малина

Малине су изузетно здрави и сада су доступни у многим супермаркетима током целе године. Укусно бобичасто воће садржи вриједне састојке за имуни систем. Малине треба куповати свјеже и конзумирати их што је прије могуће, јер не чувају дуго.

Шта бисте требали знати о малини

Малине припадају породици ружа и такође веома добро успевају у немачким вртовима. У свом дивљом облику, родом су из целе Европе и западног Сибира.

Малина која расте у дивљини, међутим, рађа много мање плода од култивисане малине, која се углавном налази у вртовима Немачке и такође је основа за жетву, која се затим продаје на тржницама и у продавницама. У међувремену, малина је натурализована и у многим другим регионима света и такође расте, на пример у Гренланду, Новом Зеланду и Северној Америци.

Малина се у овој земљи узгајала још у средњем веку и такође је имала добру репутацију као лековита биљка. Већ 1601. је описао Клусиус (Цхарлес де л´Ецлусе), научник, лекар и ботаничар из Холандије. различите врсте малина.

Данас постоји много различитих сорти култивираних малина које се деле на летњу и јесењу малину. Летња малина је у основи једнократна сорта. После жетве се посечују до земље. Другачије је с јесенским малинама. Обично још увек добро плодују у новембру, а потом би их требало смањити, али ускоро ће поново нарасти. Ови нови изданци се тада не обрезују. О новој жетви се брину у јуну. Међутим, јесења малина не даје толико плода као летња, која родити само једном, али тада у изобиљу.

Ако малине расту у башти или их је јефтино набавити, добре су за прављење џема или сока. Здраво воће је посебно ефикасно када се не кува и зато га свакако треба сервирати сирово. Свеже малине су још увек доступне из увоза у Немачку зими и осигуравају да имуни систем остане нетакнут током хладне сезоне.

Важност за здравље

Малина се већ дуго сматра природним лековима и посебно је здрава. Чак и у списима Хилдегарда фон Бингена, малина је већ описана као корисна за разне тегобе. Сок од малине, као и свеже воће, па чак и листови, пуни су здравих састојака и малину чине правом природном апотеком.

Малина се сада чак сматра инсајдерским врхом када је у питању спречавање рака, јер подстиче имуни систем попут једва других плодова. То се догађа због флавоноида које садржи. Да би биле ефикасне, малине треба често сервирати свјеже, на примјер у облику десерта.

Малина такође има ефекат пречишћавања крви, што се дешава захваљујући лимунској киселини коју садрже. Малина је хематопоетска јер је комбинација гвожђа и витамина Ц у овом воћу оптимална. Малина је такође посебно богата калцијумом, магнезијумом и калијумом. Ова три елемента количине су генерално важна за здравље. Фолна киселина је један од витамина који је прилично оскудан у многим намирницама, али не и у малинама, јер садрже много фолне киселине. Труднице и дојиље посебно имају посебно велику потребу за фолном киселином и гвожђем. Малина природно може да задовољи ове потребе.

Састојци и храњиве вредности

100 г малине посебно је мало калорија са само 53 калорије, али садрже обиље витамина, минерала и других здравих састојака. Они укључују 0,02 мг витамина Б1, 0,05 мг витамина Б2, 0,08 мг витамина Б6, 25 мг витамина Ц, 0,91 мг витамина Е и минерала 170 мг калијума, 40 мг калцијума, 30 мг магнезијума, 1 , 3 мг натријума, 1 мг гвожђа и 0,4 мг цинка. Малина је такође богата флавоноидима, галотаннинама, елагитанинима, воћним киселинама и обојеним гликозидима, који су толико важни за имуни систем.

Нетолеранције и алергије

1 до 2% свих Немаца реагује на одређену храну са широким распоном жалби као што су болови у стомаку, осип, астма, свраб и разне друге алергијске реакције. Ова храна често укључује воће и поврће, због чега малина може изазвати нетолеранцију и алергијске реакције код одређених људи. Кувана и на пари, малина, као и било који облик воћа, обично се добро подноси ако имате алергије, али не и сирове. У случају малине то се често догађа због садржаја хистамина или салисилне киселине ако након конзумације постоје реакције нетолеранције.

Тестови у љекарској ординацији олакшавају откривање да ли је алергијска реакција након конзумирања малина заправо била узрокована тим плодовима или може постојати неки други узрок.

Савети за куповину и кухињу

Иако су малине свјеже у локалним супермаркетима током цијеле године, већина мјесеци долази из земаља увозница.

Домаћа малина се првенствено нуди у већим количинама по посебно ниским ценама у јулу и августу, али су оне доступне и у мањим количинама од домаћег узгоја у јуну и октобру.Током остатка сезоне малина се увози из иностранства, понекад из посебно постављених пластеника, где укусни плодови имају добре услове за раст и зими.

Малине се нуде и у облику смрзнуте робе, џема од малине или сока од малине, што их чини још једном укусном алтернативом свежем воћу.

Свеже малине увек треба чувати на сувом месту и, ако је могуће, конзумирати их одмах, јер дуго не остану свеже. Ако то није могуће, замрзнута храна је алтернатива.

Савјети за припрему

Малина је врло погодна за припрему десерта, колача или свежих сокова. Што је воће свежије, то је боље. Одлично се слажу с јогуртом, кварком, пудингом, сладоледом и шлагом или другим свјежим воћем у воћној салати.

Малине нису само здраве на торти, већ изгледају и укусно јер додају предивне прскање боје, на пример, на слоју шлага. Свијетло црвено воће може се добро комбиновати са чипсом од чоколаде, орасима и бадемима. Кокосове пахуљице и малине такође имају одличан укус када се мешају са шлагом, кремом од пудинга, јогуртом и још много тога. Јефтино летње воће такође можете направити у соку или џему.