Уље сенфа, које се производи од семена горушице, чест је састојак индијске кухиње.
Познат по снажном укусу, оштрој ароми и високој тачки дима, често се користи за пирјање и пржење поврћа у многим деловима света, укључујући Индију, Бангладеш и Пакистан.
Иако је чисто горушичино уље забрањено за употребу као биљно уље у Сједињеним Државама, Канади и Европи, често се примењује локално и користи се као уље за масажу, серум за кожу и за лечење косе.
Есенцијално уље горушице, врста есенцијалног уља произведеног од семена горушице поступком парне дестилације, такође је доступно и одобрено за употребу као средство за ароматизирање.
Ево 8 предности сенфиног уља и есенцијалног уља сенфа, заједно са неколико једноставних начина њихове употребе.
1. Може блокирати раст микроба
Неке студије су откриле да есенцијално уље горушице поседује моћна антимикробна својства и може помоћи у блокирању раста одређених врста штетних бактерија.
Према једној студији у епрувети, есенцијално уље беле горушице смањило је раст неколико сојева бактерија, укључујући Есцхерицхиа цоли, Стапхилоцоццус ауреус, и Бациллус цереус .
Друга студија епрувете упоређивала је антибактеријски ефекат есенцијалних уља попут сенфа, мајчине душице и мексичког оригана са патогеним бактеријама. Открило је да је есенцијално уље сенфа најефикасније.
Штавише, неколико студија епрувета открило је да есенцијално уље горушице може инхибирати раст одређених врста гљивица и плесни.
Међутим, пошто је већина доказа ограничена на студије епрувете, потребно је више истраживања како би се утврдило како есенцијално уље сенфа може утицати на људско здравље.
резимеСтудије епрувета показују да есенцијално уље сенфа може помоћи у смањењу раста одређених врста гљивица и бактерија.
2. Може промовисати здравље коже и косе
Чисто горушичино уље често се локално примењује како би се оптимизовало здравље косе и коже.
Поред додавања у домаће маске за лице и третмане косе, понекад се помеша са воском и наноси на стопала како би залечио испуцале пете.
У подручјима попут Бангладеша, такође се често користи за извођење масажа уљем новорођенчади, за које се сматра да побољшавају јачину кожне баријере.
Међутим, иако многи извештавају о побољшању танких линија, бора и раста косе, већина доступних доказа о актуелним предностима чистог горушициног уља је цисто анегдотска.
Ако се одлучите за употребу сенфиног уља на кожи или кожи главе, обавезно прво направите тест фластера и користите само малу количину како бисте спречили иритацију.
резимеУље сенфа понекад се користи за унапређење здравља коже и косе. Међутим, већина доступних доказа о користима сенфиног уља за косу и кожу је чисто анегдотска.
3. Може ублажити бол
Уље сенфа садржи алил изотиоцијанат, хемијско једињење које је добро проучено због свог ефекта на рецепторе бола у телу.
Иако недостају истраживања на људима, једно истраживање на животињама показало је да је давање сенфиног уља у пијаћу воду мишева десензибилизовало одређене рецепторе бола и помогло у лечењу раширеног бола.
Уље сенфа такође је богато алфа-линоленском киселином (АЛА), врстом омега-3 масне киселине која може помоћи у смањењу упале и ублажавању болова изазваних стањима попут реуматоидног артритиса.
Међутим, имајте на уму да је доказано да дуготрајно локално излагање чистом сенфовом уљу узрокује озбиљне опекотине коже.
Потребно је више истраживања на људима како би се проценила безбедност и ефикасност употребе сенфиног уља за ублажавање болова.
резимеЈедна студија на животињама открила је да уље сенфа може помоћи у смањењу бола десензибилизацијом одређених рецептора за бол у телу. Уље сенфа такође садржи АЛА, омега-3 масну киселину која може помоћи у смањењу упале и бола.
4. Може успорити раст ћелија карцинома
Обећавајућа истраживања сугеришу да уље сенфа може помоћи у успоравању раста и ширења одређених врста ћелија карцинома.
У једној старијој студији, храњење пацова чистим сенфовим уљем ефикасније је блокирало раст ћелија карцинома дебелог црева него храњење кукурузним уљем или рибљим уљем.
Друга студија на животињама показала је да прах семена горушице богат алил изотиоцијанатом инхибира раст рака бешике за скоро 35%, као и да спречава његово ширење у мишићни зид бешике.
Студија епрувете забележила је слична открића, извештавајући да је давање алил изотиоцијаната екстрахованог из есенцијалног уља сенфа смањило ширење ћелија карцинома бешике.
Потребно је спровести даље студије како би се проценило како горушичино уље и његове компоненте могу утицати на развој рака код људи.
резимеСтудије на епруветама и животињама показују да уље сенфа и његове компоненте могу помоћи у смањењу раста и ширења одређених врста ћелија карцинома.
5. Може подржати здравље срца
Уље сенфа садржи пуно мононезасићених масних киселина, врсте незасићених масти које се налазе у храни попут орашастих плодова, семенки и биљних уља.
Мононезасићене масне киселине повезане су са разним предностима, посебно када је реч о здрављу срца.
Заправо, студије показују да могу да помогну у снижавању нивоа триглицерида, крвног притиска и шећера у крви - што су сви фактори ризика за срчане болести.
Штавише, друга истраживања сугеришу да би замена засићених масти у исхрани мононезасићеним мастима могла смањити ниво ЛДЛ (лошег) холестерола, помажући у заштити здравља срца.
Међутим, иако су благотворни ефекти мононезасићених масти добро утврђени, неке студије су известиле мешовите резултате о ефектима самог сенфиног уља на здравље срца.
