6 укусних рецепата за дијабетес који ће вам се свидети овог лета

Проналажење нових, здравих рецепата које можете испробати када имате дијабетес може бити изазов.

Да бисте држали шећер у крви под контролом, идеално је да одаберете рецепте који садрже мање угљених хидрата, а више протеина, здравих масти и влакана.

Ево 6 рецепата које можете испробати, директно од нутрициониста и стручњака за дијабетес.

1. Зделе на бази карфиола

Вероватно сте се већ сусрели са пиринчем од карфиола, што је леп избор богатих влакнима, са ниским садржајем угљених хидрата који пружа текстуру налик пиринчу у разним јелима. Поприма укус било чега с чим га сервирате, чинећи га невероватно свестраном базом за оброке.

Рецепт: медитеранске зделе од пиринча од карфиола са норвешким лососом

Зашто то ради:

„Као алтернатива смеђем пиринчу, пиринач од карфиола савршен је за оброке у облику посуде“, објашњава Мари Еллен Пхиппс, регистровани дијететичар који такође има дијабетес типа 1. „Ово јело је такође одлично за људе са дијабетесом типа 2, захваљујући високом садржају омега-3 лососа. А са обилним протеинима (из лососа, поврћа и фета сира), овај оброк је одличан за контролу апетита и одржавање задовољства и ситости. “

2. Могућност доручка

Типичне опције за доручак попут житарица, пецива, кифла, па чак и бара од граноле често нису прилагођене дијабетесу због свог рафинираног шећера и скроба, што може довести до нестабилног нивоа шећера у крви.

Рецепт: Куицхе од шпарога и моцареле без коре

Зашто то ради:

„Јаја су опција доручка пуњена протеинима ... али шта ако ујутро немате времена да их умутите? Овај сирасти куицхе без коре је савршено решење “, каже Ницоле Вилленеуве, сертификована тренерица начина живота за превенцију дијабетеса у компанији ПлатеЈои. „Изостављање традиционалне коре за пите није само начин да се смањи број угљених хидрата. Такође олакшава бацање заједно испред времена и загревање током недеље. “

Поред тога, недавна истраживања сугеришу да дијета са мало угљених хидрата упарена са умереним уносом масти може бити посебно ефикасна у побољшању гликемијске контроле. То чак може помоћи људима са дијабетесом да смање своје лекове. „Са мање од 5 грама нето угљених хидрата (то су укупни угљени хидрати минус влакна) и нешто масти из укусне комбинације сира, ово је одличан начин да започнете то путовање“, каже Вилленеуве за Хеалтхлине.

Као бонус, шпаргла додаје подстицај влакнима и природно је противупално средство. Ово може помоћи у смањењу других хроничних стања повезаних са дијабетесом, попут болести срца и артритиса, према Вилленеувеу.

3. Свеједно, али досадна салата са орасима

Орашасти плодови додају узбуђење и укус салатама, а показало се да помажу у смањењу нивоа шећера у крви и нивоа инсулина, што их чини дивним додатком било којем рецепту прилагођеном дијабетесу.

Рецепт: Салата од зачињеног краставца и пистација

Зашто то ради:

„Са 6 грама угљених хидрата по порцији, ова салата је сјајан додатак било којем оброку или грицкалици“, каже Лори Занини, регистровани дијететичар и сертификовани едукатор за дијабетес. „Поред тога, пистације и краставци су доступни током целе године, тако да је то једноставан начин да добијете више влакана и протеина на биљној бази. Волим да препоручујем пистације јер су густе хранљивим састојцима, једна су од највише беланчевина међу орашастим плодовима, а скоро 90 процената масти из пистација је незасићена врста која је за вас боља. “

4. Главно јело са биљним протеинима

Оброк без меса идеалан је начин да у своју исхрану унесете мало протеина на бази биљке - попут сочива. Поред тога, истраживања сугеришу да замена неких протеина животињског порекла са биљним може помоћи у повећању гликемијске контроле код људи са дијабетесом.

Рецепт: Батат препун чорбе од сочива

Зашто то ради:

„Махунарке (пасуљ, грашак и сочиво) имају изузетно низак гликемијски индекс, па додавање у било који оброк помаже успоравању брзине апсорпције глукозе из оброка у крвоток“, објашњавају др Цирус Кхамбатта и Робби Барбаро. савладавања дијабетеса.

Махунарке имају и оно што се назива „ефектом другог оброка.“ То значи да њихов благотворни ефекат на контролу глукозе у крви траје сатима након оброка - или чак до следећег дана. „Дакле, ово вариво од леће неће само имати невероватан укус, већ ћете имати сталне бројеве током целог дана након што га поједете“, кажу. „Да ли је ишта боље од тога ?!“

5. Пржени пиринач који светли на угљеним хидратима

Здрави обрати на спајалицама за изношење знатно олакшавају држање дијете прилагођене дијабетесу. Иако људи са дијабетесом не морају у потпуности да избегавају угљене хидрате, рецепти који су уравнотежени између макронутријената (протеина, масти и угљених хидрата) су најбољи.

Рецепт: Пржени пиринач у шкампима - издање карфиола

Зашто то ради:

„Овај здрави оброк је одличан за људе који имају дијабетес јер ће упаривање угљених хидрата са високим садржајем влакана у протеине имати мање утицаја на шећер у крви“, примећује Халеи Хугхес, регистровани дијететичар и сертификовани едукатор за дијабетес.

„Америчко удружење за дијабетес препоручује узимање 2-3 оброка рибе или шкољки недељно.Шкампи су богати протеинима, мало утичу на шећер у крви и одличан су извор селена, Б-12 и фосфора. “ Нисте љубитељ шкампа? Једноставно га замените за други протеин, као што је пилетина, или пробајте вегетаријанску опцију додавањем сочива.

6. Слатка посластица са ниским садржајем шећера

Десерт не мора бити пун шећера, што може проузроковати промене глукозе у крви. И да, чоколада може бити део здраве дијете прилагођене дијабетесу - све док се ужива умерено, према Америчком удружењу за дијабетес.

Рецепт: Равни сендвич од грчког јогурта са сладоледом

Зашто то ради:

„Уместо да врућег дана уживамо у сладоледу препуном шећера, ова здрава замена спакује исти сјајни укус са знатно мање шећера, заједно са добрим извором протеина и влакана“, каже Ерин Палински-Ваде, регистровани дијететичар.

„Комбинација протеина и влакана помаже успорити пораст нивоа глукозе у крви након једења, а истовремено вам помаже да се осећате задовољније. Смањен садржај масти и калорија у овом рецепту у поређењу са традиционалним сендвичем са сладоледом такође је савршен за особу са дијабетесом која је усредсређена на контролу телесне тежине “, каже она за Хеалтхлине.

Време је за копање - без ризика од скока шећера у крви.

Јулиа је бивша уредница часописа која је постала здравица и „тренерица на тренингу“. Са седиштем у Амстердаму, она свакодневно вози бицикл и путује широм света у потрази за тешким знојењем и најбољом вегетаријанском храном.