кокос

Тхе кокос била је веома популарна хиљадама година због свог укусног укуса и позитивних својстава. Припада породици палми. Ботанички гледано, кокос не припада орасима, већ коштуњавим плодовима.

Шта бисте требали знати о кокосу

Кокосове палме на којима расту кокоси високи су више од 20 метара. Дрво, које може да живи до 120 година, уноси плодове током целе године у различитим фазама развоја, тако да кокоси непрестано сазревају и кокоси се могу куповати током целе године.

Палма годишње даје око 30 до 40 плодова. Главне земље за узгој кокоса су, на пример, Индонезија, Индија, Филипини и Бразил. Кокоси доступни у Немачкој само су унутрашњи део који је окружен неким нитима. Спољни слојеви су већ уклоњени у растућим земљама. Кокосов орах састоји се од зелене, жуте или свијетлосмеђе танке и кожнате шкољке и сувог, густог и влакнастог слоја. Читав кокос може тежити два килограма.

Кожа, бела каша и вода од кокоса у унутрашњој шупљини налазе се испод врло тврде шкољке.

Има га пуно, посебно у незрелим кокосима који су стари око седам месеци. Кокосова вода има благо слатко-кисели укус који је освежавајући. Са повећањем зрелости, кокосова вода тада формира кашу, која се очвршћује и постаје дрвенаста током процеса. Бијела пулпа има врло ароматичан облик и дебљине је један до два центиметра. Иако је кокос ботанички коштуњаво воће, а не орах, бела пулпа заправо има укус ораха. Кокосова вода, са друге стране, која се налази у кокосовом ораху, има слаткаст и истовремено мало кисели укус.

Важност за здравље

Већина биљних масти садржаних у кокосовим орасима су кратколанчане киселине и веома су лако пробављиве. Масне киселине у кокосовом уљу могу да спрече бројне болести, на пример крвожилни систем и метаболизам.

Они такође пружају телу брзу енергију, али се ретко чувају у масним наслагама. Уз то, у уљу кокосовог ораха нема лошег холестерола, за који се сматра да је одговоран за артериосклерозу. Напротив, зато што је удио здравог холестерола (ХДЛ) висок у уљу. Ово би требало заштитити срце и артерије од калцификације. Треба побољшати и функцију мозга. Само једна порција свеже каше обезбеђује више од 15 процената дневне потребе за бакром. Овај елемент у траговима активира ензиме који осигуравају формирање неуротрансмитера.

Они преносе информације из једне ћелије у другу. Ово држи обећање о смањењу болести попут Алзхеимерове болести. Такође се каже да кокосово млеко помаже код акни и регулише неактивну штитњачу. За кокосов орах се такође каже да је здрав за дијабетичаре, јер се верује да масне киселине средње дужине смањују отпорност на инзулин. Поред тога, панкреас се стимулише да производи више инзулина.

Састојци и храњиве вредности

Кокос је саставни дио исхране у земљама поријекла, што се захваљује вриједним састојцима. Такодје, корисна је и есенцијална линолна киселина коју садржи тело које не може сам да произведе, па је због тога мора снабдевати храном. 100 грама кокоса садржи око 350 калорија и 35 грама масти. Осим воде, коштуњаво воће такође садржи протеине, влакна, шећер, калцијум, калијум, селен, фосфор, натријум, магнезијум и витамине Ц, Е и Б.

Нетолеранције и алергије

Кокос се лако пробавља након периода чекања. Једна је од врста фруктозе с ниским садржајем фруктозе, тако да је углавном погодна за особе са нетолеранцијом. Међутим, не треба превише јести кокос да се избегну проблеми. С обзиром да кокос садржи обиље биљних масти, треба га конзумирати умјерено, посебно током дијета.

Савети за куповину и кухињу

Приликом куповине кокоса треба водити рачуна да буде свеж. Ово се може проверити коришћењем теста тресења: ако звучно цвркута, кокос је обично у оптималном стању. Што је плод свјежији, више кокосове воде садржи.

Ако су ораси осушени, пулпа има сапун, што га чини нејестивим. Свјежи кокос ће се чувати двије до три седмице у одељку за поврће у фрижидеру. Пошто је каша врло пуна, цео кокос се не може конзумирати одједном. Остаци са отворене орашасте плоче могу се ставити у посуду напуњену довољно воде да прекрије комаде кокоса. Посуда се затим може ставити у фрижидер и кокос се може конзумирати у наредна два до три дана.

Међутим, вода се мења најмање једном дневно. Многи се устрају од припреме, мада пуцање тврдог воћа није тако тешко с мало праксе. За то су потребни тврди и шиљасти предмети, на пример одвијач, чекић и оштар нож. Помоћу одвијача повећајте две такозване "очи" које су нарасле тако да вода из кокоса може исцурити. Сада ударите чекићем у средину кокосове љуске око себе док се не формира пукотина. Кокос се лако може сломити. Сада је могуће одвојити пулпу са две половине ножем.

Савјети за припрему

У земљама у којима се узгаја кокос, хлађен је као безалкохолно пиће. Сама матица служи као посуда. То такође омогућава долазак до пулпе. То се може ишчупати кашиком. Свјеже месо је добар укус као залогај, али у мљевеном или нарезаном облику обогаћује воћне салате, креме, пудинге, колаче, погаче и сладолед, чинећи јела не само укусним, већ и здравим ужитком.

Чак се и срдачна јела савршено надопуњују с кокосовим орасом, јер се месо, риба и поврће могу упоредити са исушеним кокосом. Егзотична тава од поврћа и пиринча и чудесна кремаста јуха од бундеве семенке су популарна класика.Наравно, кокосово млеко не би требало да недостаје уз ароматични цурри. Узгред, кокосово млеко је добра замена за људе који не могу пробавити кравље млеко.

Такође идеално надопуњује веганску кухињу. Популарно кокосово млеко прави се прочишћавањем меса кокосовог ораха водом, а затим га цеђењем. Кокосова вода је такође основа за укусне коктеле или сосеве. Ко тај осећај Јужног мора не осећа само овом мишљу? Копра је осушена каша. Од ове кокосове масти се добијају уље, пахуљице и паста.