Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Шафран је најскупљи зачин на свету - са 1 килограмом (450 грама) кошта између 500 и 5.000 америчких долара.
Разлог за високу цијену је радно интензивна метода жетве, што производњу чини скупом.
Шафран се бере ручно са Цроцус сативус цвет, уобичајено познат као „шафран крокус“. Израз „шафран“ односи се на структуре налик цвету или на стигму.
Настао је у Грчкој, где је био поштован због својих лековитих својстава. Људи би јели шафран да би побољшали либидо, подигли расположење и побољшали памћење.
Ево 11 импресивних здравствених благодати шафрана.
1. Моћан антиоксиданс
Шафран садржи импресивну разноликост биљних једињења која делују као антиоксиданти - молекули који штите ваше ћелије од слободних радикала и оксидативног стреса.
Значајни антиоксиданти шафрана укључују кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцин и кроцетин су каротеноидни пигменти и одговорни за црвену боју шафрана. Оба једињења могу да имају антидепресивна својства, штите мождане ћелије од прогресивних оштећења, побољшавају упале, смањују апетит и помажу у губитку тежине.
Сафранал даје шафрану његов препознатљив укус и арому. Истраживања показују да то може помоћи у побољшању расположења, памћења и способности учења, као и у заштити можданих ћелија од оксидативног стреса.
На крају, каемпферол се налази у цветним латицама шафрана. Ово једињење повезано је са здравственим предностима, као што су смањено запаљење, антиканцерогена својства и антидепресивна активност.
Резиме Шафран
је богат биљним једињењима која делују као антиоксиданти, као што су кроцин, кроцетин,
сафранал и кемпферол. Антиоксиданти помажу у заштити ваших ћелија
оксидативни стрес.
2. Може побољшати расположење и лечити симптоме депресије
Шафран има надимак „зачин за сунчање“.
То није само због његове изразите боје, већ и због тога што вам може улепшати расположење.
У прегледу пет студија, додаци шафрану били су знатно ефикаснији од плацеба у лечењу симптома благе до умерене депресије.
Друге студије су откриле да је узимање 30 мг шафрана дневно једнако ефикасно као Флуоксетин, Имипрамин и Циталопрам - уобичајени третмани за депресију. Поред тога, мање људи је искусило нежељене ефекте шафрана у поређењу са другим третманима.
Штавише, чини се да су и латице шафрана и стигма налик нитима ефикасне против благе до умерене депресије.
Иако ови налази обећавају, потребне су дуже људске студије са већим бројем учесника да би се шафран могао препоручити као лек за депресију.
Резиме Шафран
може помоћи у лечењу симптома благе до умерене депресије, али има још студија
потребно пре него што се донесу одређене препоруке.
3. Може имати својства за борбу против рака
Шафран је богат антиоксидансима, који помажу у неутралисању штетних слободних радикала. Штета од слободних радикала повезана је са хроничним болестима, попут рака.
У испитивањима епрувета показало се да шафран и његова једињења селективно убијају ћелије рака дебелог црева или сузбијају њихов раст, док нормалне ћелије остављају неоштећене.
Овај ефекат се односи и на кожу, коштану срж, простату, плућа, дојке, грлић материце и неколико других ћелија карцинома.
Штавише, студије епрувете су откриле да кроцин - главни антиоксидант у шафрану - може учинити ћелије рака осетљивијим на лекове за хемотерапију.
Иако су ови налази из студија епрувета обећавајући, антиканцерогени ефекти шафрана код људи су слабо проучавани и потребно је више истраживања.
Резиме Шафран
је висок у антиоксидантима, што може помоћи у убијању ћелија карцинома, док истовремено остаје нормално
ћелије неозлеђене. Међутим, потребно је више људских истраживања.
4. Може смањити симптоме ПМС-а
Предменструални синдром (ПМС) је термин који описује физичке, емоционалне и психолошке симптоме који се јављају пре почетка менструалног периода.
Студије показују да шафран може помоћи у лечењу симптома ПМС-а.
Код жена старости 20–45 година, узимање 30 мг шафрана дневно било је ефикасније од плацеба у лечењу симптома ПМС-а, као што су раздражљивост, главобоља, жудња и бол.
Друга студија открила је да је једноставно мирисање шафрана током 20 минута помогло у смањењу симптома ПМС-а попут анксиозности и смањеног нивоа хормона стреса кортизола.
Резиме обоје
јести и мирисати шафран изгледа да помаже у лечењу симптома ПМС-а, као нпр
раздражљивост, главобоља, жудња, бол и анксиозност.
5. Мај се понаша као афродизијак
Афродизијаци су храна или суплементи који помажу у јачању либида.
Студије су показале да шафран може имати афродизијачка својства - посебно код људи који узимају антидепресиве.
На пример, узимање 30 мг шафрана дневно током четири недеље значајно је побољшало еректилну функцију у односу на плацебо код мушкараца са еректилном дисфункцијом повезаном са антидепресивима.
Поред тога, анализа шест студија показала је да је узимање шафрана значајно побољшало еректилну функцију, либидо и свеукупно задовољство, али не и карактеристике сперме.
Код жена са ниском сексуалном жељом због узимања антидепресива, 30 мг шафрана дневно током четири недеље смањило је болове повезане са сексом и повећало сексуалну жељу и подмазивање, у поређењу са плацебом.
