Ако желите јести здраво, идеално јејте воће и поврће до пет пута дневно. То значи да у дневном менију постоје различите варијације салате. Једна од могућности за хрскав, свеж и здрав укус са овог подручја је Ромаина зелена салата.
Шта бисте требали знати о салати од румена
Романа зелена салата је такође позната по имену у овој земљи Романа салата, Римска салата, Зелена салата или Салата. Такође израз Везна салата је могућа. Код старијих врста зелене салате, главе салате често су биле повезане.
Циљ тога био је постизање оптималног облика и одржавање срца нежним и светлим. Првобитно порекло салате са румуњом још увек није прецизно разјашњено. Претпоставља се дистрибуција из западне Азије и медитеранског подручја. Врста салате била је позната у Египту пре 4.000 година. Сорта салате добила је име - као што је лако претпоставити - због употребе у италијанском граду Риму. Романа зелена салата ботанички се приписује биљним врстама вртних салата. Они заузврат припадају породици сунцокрета.
Карактеристичне за врсту салате су танки, фини и издужени листови, који су поредани један изнад другог на централној стабљици. Глава салате има издужени прилично растресит облик.
Рома салате расте усправно и достиже висину од око 40 центиметара. Просечна тежина је 300 грама по глави салате. Издужени листови су снажно таласасти и имају јасно препознатљиве централне лисне вене. Спољни листови су јарко зелени, док су унутрашњи листови благо жућкасти. Окус је срчанији од сродне сорте - зелена салата.
Домаћу салату сакупљају од септембра до октобра локални немачки добављачи и стављају је на тржиште. Током преосталих месеци испоруке се врше увозом из медитеранских земаља (Италије, Француске, Шпаније), као и из Аустрије и Холандије. Приликом куповине треба водити рачуна да лишће не осуши и не омета. Срце салате затворено је за свеже производе. Срца зелене салате се такође продају као засебне варијације салате.
Важност за здравље
Када је у питању зелена салата, а самим тим и рутинска салата, мишљења се разликују с обзиром на ефекте на здравље. Неки се држе претпоставке да храњива вредност салате иде на нулу.
Остали хвале драгоцене биљне материје и низак број калорија. Чињеница је да велика количина и влакна чине румунску салату лаганим оброком или прилогом. Салата садржи углавном воду и има мало калорија. Постоји само дванаест калорија на 100 грама салате. Због тога је посебно погодан на почетку оброка, јер велика запремина већ сигнализира мозгу да је појела довољно хране. Поред могућих позитивних утицаја на телесну тежину, свежа салата у организам упија и биљне материје као што су каротеноиди, флавоноиди, фитостероли и полифеноли.
Ово се сматра вредном профилаксом против кардиоваскуларних болести. Доказано је, на пример, да биљне материје такође могу да заштите од артериосклерозе и високог крвног притиска или да могу да смање дијабетес типа 2. Комбинација салате и сирћета успорава апсорпцију угљених хидрата у крв - такође има позитиван ефекат. Истраживања су показала да свјежа зелена салата има способност везања штетних слободних радикала у тијелу. Важи следеће: што је салата свежија, већи је позитиван утицај на здравље.
Чињеница је: ако обратите пажњу на здраву храну у својој исхрани и једете пуно воћа, поврћа и салате, значајно смањујете болести и бринете о свом здрављу.
Састојци и храњиве вредности
| Нутритивне информације | Износ пер 100 грама |
| Калорије 17 | Масти 0,3 г |
| холестерол 0 мг | натријума 8 мг |
| калијума 247 мг | Угљени хидрати 3.3 г |
| беланчевина 1,2 г | Витамин Ц 4 мг |
Људи који су забринути за своје здравље, цене изванредне храњиве вредности румунске салате. Мало угљених хидрата, готово без масти и протеина, али много драгоцених биљних материја. То у бројкама значи да на сваких 100 грама салате има 3,3 грама угљених хидрата, 0,3 грама масти и 1,2 грама протеина.
Доказани састојци у салати од румена слични су онима такве врсте, као што је зелена салата. Јаки листови садрже много витамина Ц, витамина групе Б, провитамина А и минерала попут калијума и калцијума. Салата садржи бјелкаст млијечни сок који се посебно налази у стабљикама и централним стабљикама. Овај млечни сок садржи горке материје које би требало да заштите биљку од штеточина. Али такође утиче на укус листова салате.
Нетолеранције и алергије
У основи, салата је пробављивија храна. Али постоје и људи који имају алергију или нетолеранцију на цветове астере. Јављају се различити симптоми попут црвених, сврбежних тачака, отеклина на лицу и у устима и грлу. Могуће је и иритације дисајних путева и очију.
Често се примећују симптоми у гастроинтестиналном тракту, као што су бол у трбуху, мучнина или пролив. Ако се појави нетолеранција, храну која изазива симптоме треба избрисати из менија што је више могуће. Такође треба напоменути да сорте салате садрже нитрат. Ако се зелена салата држи тамном, на пример када се узгаја у пластеници, повећава се садржај нитрата. Сумња се да изазива рак.
Савети за куповину и кухињу
На основу горњих чињеница могу се извући следећи закључци за куповину румене салате. У најбољем случају, зелена салата се бере у свежем врту.
Ако то није могуће, свежа салата из регионалног узгоја, која се може купити непакирана и без дугих транспортних праваца, углавном је здравија опција. Свеже убрани листови ослобађају витамине и висококвалитетне биљне материје два до три сата након конзумирања. У случају паковане салате, то се не може доказати, или само у малој мери. Стакленичка салата садржи не само мање антиоксидантних састојака, већ и није тако добра.
Ако се салата не једе одмах након куповине, она се добро осуши и незамотано умота у влажни кухињски папир или у влажни пешкир. Пакована на овај начин, зелена салата се може чувати два до три дана у одељку за поврће у фрижидеру. Алтернативно, може се користити кутија за заптивање.
Савјети за припрему
Романа зелена салата углавном се припрема као свежа салата са другим поврћем и разним дресингима. Вањски листови се уклањају, ако већ нису учињени, а преостали листови се одвојено, исперу, осуше и исеку на жељену величину. Јаки кремасти преливи добро се слажу са руменом салатом.
Није узалуд класични основни састојак чувене америчке „Цезар салате“. Романа зелена салата се користи и као повртно јело, кратко се пари и посолити или прелити растопљеним путером. Време паре и времена за кување су отприлике три до пет минута. Окус куваних лисних вена сличан је окусу шпарога. Погодне комбинације су и сиреви, попут пармезана.
