, али је отровно и може проузроковати оштећења бешике, бубрега или јетре.
Чај од звездастог аниса такође помаже код лошег задаха, јер полифеноли садржани у чају инхибирају раст бактерија у грлу или устима. Звјездасти анис је посебно популаран као лек у Азији, где је углавном познат и вољен у традиционалној кинеској медицини и ајурведи.
У традиционалној кинеској медицини, звездасти анис се користи за регулисање протока ки-а и ублажавање болова. Дојеначка колика може се лечити и звездастим анисом. Да бисте то учинили, нежним покретима по бебином стомаку трљајте уље звездиног аниса загрејано у смеру казаљке на сату, узимајући пупак као фокус.
.jpg)
