Тхе Фире беан, махунарка, припада породици лептира. Остала су позната имена Буба- или Руннер беан. Назив ватреног зрна, који првобитно потиче из влажних планинских долина Средње Америке, резултат је углавном ватрено црвених цветова.
Шта бисте требали знати о зрну ватре
Ватрени пасуљ, сродник баштенског пасуља, потиче из тропске Америке. У Европу је стигла у 17. веку. Биљка је зељаста, једногодишња, двогодишња или вишегодишња. Годишње се узгајају у нашим крајевима, а трајнице у топлијим областима.
Ватрени пасуљ своје име дугује јаком црвеном, украсном цвећу, због чега се ватрени пасуљ често користи као украсна биљка. Цвјетови лептира су у дугим тркама и цвјетају од јуна до септембра. Ватрени пасуљ је пењачка биљка која може нарасти у висину седам метара. Воћне махуне могу бити дужине 25 цм и сличне су онима у башту. У почетку су зелене боје, а касније постају смеђе. Садржи семе или пасуљ, који су обично смеђи, црни, тачкасти црвени или љубичасти. Листови, који седе на дугим стабљикама, састоје се од три појединачна листића у облику јајета.
Зрно огњишта се може узгајати у вашој кухињској башти да бисте убрали укусне плодове. Али такође је погодан и као екран о приватности. Ватрени пасуљ преферира сунчане и заштићене локације, али подноси и делимично осјенчане локације. Пошто ватрено зрно има релативно дубоко корење, тло би требало бити растресито, добро дренирано и влажно. Време садње за претходно узгајани грах ватре почиње средином маја. Сада се семе посеју у кревет или у саксију. За сјетву се може користити пасуљ из властите жетве или, алтернативно, од стране специјалних вртлара. Сјеме махуна, тј. Пасуљ, остаје одрживо током три до четири године.
Ватрено зрно такође се може засадити на балкону, на пример у кади. Међутим, мора постојати довољно простора за помоћ при пењању, на коме се биљке стабљике могу намотати према горе. Једноставно вртно тло је довољно за узгој ватре. Земља би, међутим, требало да буде добро попуштена. Уз додавање компоста, обезбеђена је адекватна опскрба хранљивим материјама за ватру.
Важност за здравље
У народној медицини осушене љуске махуна користиле су се као диуретик и средство које подржава дијабетес. У међувремену, пасуљ са мало масноће често је интегрисан у јеловник, јер је одличан извор енергије и влакана.
Висока енергетска вредност коју даје ватрено зрно је посебно важно за спортисте. Због врло доброг удела влакана, зрно ватре такође је погодно као мера против опстипације као и за превенцију дивертицула и рака дебелог црева. Поред тога, висок садржај влакана обезбеђује дужу ситост, поспешује варење, снижавање нивоа холестерола и регулацију нивоа шећера у крви. Висок садржај протеина је такође импресиван, од чега немају користи само вегани и вегетаријанци, јер ватрени пасуљ претвара у здраву замену за месо.
Састојци и храњиве вредности
100 грама куваног ватреног пасуља садржи око 110 кцал. Махунарке су такође битан извор биљних протеина. Огромно зрно ватре такође садржи пуно угљених хидрата. Остали драгоцени састојци у зрну ватре укључују бројне минерале и влакна као и секундарне биљне материје.
Нетолеранције и алергије
Ватрени пасуљ садржи прилично висок удио штетне материје фазин. Стога га никада не треба конзумирати сирово. Само три до десет сирових семенки изазивају симптоме тровања након 30 до 90 минута. Они укључују снажно повраћање, грчеве, јаке пробавне сметње, крваве упале стомака и црева, па чак и колапс. Међутим, штетна материја се уништава на температурама већим од 75 степени Целзијуса. Тада се може уживати у огњишту без оклевања.
Савети за куповину и кухињу
Семе бобица ватре је на располагању или сушено или претходно кувано и конзервирано. Прво треба чувати суво и добро затворено. Могу се чувати око годину дана. Ватрене зрне које се чувају предуго остају тврде када се кувају, чинећи их нејестивим. Код зрна ватре у лименци важно је проматрати датум најбољег датума.
Једном када се конзерва отвори, пасуљ треба брзо да се потроши. Младе убране ватрене зрне понекад су доступне и са махунама на пијацама. Држе се у фрижидеру два до три дана, а најбољи су укуси свежи. Када купујете зрно ватре, треба водити рачуна да кожа плода буде сјајна, глатка и да нема пукотина. Пасуљ мора бити пуне и јаке боје. Пре него што се осушени груби пасуљ скува, мора се натопити у потпуности прекривен течношћу најмање 12 сати. Време кувања је тада око два сата.
Треба напоменути да ватрени пасуљ јако набубри, тако да се од око 250 грама сувог пасуља може припремити салата за четири особе. Свако ко пати од надутости може у воду за кување додати ловорово лишће, кисело семе ђумбира или кумине. Ако се ватрени пасуљ користи за салату или главно јело, препоручљиво је додати сол у кухињу. Ако желите, махунарке се могу додати и слатко, а може се додати и мало шећера. Након кувања пасуљ се такође може замрзнути, што такође може умањити ефекат натечености.
Савјети за припрему
Ватрени пасуљ се може користити на различите начине у кухињи. Углавном се користи као поврће, али је и добар састојак у супи или рагу. Поред тога, од ватреног зрна може се направити фини пире или махунарке се могу користити за пуњење краставаца. У Штајерској се ватрени пасуљ користи и за разне сластице и десерте.
Из Штајерске потиче и познати рецепт са зрном ватре, салата од пасуља пасуља, која се састоји од кришки лука, сирћета, бучиног семенки и наравно боба ватре. Ватрени пасуљ је такође популаран за мексичко јело цхили цон царне. Да би се то постигло, конзервирани пасуљ и кукуруз исперу се у сито са пуно воде. Из зрнца зрна се не једу цели махуне или само веома хранљиве ћевапе.
Потоњи су у облику бубрега и, у зависности од сорте, су бели или пећасти у различитим бојама. Због тога изгледају врло декоративно и могу се користити за шведски сто. Семе семена ватре не сме се конзумирати сирово, већ само кувано. Нема ограничења за машту када су у питању остали састојци када користите зрно ватре. У основи, дозвољено је оно што има добар укус.
