Томатилло

У незрелом стању дјелује Томатилло попут малог и зеленог парадајза и у овом се стању може користити као поврће. Има зачињену арому. Када је зрела, жута је и укус је много слађа од парадајза. Томатилло то мексичко бобичасто воће, није уско повезан са парадајзом већ са физалисом и такође има шкољку у облику папира.

Шта бисте требали знати о томатилло-у

Томатилло, који припада породици спаваћица, долази из Мексика и Средње Америке. Овде служи као основа за многа јела, посебно за сос од зелене салсе. Али воће се такође једе сирово, пржено или кувано.

Томатилло је једногодишња зељаста биљка која може достићи висину и од два метра. Шупље стабљика је благо угласта и разграната. Томатилло има мало или нимало длаке. Ако биљка није адекватно подржана, проузроковаће да се преврне и настави да пузе по земљи. Сјеменке клијају након отприлике седам до десет дана. Младе саднице у почетку развијају само слаб корен. Међутим, код одраслих биљака ово се развија у равни, разгранат коријенски систем.

У даљем расту Томатиллоа појављују се адвентски коријени. Када дођу до земље, прерасту у њу и тако формирају независан коријенски систем. Осовина стабљике је разграната. Овде се развијају цветови. Биљка је самостерилна. То значи да се пелудом других биљака може опрашити само полена. Загађење се јавља углавном инсектима. Плод томатила је мала, сферична, зелена или зелено љубичаста бобица. Ово је приложено у чашици. Након оплодње, ова љуска у облику папира формира се повећањем грла. Плод се формира унутар љуске.

За време сазревања то испуњава. Томатилло може бити величине марелице. Од опрашивања до ове величине треба 50 до 70 дана. Често је чак и разбијен. Кожа постаје смеђа и боја плода постаје све жућкаста. У унутрашњости је много малих, округлих, равних сјеменки промјера око једног до два милиметра. Семе је затворен у целулозу. Конзистенција подсећа на јабуке и слатко-кисели укус коприве.

Својим воћним и свјежим укусом, томатилло је популаран састојак сирове и куване салсе, као и мексичке гулаше. Томатилло је обично доступан само у лименкама у Немачкој. Биљка се такође може узгајати у сопственој башти.

Важност за здравље

Томатилло пружа телу важне витамине, минерале и неопходне хранљиве материје. Ово је важно како би се имуни систем и бројне телесне функције омогућили да правилно функционишу. Садржан витамин А важан је, на пример, за очи, кожу и слузокожу.

Витамин Ц учествује у стварању везивног ткива и пресреће штетне слободне радикале у телу. Витамин Ц такође подстиче апсорпцију гвожђа и помаже да се канцерогена једињења азота из хране чине безопасним.У мексичком природном леку, махуне се кухају и добијена брава даје се у случају дијабетеса. Томатилло би такође требало да буде у стању да смањи температуру и да подстакне проток урина.

Састојци и храњиве вредности

Томатилло има много вредних састојака. Конкретно, садржај важних витамина А, Ц и витамина Б групе, као и драгоцених минерала и елемената у траговима калијума, калцијума, гвожђа, магнезијума, фосфора и сумпора, чине томатилло здравом храном.

Нетолеранције и алергије

Пошто је томатилло биљка ноћурка, људи са неким болестима требало би да га избегавају. За ноћасте биљке се каже да имају својства подстицања упале због алкалоида који садрже, што се каже да погоршава болести попут артритиса, реуматизма и лупуса, као и друге болне поремећаје мишићно-коштаног система. Чим се биљке ноћасте боје попут томатило загреју, алкалоиди се смањују за 40 до 50 процената.

Савети за куповину и кухињу

Томатилло се бере од јула или августа. То је могуће све док не дође први мраз. Чињеница да је плод зрео показује чињеница да се шкољка попут папира распрсне. Мале воће бирајте приликом куповине, јер су слађи од крупнијих.

Стање коже је добар показатељ свежине плода. У идеалном случају томатилло је чврст и нема оштећења. Шкољка би требала бити зелена. Ако се воће неће одмах користити, препоручљиво је да га не уклањате. Може се чувати на шалтеру или у фрижидеру, али никад не смети да се ставља у херметички затворену посуду. Томатилло се може чувати недељу дана у фиоци за поврће или на собној температури.

Томатилло се такође може замрзнути у врећицама тако да их можете имати током целе године. Пре него што се то учини, исечу их на кришке, бланширају и оставе да се охладе. Томатилло се врло лако припрема, јер га није потребно љуштити. Пере се само пре употребе, јер је томатилло прекривен лепљивом супстанцом.

Савјети за припрему

Томатилло се може користити врло разноврсно. Посебно је неопходан у мексичкој кухињи. Томатилло је могуће конзумирати као воће или поврће. Ако их желите појести сирове, преполовите их, додајте шећер или, ако је потребно, оплемените сољу и бибером, а затим их уживајте кашиком, као што је то случај са кивијем.

Али такође као здрава прилога разним месним јелима, у намазу, умацима и јелима или због киселе, зачињене ароме у салатама, Томатилло се одлично слаже. Ако се бере и прерађује незрело, умаци обоје прелепо зелено, што га чини главним састојком у припреми версе салсе. Укусна опција за припрему је и кувани томатилло у срдачној супи или гулаши. Даје сољи итд. Благо кремасту конзистенцију.

Стога Томатилло може добро заменити згушњиваче. Може се пржити да појача арому. У десерту, томатилло има нарочито добар укус као компот, џем или сладолед. Чак и ако се често сумња, томатилло се у рецептима не може заменити зеленим парадајзом, јер укус и конзистенција нису упоредиви.