Као што маслина је име плода стабла маслине које потиче из ИВ миленијума пре наше ере. Узгајала се као корисна биљка. С једне стране је битна у послу, али са друге стране се користи и у кухињи и у медицини.
Појава и узгој маслине
Незреле маслине су зелене боје, док су зреле маслине црне до смеђе боје. Њихов садржај у води је изузетно висок и садрже велику количину масти. Сирове маслине су тешко јестиве јер су изузетно горке. Они постају јестиви тек након поновљених обрада и урањања у воду. 90 посто убраних маслина се преради у маслиново уље, а остатак се продаје у прерађеном и прерађеном облику у трговинама.
Природна појава маслине није ограничена на медитеранско подручје. Дрво маслине природно расте и у Јужној Африци и на Блиском Истоку. Дрво може да нарасте у висину између десет и двадесет метара и преживи неколико векова без јаке заразе штеточинама. Права маслина је зимзелена биљка која не одлаже своје листове ни у једном годишњем добу. Са годинама, кора дрвета постаје грнаста и сивозелене боје.
Ефекат и примена
Маслина се користи у различитим областима. Посебно је популаран у кухињи, што је такође последица дугог рока трајања у киселом облику.Кухари га често користе у медитеранској кухињи, као и маслиново уље прешано из воћа. С једне стране је од економског значаја, јер се уљем тргује широм света, а са друге стране има улогу у кувању, пржењу и рафинирању салата и хладних јела.
Сами плодови се током обраде стављају у раствор, што уклања горчину са маслина. На пример, у кухињи се користи у хлебу, али се користи и у салатама, умацима или рагу. Такође се често служи као прилог. У продавницама можете пронаћи зелене и црне, зреле маслине, али и оне обојене гвожђеним глуконатом. Разлика у цени између правих црних маслина и зелених или обојених маслина је знатна. Праве црне маслине у просјеку коштају три пута више.
Међутим, маслина може учинити и више. Дрво се често користи за израду намештаја, музичких инструмената и разних предмета за свакодневни живот. Поред тога, остаци од производње нафте користе се и као гориво. Језгра су алтернатива дрвеним пелетима, који се такође користе у електранама. Највећи свјетски произвођач маслина је Шпанија са удјелом од око 22 посто. Италија заостаје са око 18 процената. Маркетинг се одвија чак и са не-италијанском нафтом, углавном у италијанским компанијама. На подручју производње јестивог уља, међутим, маслиново уље има мањи удио, јер је релативно скупо.
Важност за здравље, лечење и превенцију
Маслина се такође користи у медицини. Маслиново уље је посебно здраво због великог броја незасићених масних киселина и има позитиван утицај на метаболизам липида и кардиоваскуларни систем. Поред тога, за дјевичанско маслиново уље се каже да има противупална својства. За то је одговоран активни састојак Олеоцантхал. Но, маслиново лишће и екстракти такође делују на здравље, па се често користе у лекове.
Већ у средњем веку, пробавни поремећаји лечили су се чајем од маслиновог лишћа. Исти чај коришћен је и против маларије. Поред тога, у 20. веку су листови испитивани на различите активне састојке и откривено је њихово антихипертензивно дејство. Они такође проширују крвне судове и побољшавају проток крви. Листови тако позитивно утичу на срце и крвожилни систем људског тела.
Срчане аритмије и артериосклероза сада се такође лече екстрактима маслиновог листа и разним препаратима. Чини се да је екстракт добра алтернатива антибиотицима. Бори се против инфекција и побољшава имунолошку одбрану тела. За разлику од антибиотика, екстракт маслине нема значајне ризике или нуспојаве које нападају и оштећују организам.
Друга област примене је употреба лишћа маслине за затезање коже. Олеуропеин који садржи помаже против слабог везивног ткива и смањује боре. Маслина тако такође игра пресудну улогу у успоравању процеса старења. Мрљава и сврбежна кожа такође се може третирати маслиновим уљем или екстрактима. Активни састојци који промовишу здравље садрже се у до три хиљаде пута већој концентрацији у лишћу, што им даје веће медицинско интересовање него воће или уље.
Да бисте повећали осећај благостања, екстракти маслине се такође користе у кремама, маскама за лице или уљима. Помажу против псоријазе и користе се у шампонима и производима за купање. Овоме је додата лако сварљива црна маслина, која садржи много витамина и бета-каротена. Линолеинска киселина коју садржи такође помаже против камена у жучи и код опстипације.
.jpg)
.jpg)