Резиме Шафран
може имати афродизијачка својства и за мушкарце и за жене и може посебно да помогне
они који узимају антидепресиве.
6. Може смањити апетит и помоћи мршављењу
Грицкање је уобичајена навика која вас може довести у ризик од дебљања.
Према истраживањима, шафран може да спречи грицкање тако што ће вам смањити апетит.
У једној осмонедељној студији, жене које су узимале додатке шафрана осећале су се знатно ситије, ређе грицкале и изгубиле знатно више килограма него жене у плацебо групи.
У другој осмонедељној студији, узимање додатка екстракта шафрана помогло је значајно смањењу апетита, индекса телесне масе (БМИ), обима струка и укупне масне масе.
Међутим, научници нису сигурни како шафран обуздава апетит и помаже у губитку килограма. Једна од теорија је да шафран подиже ваше расположење, што заузврат смањује вашу жељу за грицкалицама.
Резиме Шафран
показало се да смањује грицкалице и умањује ваш апетит. Заузврат, ови
понашања могу вам помоћи да изгубите тежину.
7–10. Остале потенцијалне здравствене бенефиције
Шафран је повезан са другим здравственим предностима које још увек нису детаљно проучаване:
- Може смањити ризик од срчаних болести
фактори: Животиња
и студије епрувете показују да антиоксидативна својства шафрана могу
снижавају холестерол у крви и спречавају крвне судове и артерије
зачепљење. - Може смањити ниво шећера у крви: Шафран може смањити ниво шећера у крви и повећати га
осетљивост на инсулин - како се види у испитивањима епрувета и мишевима са дијабетесом
. - Може побољшати вид код одраслих
са старосном дегенерацијом макуле (АМД): појављује се шафран
за побољшање вида код одраслих са АМД и заштиту од слободних радикала
штета, која је повезана са АМД-ом. - Може побољшати памћење код одраслих особа са Алцхајмеровом болешћу
болест: Шафран
антиоксидативна својства могу побољшати когницију код одраслих са
Алцхајмерова болест .
Резиме Шафран
је повезан са неколико других потенцијалних здравствених користи, попут побољшања
ризик од срчаних болести, ниво шећера у крви, вид и памћење. Међутим, више
потребне су студије за доношење чвршћих закључака.
11. Једноставно додавање прехрани
У малим дозама шафран има суптилан укус и арому и добро се слаже са сланим јелима, попут паеле, рижота и других јела од пиринча.
Најбољи начин да се извуче јединствени укус шафрана је намакање нити у врућој - али не и кипућој - води. Додајте конце и течност у свој рецепт да бисте постигли дубљи, богатији укус.
Шафран је лако доступан на већини специјалних тржишта и може се купити у нитима или у праху. Међутим, најбоље је купити нити, јер вам дају већу свестраност и мања је вероватноћа да ће бити фалсификоване.
Иако је шафран најскупљи зачин на свету, мала количина иде далеко и често вам у рецептима неће требати више од прстохвата. У ствари, употреба превише шафрана може вашим рецептима дати премоћан лековити укус.
Поред тога, шафран је доступан у облику додатака.
Резиме Шафран
има суптилан укус и арому, што га чини једноставним за додавање у вашу исхрану. Паре се
добро са сланим јелима и треба га натопити врућом водом да се добије дубље
укус. Можете и да купите шафран у облику додатака да бисте га пожњели
Предности.
Ризици, мере предострожности и дозирање
Шафран је углавном сигуран, са мало или нимало нежељених ефеката.
Чини се да шафран у стандардним количинама за кување не изазива штетне ефекте на људе.
Као додатак исхрани, људи могу безбедно да узимају до 1,5 грама шафрана дневно. Међутим, показало се да је само 30 мг шафрана дневно довољно за убирање његових здравствених благодати.
С друге стране, велике дозе од 5 грама или више могу имати токсичне ефекте.Труднице треба да избегавају велике дозе, јер то може проузроковати побачај.
Као и са било којим додатком, обратите се свом лекару пре него што узмете шафран у облику додатака.
Још једно питање са шафраном - посебно шафраном у праху - је то што се он може претворити у друге састојке, као што су цвекла, црвено обојена свилена влакна, куркума и паприка. Фалсификовање смањује трошкове за произвођаче, јер је прави шафран скуп за жетву.
Стога је важно да купите шафран реномираног бренда како бисте били сигурни да ћете добити аутентични производ. Ако се шафран чини превише јефтин, најбоље је да га избегнете.
Резиме у
нормалне дозе, шафран је углавном сигуран, са мало или нимало нежељених ефеката. Направити
сигурно купите шафран од реномиране марке или продавнице да бисте избегли
фалсификовани производ.
Доња граница
Шафран је моћан зачин богат антиоксидантима.
Повезан је са здравственим предностима, попут побољшања расположења, либида и сексуалне функције, као и смањених симптома ПМС-а и појачаног губитка тежине.
Најбоље од свега је што је углавном сигурно за већину људи и лако га је додати у своју исхрану. Покушајте да уврстите шафран у своја омиљена јела како бисте искористили његове потенцијалне здравствене бенефиције или купили додатак на мрежи.
