Да ли људи са дијабетесом могу да једу шаргарепу?

Људи са дијабетесом могу се запитати које су најбоље дијететске препоруке. Једно често питање које се појављује је да ли људи са дијабетесом могу да једу шаргарепу?

Кратак и једноставан одговор је, да. Шаргарепа, као и остало поврће попут брокуле и карфиола, није шкробно поврће. Људима са дијабетесом (и свима осталима, поврће без шкроба важан је део здраве прехране.

Важно је обратити пажњу на садржај угљених хидрата у храни када имате дијабетес. Међутим, многа храна која садржи угљене хидрате такође садржи обиље витамина, минерала, па чак и влакана.

Неке од ових намирница, посебно поврће без шкроба, мање утичу на ниво глукозе у крви. У овом чланку ћемо истражити како шаргарепа утиче на дијабетес и понудити неке корисне информације о угљеним хидратима и дијабетесу.

Шаргарепа и дијабетес

Иза изреке „једи дугу“ стоји истина. Шарено воће и поврће пуно је хранљивих састојака за здраву исхрану. Шаргарепа је позната по томе што садржи бета-каротен, претечу витамина А. Такође садржи антиоксиданте, влакна и друге хранљиве састојке.

Средња шаргарепа садржи само 4 грама нето (сварљивих) угљених хидрата и представља ниско гликемијску храну. Храна са ниским садржајем угљених хидрата и ниским нивоом гликемијског индекса обично нема велики утицај на ниво шећера у крви.

Истраживања такође сугеришу да хранљиве материје у шаргарепи могу бити корисне за људе са дијабетесом.

• Витамин А. У једној студији на животињама, истраживачи су истраживали значај витамина А у контроли глукозе у крви. Открили су да су мишеви са недостатком витамина А имали дисфункцију у β-ћелијама панкреаса. Такође су приметили смањење секреције инсулина и последичну хипергликемију. Ови резултати указују на то да витамин А може играти улогу у контроли шећера у крви код особа са дијабетесом.
• Витамин Б-6. Витамини Б групе играју важну улогу у многим различитим областима метаболизма. Једно истраживање показало је да је недостатак витамина Б-1 и Б-6 чест код људи са дијабетесом типа 2. Даље, почетни развој дијабетичке нефропатије био је чешћи ако су нивои витамина Б-6 били ниски. Ово истраживање сугерише да низак ниво витамина Б-6 може негативно утицати на исходе дијабетеса.
• Влакно. Унос дијеталних влакана је суштински део управљања шећером у крви код дијабетеса. Недавни преглед 16 метаанализа показује снажне доказе да унос дијеталних влакана може помоћи смањењу преваленције дијабетеса типа 2. Поред тога, особама са дијабетесом унос влакана може помоћи да се смањи и дугорочни и ниво глукозе у крви наташте.

Здрава исхрана

За људе са дијабетесом, придржавање здраве дијете је важно за управљање вашим стањем. Национални институт за здравље (НИХ) наглашава да најздравија дијета за дијабетес садржи храну из свих група намирница. Ово укључује:

• поврће
• воће
• зрна
• протеини
• немасне или немасне млекаре

Према Америчком удружењу за дијабетес (АДА), најбољи начин за побољшање нивоа глукозе у крви је прехрана и вежбање. Здрава исхрана такође може помоћи у губитку килограма. Чак и смањење телесне тежине од 5 процената може помоћи у побољшању нивоа шећера у крви.

Да би проширио горње препоруке НИХ-а, АДА препоручује следеће савете за здраву исхрану са дијабетесом.

• Једите пуно поврћа без шкроба, као што су шаргарепа, броколи и тиквице. Барем половина вашег тањира треба да буде напуњена овим врстама хранљивог поврћа.
• Најбоља врста протеина за здраву исхрану су немасни протеини. Отприлике четвртина вашег тањира треба да буде немасни извор протеина, попут пилетине или рибе. Избегавајте дубоко пржење и угљенисање протеина, покушајте печење или лагано печење на роштиљу.
• Ограничите унос угљених хидрата по оброку на отприлике 1 шољу или мање. Покушајте да једете угљене хидрате са високим садржајем влакана, јер влакна помажу у побољшању нивоа шећера у крви. Велики извори угљених хидрата богатих влакнима укључују пасуљ, хлеб од целог зрна, смеђи пиринач и друге прехрамбене производе од целог зрна.
• Воће и млечне масти са ниским садржајем масти могу бити одличан додатак здравом оброку. Имајте на уму да не претерујете са величином порције. Мала шака свежих бобица или пола чаше млека са ниским садржајем масти може бити укусна посластица после вечере. Ограничите сушено воће и воћне сокове јер су њихови угљени хидрати концентрисанији.

Понекад ћете можда жудјети за посластицом, а повремено слатко је у реду. Међутим, важно је имати на уму шта једете и колико тога једете.

