сусам

Од сусам је једна од најстаријих биљака уља на свету и користи се као здрав кухињски зачин и природна лековита биљка. Најранији докази о употреби сезама потичу из трећег миленијума пре нове ере (култура Индуса). Из Индије је биљка почела свој тријумфални марш широм света. Ајурведска и традиционална кинеска медицина такође сезам често користе.

Појава и гајење сезама

С обзиром да биљка сезама воли топлу и умерено влажну климу, узгаја се скоро свуда на Оријенту, Азији и Африци. Од сусам (Сесамум индицум) припада сезамовој породици (Педалиацеае). Годишња зељаста биљка висока је 1,20 м. Њено браздасто стабло има квадратни пресјек и прекривено је ситним длачицама. Доњи листови уљарице су постављени један насупрот другоме, у облику јајета, назубљени, сужени до тачке испред и седе на стабљици дугачкој око 11 цм. Горњи листови су на стаблима дужине само 3 цм, распоређени су наизменично, уско ланцеолатни и са целим ивицама.

У зависности од сорте, формирају се бели и ружичасти цветови. Ако длакави гроздови, који су заобљени на оба краја, пукну, испадају ситне глатке семенке. Црне су, беле или браон боје. Сјеме црног сезама сматра се оригиналним обликом љековите биљке. По укусу су сличне семенкама различитих боја, али имају знатно већи садржај састојака који се могу користити као природна медицина и као основа природне козметике.

С обзиром да биљка сезама воли топлу и умерено влажну климу, узгаја се скоро свуда на Оријенту, Азији и Африци. Не поставља велике захтеве за квалитетом тла, не захтева ђубриво и зато је идеално за контролисан органски узгој.

Ефекат и примена

Због високог садржаја виталних здравих масти, есенцијалне аминокиселине (Л-триптофан, Л-метионин, Л-лизин), витамини (А, Б1, Б2, Б3, Е-комплекс: токофероли, токотриеноли), минерали и елементи у траговима (калцијум, Магнезијум, фосфор, гвожђе, цинк, бакар, манган, селен) сезам се користи као основна храна у разним азијским и арапским земљама.

Међутим, да бисте га могли користити као природни лек, морате га конзумирати свакодневно. Стара култивисана биљка из Индије углавном се користи интерно у облику сезамових семенки, сезамовог брашна и сезамовог уља. Само сезамово уље је погодно за спољашњу употребу. Да би могао да користи пуна лековита својства овог уља, корисник треба да користи само девичан хладно прешано сезамово уље из контролисаног органског узгоја и не сме га загревати ни под којим условима.

Природно сезамово уље садржи 35-50 посто олеинске киселине, 35-50 посто линолне киселине, као и палмитинске киселине, стеаринске киселине, биљних естрогена (лигнане) сезамин и сезамолин, као и витамин Е. Када се споља употребљава, чисто сезамово уље стабилизира заштиту киселине која је оштећена утицајем околине и некомпатибилним средствима за његу. Премазати кожу и сузбити суву кожу.

Домаћа паста од сезама која садржи сезамово уље такође помаже против храпаве и испуцале коже на рукама. Есенцијална аминокиселина Л-лизин присутна у уљу, захваљујући својим антивирусним својствима, помаже у зацељивању херпеса и шиндре када се сезамово уље нанесе на захваћена подручја коже. Њежно отпушта оштрице коже из зарасталих рана. С обзиром да сезамово уље брзо продире у доње слојеве коже, као базно уље за масажу додатно појачава ефекат масажне терапије.

Примењује се на лицу и врату, поспешује еластичност коже (ефекат против старења). Чак има низак фактор заштите од сунца. Примењена унутар носа, лечи хронично исушену носну слузницу (ринитис сицца). Постоје контраиндикације у облику алергије на сезам (само код интерне употребе сезама!). Трговина на мало је стога обавезна да се на листу састојака увек укључују сезамови производи. Нису познате интеракције сезама са другим производима или било каква нежељена дејства.

Важност за здравље, лечење и превенцију

Сјеменке сезама и сезамово уље имају снажно антиоксидацијско дјеловање због високог садржаја фенола, лигнана и витамина Е. Упални процеси у организму су заустављени. Спречава се прерана ћелијска смрт. То не само да спречава артериосклерозу, која настаје због упале у зидовима судова. Фитоестрогени сесамин и сесамолин посебно спречавају дегенерацију ћелија у туморске ћелије.

Селен и есенцијална аминокиселина цистеин потичу стварање антиоксиданата глутатион и глутатион пероксидазе. Као што је показало недавно истраживање болесника са остеоартритисом колена, производи од сезама чак ублажавају упалу зглобова. Добар су додатак примјени кортизона и због високог садржаја калцијума надокнађују испирање калцијума из коштаног ткива (нуспојава кортизона). Будући да су калцијум и магнезијум у сезамовим семенкама у оптималном односу, конзумирање уљарица потиче развој коже, косе, ноктију, костију, хрскавице, зуба и мишића.

Л-лизин, цистеин, Л-метионин и таурин формирају колаген и еластхин који поспјешују еластичност коже. Висок садржај влакана у семенкама сезама нежно регулише варење и олакшава пролаз црева. С обзиром да влакна имају високу способност везања, сезам има снажан детоксикациони и пречишћавајући ефекат. Л-метионин чисти јетру од продукта распада лекова. Фито-стероли и линолеинска киселина (омега-6 масна киселина) садржани у сезамовим производима снижавају ненормално високе нивое холестерола.

Дневни унос 20 мл сезамовог уља и уља пиринча клица је довољан да би се високи крвни притисак трајно одржао на нижем нивоу. Лецитин присутан у семенкама сезама користи се за побољшање перформанси мозга и живаца током стреса. Л-триптофан има умирујуће дејство на живце, расположење и обезбеђује несметан циклус спавања-будности. Витамини А, Б1 до Б3, Е и гвожђе обезбеђују побољшање преноса енергије до телесних ћелија, што јача опште перформансе људског организма.