Аегоподиум подаграриа је латинско име за Гиерсцх, биљка из породице умбеллиферае. Трајница се бори као коров од стране баштована. Лекари и кувари вреднују их као лековито биље и дивље поврће.
Појава и гајење мљевене старије
Биљка је поријеклом из читаве Европе, осим Иберијског полуострва. Такође се може наћи у умереним климама Азије и Северне Америке. Расте у баштама, живицама, грмљем, парковима и у влажним шумама, често на обалама и потоцима река. Гиерсцх преферира тла са довољно подземне воде и азота и зато је веома честа у мочварним подручјима. Трајница је висока до 90 центиметара и цвјета између јуна и августа. Сјеменке у облику јаја се развијају из цвјетова у јесен.
Са својим подземним тркачима, трајница се шири у врло кратком року, обухвата и до три квадратна метра годишње. Бијели коријен је благо отрован због саставног фалкариндиола. Због својих подземних изданака, тешко да се може укротити и због тога није популаран код баштована. Међутим, ако вас занима љековита моћ биљке и њена употреба у кухињи, увијек ћете имати довољно залиха, јер се трајница брзо шири. Пошто преживљава благе зиме са лишћем близу земље, сматра се да је делимично зима зелена.
Ефекат и примена
Може се претпоставити да је Аегоподиум подаграриа већ била на менију у каменом добу. Најранији записи о приземљу могу се наћи тек у средњем веку и ренесанси. У то се време користила и као лековита и хранљива биљка. Лишће и згњечено коријење биљке стављено је на захваћене дијелове тијела због ишијасне боли, реуме и гихта.
На пољском краљевском двору било је популарно дивље поврће и салате од млевеног старијег лука. Гиерсцх се узгајао као корисна биљка у ранијим манастирским и викендицким вртовима. Хилдегард вон Бинген га је цијенила због квалитета који даје виталност. Млевена трава садржи пуно витамина Ц, четири пута више од лимуна. Минерали попут калијума, магнезијума, калцијума, мангана, бакра, цинка, каротена, силицијума и гвожђа такође су доступни у већим количинама.
Остали састојци су есенцијална уља, хлорогена киселина, изокерцитрин, полиини, фенол карбоксилне киселине, кумарини, флавонол гликозиди, смола, хиперосид и кофеинска киселина. Чак и ако наука још увек није успела да пружи доказе о делотворности алге, а биљка због тога више није наведена у новијим фармацеутским књигама, она се због њених последица и даље узима врло озбиљно као лековита биљка.
Његова антиспазмодичка, детоксикациона и прочишћавајућа својства су неспорна. Релативно висок садржај калијума утиче на метаболички процес у телу, испире воду без оптерећења равнотеже електролизе у организму. Због великог садржаја минерала, морска риба има алкални ефекат, поспешује метаболизам и деактивира организам.
Ово јача везивно ткиво. У средњем веку, млевени старац се користио и против кардиоваскуларних проблема. У народној медицини биљка се данас користи у облику чаја од сушеног цвећа и лишћа, спољашњих прелива, као додатак за купку, за салате и као поврће. У хомеопатији свеже цветајуће биљке се обрађују и користе против гихта и реуме.
Важност за здравље, лечење и превенцију
Чак и ако медицина поред дехидрирајућег дејства не доказује подземне воде никакву научну корист, она и даље игра важну улогу у натуропатији. Листа индикација је прилично обимна. Гиерсцх помаже против циститиса, прочишћава крв, деактивира лимфу, подстиче активност бубрега и решава пробавне проблеме. У случају опекотина од сунца и убода инсеката, трљано лишће, које се наноси директно на подручје, брзо утапа упалу и хлади кожу.
Код гихта и реуматизма препоручује се комбинована примена изнутра и споља. Пацијенти се купају у брези направљеној од сушених коријена зијевка. Салата направљена од листова младог старијег лука најефикаснија је када се једе свеже припремљена. Швајцарски биљни свештеник Кунзле, који се почетком 20. века интензивно бавио земљаном травом, чак је препоручио свежу млевену траву као додатак за ципеле код реуме. За прочишћавање и детоксикацију, натуропати препоручују десетодневни пролећни лек соком од јајета, који се преша из свежих изданака и разблажи минералном водом или пињеном млеком.
Гиерсцх се маштовито може користити и у кухињи. Млади, светло зелени изданци имају укус мешавине шаргарепе, першуна и шпината и погодни су за свеже салате. Старији листови су интензивнији и комбинују се с луком и белим луком, чиме се формира укусно поврће. Биљни маслац, супе, умаци, посуде и јела од кромпира могу се оплеменити млевеном травом. Ако се помеша са крем сиром или кварком, може се направити здрав намаз.
Цветови траве су такође јестиви и укуснији од остатка биљке. Погодни су за ароматизацију биљних лимунада, сирћета и уља. Стилови и пупољци такође су укусни као поврће. Листови и јаче семенке могу се осушити, млети у прах и направити занимљиву зачин за супе и умаке.
