Тхе ротквица потиче из породице крсташа и због тога је уско повезан са породицом ротквица. Црвени гомољи ротквице имају оштар мирис захваљујући сенф-уљу које садржи и једу се сирови, у салатама или као прелив на хлебу.
Шта бисте требали знати о ротквици
Од марта се поседе ротквице; семе не треба постављати дубље од једног центиметра у тло. Појединим биљкама је потребна довољна удаљеност једна од друге; Удаљеност од око 15 центиметара овдје се доказала.
Слој тла мора бити дубок најмање 15 центиметара како би се коријени биљке могли довољно развијати. Ротквица такође може успети и поред прилично свежих температура од десет степени. Превише сунца је заправо штетно за раст биљке. Они клијају након само недељу дана, под условом да се тло обезбеди довољно влаге и хранљивих материја. Ако то није случај, формирају се само неразвити и не баш укусни гомољи. У основи, ротквица, чије име потиче од латинског радика (корен), је незахтевна биљка којој не треба посебан профил тла да би могао да расте.
Адекватно залијевање је и даље обавезно. Отприлике месец дана након сетве, гомољи ротквице већ могу да се бере, тако да је ротквица једна од првих расположивих сорти поврћа у години са бербом од априла у Немачкој. Постељица ротквица може се обранити до септембра сејањем неколико нових биљака након жетве. Биљке попут блитве, пасуља или шпината препоручују се комшијама које узгајају ротквице. Само се са краставцима биљка ротквице не усклађује оптимално: с обзиром да обе биљке троше врло сличне храњиве материје и много влаге приликом узгоја, оне спречавају једна другу да се развија оптимално. Ако се ротквица не убере на време након што сазри око четири до шест недеља након сетве, то постаје уочљиво по непријатном укусу презрелих гомоља.
85 одсто жетве немачке ротквице долази из државе Рајна-Палатинат. Ротквице су на јеловнику у Европи још од 16. века, а овај развој започео је у садашњој Француској. Биљка вероватно потиче из Кине. Најпознатија је винско-црвена сорта која је пре неколико векова узгајана као украсна биљка у Кини. Поред црвене ротквице, на тржишту се налазе и бројне друге сорте које можете повремено да купите: Постоје и жуте или беле верзије зачињеног поврћа.
Важност за здравље
У случају прехладе, оштра, есенцијална уља ротквице помажу слузници да се регенерише. Кашаљ и промуклост се смањују конзумацијом.
Њихово антибактеријско дејство може чак спречити инфекције сличне грипу и убити друге клице које се налазе у пробавном тракту. Пошто роткице подстичу активност јетре и жучи, могу помоћи спором варењу. Уз то, конзумирање ротквица помаже при снижавању нивоа холестерола. За горушица која се налазе у ротквици сумња се и да спречавају кардиоваскуларне болести. Што је мања ротквица, то је већа концентрација уља горушице коју садржи и више супстанци које промовишу здравље узимате када је поједете. Концентрација горчичног уља је највећа у ротквици, која се узгаја на отвореном.
Сенф уља имају дехидрирајући ефекат и на тај начин снижавају крвни притисак; истовремено, горчична уља везују масти и излучују се непробављено. Ако желите да смршате, ротквица није само нискокалорична грицкалица, већ апсорбује и важне материје које вам помажу да изгубите килограме.
Састојци и храњиве вредности
Ротквице су врло мало калорија: 100 грама садржи само 14 калорија. Већина ротквица састоји се од воде, али гомољ такође садржи влакна, због чега доприноси ситости.
Производ садржи само два грама угљених хидрата на 100 грама и још мање масти. Уместо тога, ротквице су богате калцијумом, калијумом и фосфором. Гвожђе и разни други витамини, као што је витамин Ц, такође су богати ротквицама. Радисх је извор фолне киселине за труднице.
Нетолеранције и алергије
Алергија на храну или чак контактна алергија на ротквице јављају се само у ретким случајевима. Пацијенти који су алергични на ротквицу често пате од алергије на ротквице. Овде је погодно потпуно одрицање од хране.
Савети за куповину и кухињу
Ротквице су доступне током целе године; у ту сврху се засадју различите сорте у различитим сезонама, које могу успевати и поред одговарајућих временских услова.
Понекад се гајење обавља у стакленику. Ротквице, узгајане на отвореном, најбољи су укус: имају најинтензивнију арому. Они који се ослањају на органску ротквицу, умањују ризик од гутања отровних супстанци попут пестицида приликом конзумирања гомоља. Рок употребе ротквице је ограничен; Након само неколико дана, листови биљке почињу да вену, а ротквице формирају удубљења док се суше. Конзумирање би требало да се одвија пре ових појава; куповина гомоља који су већ остарили није препоручљиво.
Знакови старења у гомољу могу се одложити мало након што их купите ако роткву умотате у влажну крпу у фрижидер или ставите у малу посуду са водом. На тај се начин поврће не суши и дуже остаје свјеже. Листове такође треба потпуно уклонити током складиштења, тако да више не могу да повуку никакву течност из гомоља. Међутим, најкасније три дана након куповине, ротквице су достигле крај свог рока трајања.
Савјети за припрему
Ротквице се могу јести непрерађене и сирове. Гомоље није потребно љуштити; само се гомољ мора темељито опрати пре конзумирања. Мало соли омекшаваће топлоту и учиниће ротквице ароматичнијим. Фино нарезане ротквице могу се ставити на сендвич.
Вино-црвени гомољ је добар и у салатама: овдје је најбољи укус у мљевеном или танко нарезаном облику са мало сирћета, уља, бибера и соли. Међутим, ротквице никада не треба кухати јер тада губе укус. Могу се носити само са кратким сећањем у вок-у; Али тада добро надопуњују многа азијска јела. Листови биљке ротквице такође се могу јести као салата. Друга опција је употреба ротквице у смоотхие-у.
