Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Шећерни алкохоли попут малтитола често се користе као шећер у слаткишима без шећера.
Као такви, можете се запитати да ли су погодни за кетогену дијету.
Кето дијета са високим уделом масти и угљеним хидратима промовише губитак тежине подстичући ваше тело да сагорева масти уместо угљених хидрата као свог примарног извора горива. Стога многи људи који се придржавају ове дијете ограничавају унос шећера на минимум.
Међутим, иако шећерни алкохоли обично садрже мање од половине калорија обичног шећера, они се и даље сматрају угљеним хидратима.
Овај чланак вам говори да ли је малтитол добра алтернатива редовном шећеру на кето дијети.
Шта је малтитол?
Малтитол је шећерни алкохол који је сличан другим заменама за шећер попут ксилитола и сорбитола.
Обично се користи као нискокалорично заслађивач и згушњивач у бомбонима, сладоледу, пецивима и другој прерађеној храни попут енергетских и протеинских плочица.
На етикетама за храну, малтитол може бити наведен и као хидрогенирана малтоза, хидрогенирани глукозни сируп, Лесис, Малтисвеет или СвеетПеарл.
Сматра се угљеним хидратима, али обезбеђује само половину калорија као и остали угљени хидрати. Док већина угљених хидрата има 4 калорије по граму, малтитол даје 2–2,5 калорија по граму.
Пошто је око 90% слатко од обичног шећера, чини популарну замену за шећер.
Ипак, мора се узети у обзир више фактора пре употребе малтитола на кето дијети.
резимеМалтитол је шећерни алкохол који се обично користи као нискокалорична алтернатива стоном шећеру у бомбонима, пекарским производима и другој храни. То је око 90% слатко као шећер.
Како функционише кето дијета
Кетогена дијета се у прошлости користила за лечење епилепсије, али је недавно стекла популарност као метода мршављења.
Неки прегледи истраживања показују да људи који следе овај начин исхране могу у просеку да изгубе до 2 килограма више од оних који следе дијету са смањеном масноћом.
Генерално, кето је веома богат масти, врло мало угљених хидрата и умерен у протеинима.
Иако се тачан број угљених хидрата може јести варира, кето дијета углавном ограничава унос угљених хидрата на 10% или мање дневног уноса калорија - обично еквивалентно 20-50 грама угљених хидрата сваког дана.
Дијета је дизајнирана да промовише кетозу, метаболичко стање у којем ваше тело сагорева масти за енергију уместо угљених хидрата.
резимеКето дијета помаже мршављењу ограничавајући унос угљених хидрата и присиљавајући тело да уђе у кетозу, метаболичко стање у којем сагорева масти за енергију.
Малтитол у кето дијети
Иако су малтитол и други шећерни алкохоли угљени хидрати, ваше тело их апсорбује другачије од осталих угљених хидрата.
Већина угљених хидрата се скоро потпуно пробави док не дође до краја вашег танког црева, али други угљени хидрати попут шећерних алкохола и влакана само се делимично пробављају у танком цреву пре него што се преселе у дебело црево.
У ствари, апсорпција малтитола у танком цреву креће се од 5–80%.
Даље, гликемијски индекс малитола (ГИ) износи 35, што је много ниже од оног код обичног шећера који има огроман ГИ од 65. Овај индекс мери колико брзо одређене намирнице подижу ниво шећера у крви.
Ови фактори, у комбинацији са малим бројем калорија, чине малтитол погодном шећерном алтернативом за кето дијету.
Неки шећерни алкохоли, попут еритритола и ксилитола, чак се препоручују и за кето.
Иако је малтитол такође алкохол шећера, његов ГИ је већи од већине - што значи да има већи ефекат на ниво шећера у крви. Према томе, замена шећера на кету можда неће бити добра као други шећерни алкохоли.
Табела у наставку упоређује малтитол са другим шећерним алкохолима:
Колико малтитола можете безбедно да поједете?
Иако малтитол можда није најбоље заслађивач за кето дијету, он је боља опција од многих других заслађивача, укључујући мед, јаворов сируп, кокосов шећер, нектар агаве, воћне сокове и обичан бели или смеђи шећер.
Ипак, с обзиром да се малтитол често користи у пецивима и посластицама, многа храна у којој се налази може садржавати пуно угљених хидрата.
Стога ћете можда желети да га додате својим јелима самостално, уместо да тражите паковану робу у коју је додан малтитол. Ако садрже друге угљене хидрате, једење превише ове хране могло би ометати кетозу.
Малтитол је доступан у облику праха и сирупа.
Многи рецепти који захтевају малтитол говоре вам тачно колико сирупа или праха треба користити. Међутим, ако у рецепту једноставно замените малтитол уместо уобичајеног шећера, можете да употребите отприлике исту количину малтитола као и шећер.
Купите малтитол на мрежи.
резимеМалтитол је сигуран за кето дијету када се користи умерено, мада можда није толико идеалан као други шећерни алкохоли. Генерално, треба бити опрезан са пакованом храном која садржи малтитол, јер она такође може садржавати друге угљене хидрате.
Доња граница
Малтитол је шећерни алкохол који се обично користи за снижавање калоријског садржаја десни, бомбона и других слаткиша.
Иако не утиче тако драстично на ниво шећера у крви као обични шећер, ипак пружа угљене хидрате. Поред тога, многе намирнице које садрже малтитол, као што су пакирани десерти, пакују друге угљене хидрате.
Стога, ако одлучите да користите малтитол на кето дијети, можда је најбоље да га сами додајете храни - и једите га само ретко.
