хранљивих састојака

Препорука за здраво и моћно тело у принципу се заснива на уравнотеженој исхрани богатој и прикладном Хранљиви састојци је изговорено. Супротно томе, недостатак хранљивих материја може да изазове широк спектар болести током дужег временског периода.

Шта је хранљиво средство?

Хранљиви састојци су суштински састојци хране који промовишу здравље и које организам апсорбује метаболичким процесима. Ово такође укључује супстанце које тело ствара током потрошње енергије. Под есенцијалним храњивим тварима треба разумети оне који су, за разлику од телесних формирања хранљивих материја, доступни уносом хране и витални су.

Да би се обезбедило функционално и здраво тело, апсорбују се протеини, масти и угљени хидрати као и витамини, минерали и елементи у траговима. Тело такође мора да редовно троши довољно воде. Храњива једињења су такође важна за апсорпцију хранљивих састојака у организму. Супстанце за снабдевање енергијом називају се храњивим тварима у ужем смислу или главним хранљивим материјама. То укључује протеине, масти и угљене хидрате, који су неопходни као градивни блокови за изградњу и одржавање органа, мишића и ткива.

Есенцијалне материје у исхрани укључују и витамине, минерале и елементе у траговима. Ово такође укључује аминокиселине, које чине протеине, и одређене масне киселине. Такозване фитокемикалије нису неопходне за живот, али благотворно делују на здравље. То су супстанце на биљној основи које, на пример, имају превентивно деловање против рака, противупално или антибактеријско деловање уколико се трајно снабдевају у телу.

Функција, ефекат и задаци

Да би се одржало здравље, перформансе и добробит, прехрамбене потребе могу варирати. Посебне животне ситуације или фазе живота могу довести до одступања од опште препоручене количине редовног уноса хранљивих материја. Ово може да укључује такмичарски спорт, болести и трудноће, као и тешке физичке активности или фазе раста.

Информације о генерално препорученим количинама хранљивих материја у контексту дневног уноса хране могу се између осталог добити и од Немачког удружења за исхрану. Протеини су неопходни за одржавање телесних функција. Аминокиселине представљају хемијске блокове протеина који се налазе у храни. Храна коју тело конзумира разграђује се на појединачне аминокиселине током метаболичког и пробавног процеса, а затим комбинује да би створила телесни сопствени протеин. Важна функција аминокиселина је даљи транспорт и складиштење хранљивих материја. На пример, витални хормон инзулин је протеин који се састоји од два различита ланца аминокиселина. Угљикохидрати, попут оних који се налазе у хљебу, пиринчу или тјестенини, састоје се од шкроба и шећера.

Шкробни угљени хидрати нарочито садрже више влакана, што је важно за осећај пуности. Садржај шећера у угљених хидратима се користи као нутритивна компонента после кратког процеса кварења и превасходно као снабдевач енергијом. Ово ће допринети уравнотеженом нивоу шећера у крви. Масти такође имају висок енергетски садржај. Треба их уносити умјерено током исхране, при чему се предност даје биљним мастима. Есенцијалне незасићене масне киселине изазивају формирање телесних сопствених супстанци и представљају неопходне градивне блокове за ћелије тела.

Масноћа је такође неопходна за вађење витамина. Телу су такође потребне минералне материје као подршка, које су у организму важне за функционалност метаболизма, стварање крви, хормона и живаца. На пример, калцијум је важан за кости и зубе. На регулацију хормона штитњаче одрживо утиче јод. Магнезијум је потребан у многим метаболичким процесима. На мишиће и живце посебно позитивно утиче магнезијум. Витамини су неопходни за функционалност имунолошког система и метаболизма, као и за срце и нерве. Поред посебног заштитног витамина Ц, разни витамини у довољним дозама изазивају физичку и менталну равнотежу и перформансе.

Образовање, појава, својства и оптималне вредности

Млеко и млечни производи попут кварка, сира или јогурта садрже висок удио протеина. Риба и говеђи одрезак популарни су извор протеина за месна јела. Међутим, протеини се такође налазе у значајним омјерима у јајима и махунаркама. Протеин се лако пробавља, служи као извор енергије и обезбеђује дужи осећај ситости, што спречава жудњу која се тешко може контролисати.

