Диње

Светложута до бледо зелена Диње може се користити на више начина и једно је од најпопуларнијих освежења, посебно лети. У пракси, диња меда је скоро доступна током целе године у Немачкој и може тежити између 1,5 и 4 кг. Посебно је укусан као десерт са јогуртом и воћном салатом, али и пршутом и као тањур антипасто. Диња меда такође је здрава, садржи много витамина и готово никакве калорије.

Шта бисте требали знати о дињама саће

Са ботаничке тачке гледишта, диња меда није плод, али, попут бундеве и краставца, припада породици цуцурбит. Међутим, припада великој групи шећерних диња, која обухвата око 500 сорти поред диња и месних диња.

Сама диња диње округла је до овалног облика са жутосмеђом кожом. Плодови могу бити високи од 15 до 30 цм, а имају жућкасту зелену до бијелу пулпу. Зрнца су повезана у средини плода. Пре више од 4000 година, диње меда расле су се у древном Египту, који су вероватно дошли из западне Африке, а касније су се проширили и на Азију. Диња меда досегла је Америку преко шпанских морнара у 16. веку и успела први пут у Калифорнији, а данас иу Бразилу и Костарики. Диња је била позната још у старој Грчкој, али је поново нестала из Европе у средњем веку.

Данас се гајење врши у многим земљама са умереном климом, али иу сувим и врућим тропским регионима и узгаја се углавном у медитеранском подручју између Португала, Француске, Шпаније и Италије, све до Израела. Зависно од сезоне, воће у Немачкој потиче из Јужне Африке или Јужне Америке. Воће се увози из земаља попут Мексика и Чилеа, као и Новог Зеланда. Диње меда се лако препознају по танкој, глаткој кожи и тек су благо ребрасте или бездушне. У поређењу са другим дињама шећера, попут диње Галиа, кожа диња меда нема мрежасте структуре.

Годишње биљке врсте шећерне диње дугачке су један до пет метара и расту попут бундеве. Широм света, производња свих диња шећера износи око 16 милиона тона, од чега 60% само у Кини. Главни добављач за Немачку од пролећа до јесени је Шпанија, а прате је Турска, Француска, Италија и Израел. Немачка добија готово 15% својих диња шећера у ван сезоне од Бразила и Костарике, као и Хондураса и Јужне Африке. Постоје и различите врсте диње медене росе, на пример, сорта Оранге Флесх Хонеи Дев има месо наранџасте боје, али се не задржава веома дуго.

Са овом разноликошћу из Бразила, кожа постаје благо ружичаста током зрења и постаје помало воштана. С друге стране, тералне диње из Шпаније више подсећају на рагби лоптице. Имају зелену, глатку кожу и ароматичну, жуто-наранџасту кашу. Месо диње меда, међутим, обично је бледо жуте до беле боје, а укус је врло слатко и својим укусом подсећа на мед. Каша је најбоље укусна кад је мало охлађена.

Важност за здравље

150 грама диња меда већ потпуно покрива потребу за витамином А током једног дана, а половина дневне потребе за витамином Ц прекривена је истом количином.

Поред разних минерала попут калијума и калцијума, диња меда садржи и друге елементе попут гвожђа и магнезијума, као и натријума и фосфора. Поред поменутих витамина, диња меда садржи и друге витамине као што су Б1 и Б2. Провитамин који садржи је посебно важан за раст ћелија и визуелни процес и претвара се у витамин А у телу.

Састојци и храњиве вредности

Диња меда је популарно освјежење посебно током лета. Са садржајем воде од око 85 до 90 процената, каша је врло сочна, а уједно и слатко и добро утажује жеђ. Поред тога, уз 36 кцал на 100 г, диње меда имају врло мало калорија, само трагове масти и само 9 г угљених хидрата на 100 г, што их такође чини врло пријатним за дијету.

Нетолеранције и алергије

Примарне алергије на диње су веома ретке, али нетолеранције су доказано код реакционих реакција на полен траве и трава попут латекса, целера и банане, краставца и шаргарепе. Поред тога, конзумирање диња меда може изазвати системске реакције и оралне алергијске синдроме.

Због тога је у литератури скован назив синдром рагвеед-банана-диња, који се може појавити у приближно 2,9 до 11 процената. У прицк тесту дијагностиковане су и изоловане непосредне алергијске реакције на диње меда, које су пратиле отицање образа и усана и лагано отежано гутање.

Савети за куповину и кухињу

Диње од медењака доступне су код нас готово током цијеле године. Заиста зрелу диње медене роде тешко је препознати и нема типичне карактеристике за степен зрелости.

Диње меда више не сазривају; незрела диња меда која се нарезала може се користити само у воћној салати. Плодови се могу дуго чувати, али не нужно и у фрижидеру. Диње меда од дуње могу се чувати до 3 мјесеца на 10 - 15 ° Ц и влажности од 90 до 95%. Такође их треба чувати неколико сати на собној температури пре употребе. Једном резане диње меда могу се умотати у филм за чување и чувати у фрижидеру неколико дана.

Припрема је такође врло једноставна, јер семе налази у средини диње и може се лако уклонити кашиком. Да бисте то учинили, диња је преполовљена, камење уклоњено и поново резано. Сада се пулпа може исећи на кришке, а затим је ножем уклонити с коже. Кришке су сада распоређене у коре диње или се одмах обрађују.

Савјети за припрему

Диња меда може се јести чиста као освјежење или прерадити у воћну салату. Да бисте то учинили, припремите диње медене пшенице, исеците је на ситне комаде и помешајте са другим воћем. Половљено грожђе, комадићи крушке, кришке банане и мала лименка мандарина са соком су идеални. Шећер је практично непотребан. Ако желите, можете да додате кашику грожђица и нарезане бадеме.

Воћна салама треба да стрми око сат времена, а потом се може конзумирати. Посебно у Шпанији, диња меда се такође послужује са шунком Парме као предјело. Да бисте то учинили, диња меда се припрема, а пулпа се исече на комаде величине угриза. Затим лагано намотајте мале кришке шунке Парме и залепите је на мале дрвене нареске.