Ако једете превише обрађене, слатке хране, може негативно утицати на ниво шећера у крви. Ова храна такође може довести до дебљања и може имати лош утицај на ваше целокупно здравље. Одабир опција са мањим садржајем угљених хидрата у малим количинама, и то само повремено, најбољи је начин лечења.

Да ли је најбоље са мало угљених хидрата?

Последњих година дијета са ниским садржајем угљених хидрата је популаран прехрамбени избор. У здравственој и велнес заједници дијета са ниским садржајем угљених хидрата препоручује се код дијабетеса.

Има мало истине у овом предлогу. Консензус извештај АДА-е и Европске асоцијације за проучавање дијабетеса (ЕАСД) из 2018. године наводи да прегршт дијета - укључујући и мало угљених хидрата - показују користи за оне који имају дијабетес.

Према истраживању, дијета са ниским садржајем угљених хидрата (мање од 26 процената укупне енергије) произвела је значајно смањење ХбА1ц за 3 и 6 месеци, са смањеним ефектима за 12 и 24 месеца. То значи да екстремне дијете (попут кетогене дијете, која обично ограничава угљене хидрате на само 5 посто укупног уноса) није потребно поштовати како би се видјеле здравствене користи.

Поред тога, превише смањење уноса угљених хидрата може проузроковати да пропустите многе важне витамине, минерале и влакна.

На крају, дијета са ниским садржајем угљених хидрата може радити код неких људи са дијабетесом, али не одговара свима. И АДА и ЕАСД препоручују да третмани за контролу гликемије, укључујући дијететске интервенције, увек треба да се прилагоде особи.

Бројање угљених хидрата

Особе са дијабетесом од којих се захтева да узимају инсулин током оброка, такође се морају бавити бројањем угљених хидрата. То се ради како би се ускладила количина угљених хидрата у оброку са количином инсулина коју ињектирате. То ће вам помоћи да одржите ниво глукозе у крви.

Други људи могу рачунати угљене хидрате да би имали већу контролу над тим колико угљених хидрата поједу дневно.

Приликом бројања угљених хидрата кључно је научити читати етикете са хранљивим састојцима. Важно је запамтити да немају сви угљени хидрати исти ефекат на ниво шећера у крви. Стога је израчунавање нето угљених хидрата бољи начин за бројање ваших угљених хидрата. Да бисте пронашли нето угљене хидрате у храни, једноставно одузмите садржај влакана од укупног садржаја угљених хидрата.

На пример, једна шоља сецкане шаргарепе садржи приближно 12,3 грама укупних угљених хидрата и 3,6 грама влакана.

12.3 – 3.6 = 8.7

Ово нам оставља само 8,7 грама нето угљених хидрата у једној шољи шаргарепе.

Ако сте заинтересовани за бројање угљених хидрата како бисте помогли у управљању нивоом шећера у крви, стручњак за исхрану или едукатор дијабетеса може вас научити како.

Митови о исхрани

Два најчешћа мита о исхрани за људе са дијабетесом су да не могу имати шећер и да морају да се придржавају изузетно нискохидратне дијете. Испоставило се да је овај савет застарео и неистинит.

Шећер као запањујући термин више је од слаткиша и пекарских производа - воће, поврће и интегралне житарице такође су „шећери“. Стога је мит да људи са дијабетесом не могу јести шећер лажан. Прерађени и додани шећери треба да буду ограничени, али АДА препоручује да наставите да једете и воће и поврће као део здраве исхране.

Дијета са изузетно мало угљених хидрата такође није неопходна у управљању шећером у крви. Дијета са изузетно мало угљених хидрата попут кето дијете елиминише готово сав унос угљених хидрата.

Међутим, чак и медитеранска дијета са мало угљених хидрата показала је користи за контролу гликемије. Дијета са изузетно мало угљених хидрата није ни потребна ни сигурна за сваку особу која има дијабетес. Важно је да посетите дијететичара или нутриционисту пре него што унесете ове промене у вашу исхрану.

Када код дијететичара

Ако имате дијабетес и желите да се храните здравије, може вам помоћи обучени стручњак за исхрану. Дијететичари и нутриционисти могу да понуде сугестије засноване на доказима о томе како се хранити здравије за своје стање. Ако желите да копате још дубље, неки стручњаци за исхрану су се чак специјализовали за исхрану људи са дијабетесом.

Академија за нутриционистику и дијететику „Алат за проналажење стручњака“ сјајан је начин да пронађете нутриционистичког стручњака у вашем подручју. Алат вам омогућава чак и претрагу по специјалностима, што вам може помоћи да пронађете стручњака за дијабетес у својој близини.

Доња граница

Шаргарепа је, међу осталим поврћем без шкроба, одличан додатак здравој исхрани за људе са дијабетесом. Садрже обиље важних хранљивих састојака који погодују нивоу шећера у крви, попут витамина А и влакана.

Ако имате дијабетес, требало би да наставите да укључујете поврће, интегралне житарице и немасне протеине у своју исхрану. За остале предлоге о начину управљања нивоом глукозе у крви путем дијете, обратите се стручњаку за исхрану у вашој близини.