Аппле

Од Аппле је неспорни број један међу врстама воћа на скали популарности, јер ниједно друго воће се не купује, једе или прерађује. За то постоје и добри разлози: јабука је предивног укуса, витаминска је бомба и помаже да остане здрава, посебно зими.

Шта бисте требали знати о јабуци

Јабука је пореклом из Азије и једна је од најстаријих врста воћа. Јабука сада такође игра важну улогу у Европи. Јабуке припадају породици плодова и ружа. Данас је узгајана јабука најпознатија и најважнија врста.

Воће је доступно у свим сезонама: летње јабуке сазревају од јула до августа и нису погодне за складиштење, на пример бистре и августовске јабуке. Јесења јабука сазрева од септембра до новембра, на пример јелена. Зимске јабуке као што су Боскоп или Боикенапфел беру се у јесен, али још нису спремне за јело. Тек након неколико недеља складиштења, они су потпуно сазрели и имају потпуно ароматичан укус. Сорте као што су Елстар или Идаред су увоз или посебне расе.

Важност за здравље

Јабука има много корисних ефеката на организам. Јабука сорте богата витаминима, на пример Берлепсцх, Голдпармане и Боскоп, може да покрије више од 50 процената дневне потребе за витамином Ц. Ако се дневно поједе неколико јабука током дужег периода, ниво холестерола се може снизити.

Јабуке су врло мало калоричне, а због влакана које садрже се пуне, па су и погодне за исхрану. Мала деца могу јести ситно рендану јабуку као ефикасан лек против пролива. За воће се такође каже да ублажава грлобољу и болове у грлу, подстиче циркулацију ујутру и побољшава поремећаје спавања. Пржена јабука са медом корисна је за промуклост. Чај од воћа од јабуке помаже против нервозе. Јабучна маска оставља вашу кожу меком и чистом. У ту сврху, огуљена јабука се трља, помеша са медом, наноси на кожу на 15 минута и потом пажљиво се испере. Јабука такође чисти зубе захваљујући воћним киселинама.

Састојци и храњиве вредности

Јабука има високу храњиву вредност јер више од 30 витамина и елемената у траговима, много калијума који регулише водену равнотежу и бројни други вредни минерали, као што су калцијум, фосфор, магнезијум и гвожђе. Такође садржи важне витамине као што су Б1, 2 и 6, као и Е и Ц, провитамин А, ниацин и фолну киселину.

Треба напоменути да се већина витамина налази у коре јабуке или директно испод ње. Стога воће треба добро опрати, али не и огулити. Други важан састојак је пектин који помаже снижавању нивоа холестерола и веже штетне материје у организму. Јабука се састоји од преко 80 одсто воде и има само неколико килокалорија.

Нетолеранције и алергије

Неки људи не могу да подносе јабуке, а то је често последица малапсорпције фруктозе. Последице су, на пример, бол у доњем делу трбуха, појачано стварање гасова у цревима и осмотска дијареја. Остали могући симптоми су мучнина, вртоглавица, знојење, врућица, главобоља, поспаност и жудња за слаткишима. Постоје и људи који пате од алергије на јабуку. То може резултирати отеченим језиком, пецкањем у устима и осипима.

Савети за куповину и кухињу

Јабуке су доступне у сваком супермаркету током цијеле године. Требало би да изгледају свеже и да такође немају тачке притиска. Када се јабука притисне, не би требало да се појаве удубљења, у супротном ће бити презрела и брашнаста. Сјајна, испупчена кожа указује да је воће свеже и добро се чува.

Идеална је хладна просторија у подруму са високим нивоом влажности, у којој се јабуке лагано складиште на папиру или даскама. Препоручују се температуре од два до шест степени. Мраз се мора избегавати по сваку цену. Јабуке треба редовно прегледавати на смеђе или труле мрље и треба их решити. Ако немате подрум, можете и чувати воће у пластичној кеси. То ће спречити да се пресуши. Простор за поврће у фрижидеру је погодан за мале количине. Под оптималним условима, јабуке се могу чувати неколико недеља. Слаткоћа јабука се повећава након бербе, а арома постаје интензивнија како дозрива.

Производи са краћим транспортним путевима, тј. Из регије, су свјежији и штите околиш. Поред тога, органске јабуке се не смеју третирати хемијским ђубривима и пестицидима. Када сазревају, јабуке ослобађају гасовити хормон етилен, који такође узрокује да се остало воће или поврће брже осуше. Због тога јабуке увек треба чувати одвојено. Ако би друге врсте воћа попут банана требало да сазрију брже, јабуке у близини могу, наравно, позитивно допринети. Успут, мали комад јабуке који се ставља испод куполе сира помаже да се сир не осуши, али остане сочан.

С обзиром да се нарезана јабука врло брзо смеђа, комадиће је потребно попрскати мало сока од лимуна ако ће се јабуке даље обрађивати, јер ће тако комадићи јабуке остати свежи.

Савјети за припрему

Јабука најбоље показује своје позитивне ефекте када се једе сирова. То је могуће и тако што ћете са њом рафинирати јело од поврћа или салату. Јабука је такође популаран састојак у муслису. Важно је да се воће претходно добро опере, јер се често прска. Кора се не може одрезати јер садржи већину здравих састојака.

Јабуке се такође могу кувати. У ту сврху постоје посебне врсте куваних јабука које чак и током кувања не губе чврсту конзистенцију и слаткасто-киселу арому. Јабуке такође одлично иду у срдачна јела попут црвеног купуса. Божићна гуска такође се често пуни овим воћем. Укусна комбинација се такође постиже када су јабуке гратиниране са козјим сиром. Здрава салата се прави од шаргарепе и лимуновог сока. Ово се, на пример, може оплеменити фета-боровим орасима. Прстени са сушеном јабуком су веома популарни за ТВ вечери или забаве. Печене јабуке у божићно време, сос од јабука, штрудла од јабука, палачинке са јабукама, џепићи од јабука и јабуковач су наравно класика.

Цимет и ораси, али и сос од ванилије, на пример, добро се слажу с јабуком. Јабука се чак може испећи и у хлебу. Ако су сорте јабука разнолике, пецива и јела увек се разликују по укусу. Шећер се може смањити за слатке сорте. Киселе сорте јабука дају пецивима ароматичну ноту. Разноликост различитих рецепата с јабуком је неограничена. У свакој сезони постоје погодна јела која су не само укусна, већ и побољшавају здравље.