Галиа диња

Под именом Галиа диња Неколико врста диње се комбинује као заштитни знак. Диња Галиа једна је од мрежастих диња, које карактерише јасно видљива мрежаста структура на кожи. Диње се углавном користе као десертне диње и нуде се у трговинама током цијеле године и имају сферични до благо елипсоидни облик тежине од 0,5 до максимално 2 килограма.

Шта бисте требали знати о дамији Галиа

Неколико сорти диње (Цуцумис мело), ​​које имају сферни до благо елипсоидни облик и испуњавају критеријум тежине од 0,5 до 2 кг, групирају се под трговачки назив Галиамелон, укључујући чисти облик који је првобитно узгајан као Галиамелон.

Изворна диња Галиа је укрштање омелоне и диње медене роде "Мед Дев", релативно нова пасмина из Израела. ОЕЦД дефинише укупно 16 различитих марки шећера и лубеница, које укључују око 500 диња одобрених за узгој у ЕУ. Уз неколико изузетака, диња Галиа такође испуњава критеријуме за нето диње, јер њихова кожа има јасно видљиву, мрежасту структуру. Ботанички, диње и бундеве су бобице. Главне земље у развоју за извоз у Европу су Шпанија, Италија, Израел и Јужна Африка, али САД, Костарика и Бразил су такође међу земљама у порасту.

Главна сезона диње Галије из европских растућих земаља је од марта до новембра, од септембра до децембра плодови углавном долазе из Израела, а од децембра до маја из Јужне Африке. Због тога је диња Галиа доступна током целе године у продавницама воћа и поврћа. Вероватно је да се порекло диње шећера може пратити од земаља такозваног плодног полумесеца и древног Египта, у време око 3.000 пре нове ере. Сеже. Одатле се воће проширило у Индију, Далеки Исток и Европу.

Зрела диња Галија, коју карактерише интензиван, слаткаст мирис, може се чувати неколико недеља уз одговарајуће хлађење и само неколико дана на собној температури. Окус бијеле до благо зеленкасте каше је сладак и ароматичан. Већ неко време нуде се и сорте Галиа са наранчастом пулпом. Јестива бледна зрнца концентрисана су ка средини. Тамо се пулпа лабави, тако да се зрнца могу излепити кашиком заједно с влакнастом пулпом, тако да се могу одвојено користити.

За припрему десерта углавном се користе диња Галија. Чињеница да се стабљика одваја од плода док сазрева сматра се карактеристичном.

Важност за здравље

Највећи здравствени значај Галије диње, као и осталих шећера, меда, па чак и лубеница, лежи у њиховој квалитети добављача минерала. Прво и основно је споменути калијум. Калијум је изузетно важан за метаболизам.

Минерал је посебно важан као регулатор за биоелектричност ћелијских мембрана и за одржавање функција крвних судова. То укључује регулисање крвног притиска и одржавање онога што је познато као ритам срчаног синуса. Особито мушкарци често пате од срчаних аритмија до аритмичке атријске фибрилације у старости. Јело пулпе Галије диње спречава недостатак калијума. Ово је посебно важно код хране која углавном садржи мало калијума и меса.

Истовремено, калијум делује и као антагонист натријума, који се у индустријски прерађеној модерној храни често конзумира у далеко већим количинама од препоручених, тако да унос калијума такође има ефекат уравнотежења. Поред калијума, у минералним концентрацијама присутни су и други минерали и фосфор. Фосфор је изузетно важан за људски метаболизам као компоненту ДНК генетског материјала и РНК и за енергетски метаболизам, у такозваном ћелијском дисању.

То је процес који се одвија у свим ћелијама ткива и у коме се претвара АТП (аденосин трифосфат) у АДП (аденосин-дифосфат) и обрнуто, уз учешће фосфора. Садржај витамина А, бета каротена и неких витамина из групе Б такође је у здравственом опсегу и чини диња Галиа целокупним здравим поврћем. Све у свему, диња Галиа је једно од лако пробављивих здравих поврћа чији је највећи значај као извор калијума и фосфора.

Састојци и храњиве вредности

Шећерне диње и диње меда одликују се превасходно својим ниским садржајем протеина и масти. Угљикохидрати су такође доступни само у умереним концентрацијама са просечно 12,4 грама на 100 грама пулпе, тако да се диња Галија може сврстати у лако пробављиву и лако пробављиву храну, али њена нутритивна вредност - мерена примарним састојцима угљеним хидратима, протеинима и мастима - је од мале важности.

Измерјена у килокалоријама, калоријска вредност је 54 кцал на 100 г каше. Међутим, садржај секундарних састојака је прилично импресиван. То је пре свега висок садржај калијума са просечно 309 мг на 100 г каше и садржај калцијума и магнезијума са по 13 мг. Садржај фосфора од 23 мг је такође важан. Остали секундарни састојци у здравственим количинама су органске киселине попут лимунске и јабучне киселине.

Нетолеранције и алергије

Нетолеранција на храну или директне алергије у вези са диња Галиа су прилично ретке, али се јављају као и све друге диње и цуцурбитс. Иако је откривање специфичне интолеранције на храну према дињама тешко и захтева пажљиво посматрање прехрамбених навика, алергијске реакције могу се појавити одмах након јела пулпе диње.

Типични симптоми су свраб у устима или пецкање у грлу, као и плинови и грчеви у дигестивном тракту. У изузетно ретким случајевима може се јавити и опасни по живот анафилактички шок и захтева тренутно лечење.

Савети за куповину и кухињу

Најважнији савјет за куповину је препорука да се осигура да је диња Галиа зрела, што се најбоље може препознати по тада интензивном, пријатно слатком мирису. Целулоза још не зрелих диња не постиже сладак и зачињен укус зрелих.

Диње се често беру када нису зреле да би се дуже задржале. Зреле диње од диње требало би јести ускоро, јер се могу чувати само неколико дана. За разлику од других диња и бундева, стабљика отпада из зрелих плодова, тако да није неопходно осигурати да је кратак комад стабљике још увек присутан. Припрема диње за конзумирање врло је једноставна јер се целулоза може припремити и конзумирати сирова попут воћа. Диња Галија може се преполовити, а влакнасти део пулпе са семенкама уклонити кашиком.

Савјети за припрему

Целулоза диња Галиа у свом је сировом стању веома погодна за егзотично обогаћивање воћних салата. Прочишћена каша погодна је и за припрему освежавајућих пића. Диња Галиа често се користи за припрему десерта или џемова у вези са зачинима ђумбиром, циметом и чилијем, као и за производњу добро избалансираног пецива.