Протеин помаже изградњу ћелија, хормона и ензима и јача мишиће, кости, косу и, пре свега, имуни систем. Протеин је такође потребан за пренос нервних импулса. Тијелу су потребне масти, иако умјерено. Биљне масти су вредније од животињских масти, посебно полинезасићене масне киселине које тело не може сам произвести. Са просечном телесном тежином, довољно је око 60 до 70 грама масти и зато се препоручује. Отприлике 8 до 10 грама треба да се узима у облику незасићених масних киселина, посебно за неопходно стварање крви, месних супстанци и ћелијских мембрана кроз свакодневну храну. Масноћа је такође потребна за разградњу витамина из хране.

Стога се, на пример, витамини А, Д и Е називају витаминима растворљивим у мастима. Витамини су потребни за метаболизам и одржавање имуног система. Вредни витамини налазе се углавном у воћу, поврћу и салатама. Због њихове осетљивости, храну која садржи витамине треба припремити нежно. Ако је могуће, пожељно је јести га сировог. Хлеб од целог зрна, смеђи пиринач, кромпир и тестенине посебно су богати угљеним хидратима и високим садржајем скроба. Пуно је шећера у слаткишима попут чоколаде.

Угљикохидрати осигуравају мозак и мишиће посебно ефикасне. Минерали и елементи у траговима као што су калцијум, натријум и магнезијум као и цинк, селен или гвожђе су такође потребни или су укључени у важне телесне процесе, као што су метаболизам, раст или баланс воде. На пример, гвожђе је потребно за стварање крви или натријум за равнотежу течности. Јод се налази у морској риби, селен у раженом хлебу или јајима, а калцијум у млечним производима.

Болести и поремећаји

У случају дужег недостатка храњивих састојака због погрешне исхране, могу се појавити озбиљне болести. Прекомерни унос одређених хранљивих састојака такође је опасан по здравље.Често једнострана дијета доводи до приметних симптома недостатка.

То се такође може догодити са екстремним оптерећењима и перформансама ако се унос хранљивих материја не повећа на одговарајући начин. Премало протеина у исхрани може довести до губитка мишића и смањеног учинка и отпорности током дужег временског периода. Могу се јавити и проблеми са зацељивањем рана и губитак косе. Вишак протеина може изазвати пробаву. Ако тело прима премало масноће током исхране, обично долази до значајног губитка тежине након дужег периода. Поред тога, постоји ризик од губитка перформанси и кожних болести.

Ако тело унесе превише масноће током дужег временског периода, може доћи до гојазности, погоршања нивоа липида у крви, стврдњавања артерија и рака дебелог црева. Премало угљених хидрата може довести до трајне хипогликемије и смањеног учинка. Вишак угљених хидрата може довести до цревних поремећаја и гојазности. Недостатак минерала и елемената у траговима може проузроковати знатне здравствене ризике и штете. Као и код свих основних хранљивих материја, смањење одређеног минерала на нулу током дугог временског периода било би опасно по живот. Недовољне количине минерала могу имати различите специфичне ефекте.

На пример, недовољна апсорпција магнезијума може пореметити ћелијски метаболизам и равнотежу електролита. Уз недостатак магнезијума могући су срчани проблеми, нервоза и проблеми са варењем. Мањак калцијума се често манифестује поремећајима спавања или остеопорозом. Постоји ризик од симптома недостатка због недовољног уноса витамина, посебно код једностраних дијета као што су вегетаријанци. Проблеми са недовољном опскрбом могу се јавити и због погрешног складиштења и припреме намирница које садрже витамине.

Конзумирање стимуланса може довести до тога да се витамини не метаболизују у довољној мери. Пушење повећава потребу за витамином Ц. Симптоми недостатка витамина могу бити веома неспецифични, попут умора или лоше концентрације. Тест крви може вам помоћи да се утврди. Често коришћени додаци исхрани су контроверзни у свом дејству.