На пример, једно мало истраживање на 137 људи у северној Индији показало је да је већа вероватноћа да ће они који су конзумирали већу количину сенфиног уља имати историју срчаних болести.
Друго индијско истраживање такође је приметило да су они који су конзумирали веће количине гхее-а, врсте прочишћеног маслаца, имали већу вероватноћу да имају нижи ниво холестерола и триглицерида од оних који су конзумирали веће количине сенфиног уља.
Супротно томе, једно старије индијско истраживање на 1.050 људи показало је да је редовна употреба сенфиног уља повезана са мањим ризиком од срчаних болести у поређењу са сунцокретовим уљем.
Због тога је потребно више истраживања како би се утврдило како уље сенфа и есенцијално уље сенфа могу утицати на здравље срца.
резимеИако су докази мешовити, сенфино уље има пуно мононезасићених масних киселина, што може смањити неколико фактора ризика за срчане болести.
6. Смањује упале
Традиционално се сенфино уље локално користи за ублажавање симптома артритиса, смиривање болова и нелагодности и смањење упале изазване стањима попут упале плућа или бронхитиса.
Иако су тренутна истраживања углавном ограничена на студије на животињама, једно истраживање на мишевима открило је да је конзумирање семена горушице смањило неколико маркера упале изазване псоријазом.
Уље сенфа такође је богато омега-3 масним киселинама, укључујући алфа-линоленску киселину.
Студије показују да су омега-3 масне киселине укључене у регулисање запаљенских процеса у телу и могу помоћи у смањењу оксидативног стреса и упале.
Ипак, потребно је више истраживања како би се утврдило како коришћење сенфиног уља може утицати на упале код људи.
резимеЈедна студија на животињама открила је да конзумирање семена горушице може смањити упалу изазвану псоријазом. Уље сенфа такође садржи омега-3 масне киселине, које могу смањити оксидативни стрес и упале.
7. Може вам помоћи у лечењу симптома прехладе
Чисто сенфино уље често се користи као природни лек за лечење симптома прехладе, попут кашља и загушења.
Може се мешати са камфором, једињењем које се често налази у кремама и мастима, и наносити директно на прса.
Можете и да испробате третман са паром сенфиног уља, који подразумева додавање неколико капи чистог сенфиног уља у кључалу воду и удисање паре.
Међутим, тренутно нема доказа који подржавају употребу сенфиног уља код респираторних проблема, нити било каквих истраживања која би показала да оно нуди било какве користи.
резимеУље сенфа понекад се користи као природни лек за лечење симптома прехладе. Међутим, нема доказа који доказују да нуди било какве користи.
8. Висока тачка дима
Тачка дима је температура на којој уље или маст почињу да се распадају и производе дим.
То не само да може негативно утицати на укус вашег коначног производа, већ и проузроковати оксидацију масти, производећи штетна и високо реактивна једињења позната као слободни радикали.
Чисто горушичино уље има високу тачку дима од око 250 ° Ц, што га ставља у ранг са осталим мастима попут путера.
Због тога је уобичајен избор за методе кувања са високом температуром попут пржења, печења, печења и печења на роштиљу у подручјима попут Индије, Пакистана и Бангладеша.
Поред тога, састоје се углавном од мононезасићених масти, које су отпорније на деградацију изазвану топлотом од полинезасићених масних киселина.
Међутим, имајте на уму да је чисто сенфино уље забрањено за употребу као биљно уље у многим земљама, укључујући Сједињене Државе, Канаду и Европу.
резимеЧисто горушичино уље има високу тачку димљења и садржи углавном мононезасићене масти, које су отпорније на деградацију изазвану топлотом од полинезасићених масти.
Како се користи
Чисто горушичино уље није дозвољено за употребу као биљно уље у многим земљама света, укључујући Сједињене Државе, Канаду и Европу.
То је зато што садржи једињење звано ерука киселина, која је масна киселина која може имати озбиљне штетне ефекте на здравље срца.
С друге стране, есенцијално уље горушице извлачи се из семена горушице поступком дестилације воденом паром, а Управа за храну и лекове (ФДА) сматра га општепризнатим као безбедно (ГРАС) као арому.
Иако се њих двоје сматрају различитим врстама уља, обоје се екстрахују из семена горушице и деле многа иста корисна једињења.
Обе се такође могу разблажити уљем носачем, локално нанети и користити као уље за масажу или мешати у домаће кожне серуме и третмане коже главе.
Обавезно извршите тест фластера наношењем мале количине на кожу и сачекајте најмање 24 сата да бисте проверили да ли има црвенила или иритације.
Тренутно нема препоручене дозе за сенфино уље, а недостају истраживања о ефектима његове локалне примене код људи.
Због тога је за локалну употребу најбоље започети са малом количином од око 1 кашике (14 мл) и полако повећавати да би се проценила ваша толеранција.
резимеУ многим земљама сенфино уље је забрањено за употребу у кувању и може се примењивати само локално. Међутим, есенцијално уље сенфа сигурно је за кулинарство (као арома) и за локалну употребу. Обавезно направите тест закрпе и користите малу количину за процену ваше толеранције.
Доња граница
Чисто горушичино уље је врста уља која се производи пресовањем семена горушице.
Будући да чисто горушичино уље садржи штетна једињења попут ерука киселине, есенцијално уље сенфа сматра се бољим избором као средство за ароматизацију.
Чисто сенфино уље и есенцијално уље сенфа могу помоћи у смањењу упале и болова, успорити раст ћелија карцинома, блокирати раст микроба и побољшати здравље косе и коже.
Обе се такође могу разблажити уљем носачем и локално применити у уљима за масажу, маскама за лице и третманима косе.
