Тиквица из флаше

Од Тиквица из флаше, такође Цалабасх, Јонас-, ходочасник-, Клубови- или Трубачка тиква названа, једна је од најстаријих култивисаних биљака на свету. Лако га је култивирати, а због својих разноликих, необичних облика, не користи се само за потрошњу, већ служи и као сировину за производњу посуда, музичких инструмената или других рукотворина.

Шта бисте требали знати о тиквици од флаша

Као и већина сорти бундеве, тиквица из боца је годишња биљка за пењање. Сматра се да потиче из Африке и посебно је рођен у тропским и суптропским областима. Најстарији налази у Централној Америци доказују да је биљка била тамо већ у 8. миленијуму пре нове ере. је коришћен.

Њихови плодови расту у разним величинама и облицима, који углавном подсећају на боце или крушке и често се користе као водонепропусне посуде. Млади плодови чија је кожа и даље мека и благо длакава погодни су за конзумирање и могу се непрестано брати. Посебно се у Азији користе за летње поврће или коврче. Месо је бело, водено и има нежан, благ укус. Врхови биљака за пењање и огуљене семенке су такође јестиви.

Биљке се могу гајити на прозорском платну или у пластеници од средине до краја априла и садити око половине маја. Обратите пажњу на сунчану локацију и довољно простора, такође према горе, јер тетиве могу бити високе и до два метра. Кад плодови постану голи и тврди, више нису јестиви, већ се могу сушити и прерадити у широку палету свакодневних предмета или украсних предмета. Осушени типови боца врло су стабилни, водоотпорни, па чак и отпорни на топлоту и мраз. Због тога се овај материјал користио за воду и складишта пре више хиљада година.

Тиквица из боца такође се узгајала у аустријским винородним регионима и користила се као дизач вина. У Јужној Америци су га красили и урезали Инке, техника која се и данас може наћи у Перуу. Такође се традиционално користи као контејнер за чај из Јужне Америке. Прерада осушених тиквица из различитих флаша у разне вјетрове, плутаче и удараљке је такође веома честа, нарочито у Јужној Америци, Африци и Индији.

Важност за здравље

Није добро разлога да се бундева развила из хране бивших сиромашних у популарни и, пре свега, веома здравствено важан извор хране. Целулоза биљке садржи бројне здраве састојке, драгоцене витамине и минерале, а калорија је веома ниска због високог садржаја воде и ниских угљених хидрата.

Конкретно, садржај воде у тиквици из флаше је чак већи него код осталих сорти, јер је јестивих, младих плодова просечно 96%. Месо бундеве на пари обично се сматра веома пробављивим, лако пробављивим и богатим влакнима, што га чини прикладном исхраном и смањеном храном. Због ниског садржаја натријума, такође је дехидрирајући и диуретички, због чега се бундева често користи за лечење болести бешике и бубрега, као и високог крвног притиска.

Као снажно алкална храна, такође је веома популарно јело на пољу деактивирања и пречишћавања или такозвана алкална дијета. Посебно је тик из тиквице боца посебно у Азији, где се зрели плодови користе против грознице и мучнине, као и за дехидрацију. У тропима се лишће, цвеће и семенке биљке такође користе у широку лековиту сврху, укључујући жутицу и опекотине или као лаксатив.

Састојци и храњиве вредности

Као и већина врста бундеве, тиквица из боца има веома мало угљених хидрата и калорија због високог садржаја воде, али је истовремено богата калијумом, калцијумом и другим вредним хранљивим материјама и витаминима, посебно витамином Ц.

100г тиквица из флаше садржи око 4,8 µг витамина А, 10,1 мг витамина Ц, 26 мг калцијума, 0,2 мг гвожђа и 11 мг магнезијума. Сјеменке тиква боце садрже око 1% стероида, 35-50% уља, 25-40% протеина и 10% угљених хидрата.

Нетолеранције и алергије

За бундеве се обично зна да садржи мало хистамина, што значи да су алергије и нетолеранције ретки. Међутим, као и код других цуцурбитс, постоји ризик од алергије у облику укрштене алергије.

То значи да су људи који су алергични на полен често истовремено алергични и на одређену храну. У случају бундеве, ово се нарочито дешава у комбинацији са алергијама на траву, плантаин, мочварницу и маслиново дрво.Сјеменке бундеве такође могу изазвати алергије, погађајући људе који су такође алергични на друга семена, орашасте плодове или биљке сумака (манго, пистацио, ружичасти бибер), или на људе који су свакодневно у контакту са семенкама бундеве на послу.

Савети за куповину и кухињу

Свјеже тиквице из боца тешко се могу наћи у уобичајеној трговини у средњој и северној Европи, али са мало среће могу се наћи у азијским продавницама деликатеса и специјалитетима. Далеко доступније семе биљке лако се може узгајати у вашој башти.

Млади плодови, као и врхови изданака (са 2 до 3 листа), континуирано се беру и кухају као поврће. Када је бундева сазрела, њена кожа постаје дрвена и веома тврда, у том стању плод више није јестив, већ се може сушити и прерадити у разне предмете. Поред уобичајене прераде као поврћа, каша се може и сушити, а на пример, у Јапану се на тај начин праве мале јестиве корице за храну на прстима.

Семе биљке се такође може осушити или прерадити, на пример млети у својеврсни кварк. Из њих се, наравно, може добити и уље притиском. Осушени тиквица из боце има нешто другачију, али не мање важну важност у кухињи. Чај од матичњака, који је посебно распрострањен у Јужној Америци, традиционално се пије са краја стабљике осушене калабаше. Једном осушена, ови бродови имају веома дуг рок трајања, обично деценијама.

Савјети за припрему

Као што је већ речено, за конзумирање су погодни само млади плодови тикве из флаше. Као и код свих осталих врста бундеве, креативност нема ограничења. Мекана каша се може једноставно пржити у тави, на пример са кором, или пећи у уљу, као у старим италијанским рецептима за „цуцурбита фрицта“.

Свјежи се невен може користити и за припрему у рерни, самостално или пуњено, као и за бројна традиционална или егзотична јела од пире. Ако желите нешто мало необичније, кувану бундеву можете прерадити у пире и користити је заједно са јајима, млеком, шећером, ванилијом и ђумбиром као надјев за торту од бундеве.