Под лупом: Најбоље природно вино и пиво без глутена

Последњих година тренд органског алкохола и алкохола без глутена бележи стални раст популарности. И сигурно је рећи да људи у знак захвалности подижу наочаре.

Према студијама које је саставила Статиста, предвиђа се да ће се тржиште безглутенске хране до 2020. проценити на 7,59 милијарди долара. Произвођачи вина и пива такође се укључују у акцију, што даје неке озбиљно укусне резултате.

У међувремену, тржиште органских вина види свој прилив понуда. Од 2016. године, 98 посто винограда на Новом Зеланду сматрало се „одрживим“, извештава новозеландска трговинска група виноградара. Према анализи тржишта органских вина, Сједињене Државе и Канада такође су забележиле пораст потрошње органских вина.

Без обзира на то да ли сте на дијети без глутена или тражите нешто органско за пијуцкање, покрићемо вас. У наставку погледајте ове опције органског алкохола и алкохола без глутена.

Ако имате целијакију или сте осетљиви на глутен, обратите се свом лекару да ли су ови напици безбедни за пиће.

Вина са сувих фарми

• Познато по: одрживо узгајаним, природним винима са мало алкохола и без глутена
• Цена: 159 долара за 6 боца; 299 долара за 12 боца

Основана око идеје да постоји здравији начин уживања у вину, Дри Фарм Винес производи вина без шећера, без алкохола (мање од 12,5 процената), без плесни и направљена од дивљег домаћег квасца.

Сува фарма, која се пласира на тржиште са ниским садржајем угљених хидрата, као и са палео и кетогенима, послује као вински клуб. Купцима се нуде колекције од 6 или 12 боца које се достављају на врата сваког месеца или сваког другог месеца.

Виногради Фреи

• Познат по томе што је прва америчка органска и биодинамичка винарија
• Цена: 9 УСД и више по бочици

Фреи, који постоји од 1980. године, прави вино које не садржи само глутен, већ и веган. Такође не садрже додане сулфате. Једна од многих сорти је Умбра Зинфандел из 2015. године, која садржи свеже дробљене трешње и дрвени дим.

Еколошки свесном потрошачу додатни бонус је циљ бренда да смањи и на крају елиминише емисију угљен-диоксида.

Фреи тренутно примењује разне еколошке праксе, укључујући употребу ефикасног осветљења и мотора, као и садњу дрвећа и заштиту шума у ​​околини.

Догфисх Хеад Твеасон’але

• Познато по: инвентивном воћном пиву
• Цена: варира

Пасји пас је познат по својим нетрадиционалним пивима - помислите на ароме попут кокоса, диње, краставца, змајевог воћа и иумберри-а. 2012. године узели су знак од обожавалаца у потрази за пивом без глутена и смислили Твеасон’але.

Заснован је на сирку уместо јечма, а производи се са јагодама и хељдиним медом. Укус је комбинација трпког, воћног и слатког, а одлично се слаже са масном рибом, сланим орасима и сувим воћем.

Греен’с

• Познато по: широком избору традиционалних пива, без глутена
• Цена: варира

Греен’с са седиштем у Великој Британији основао је 2003. године британски љубитељ пива и белгијски професор са заједничким интересом да у то време пронађе недоступно безглутенско пиво. Заједно су мешали јечам и мешали се са древним алтернативним житарицама, попут сирка, проса, хељде и смеђег пиринча.

Двојац је на крају произвео своју прву сорту, пригодно названу Дисцовери. Греен’с је од тада додао глутирани безалкохолни пивски сок, Индиа Пале Але и Премиум Пилснерс, који су компанији донели препознатљивост као највећи избор пива без глутена на свету.

Бадгер Мт. Виноград

• Познато по: потпуно органским винима са јединственим балансом укуса
• Цена: 15 УСД по боци и више

Овај виноград оца и сина био је први сертификовани органски виноград у долини Цолумбиа у држави Вашингтон. Бадгер Мт. Винеиард је такође добио сертификат Салмон Сафе, северозападно признање за праксе одрживог узгајања које штите биодиверзитет, квалитет воде и станишта риба и дивљих животиња.

Што се грожђа тиче, богато вулканско земљиште и хладна клима долине Цолумбиа идеални су за производњу издашног усева, од којег винари праве сорте без сулфита. На пример, чисто црвена 2016. отвара се нотама планинске купине и рибизле и наговештајима тамне чоколаде пре него што експлодира боровницама и зачинима.

Стоне Бревинг

• Познат по томе што је један од највећих занатских пивара у Сједињеним Државама
• Цена: варира

Ова фирма рођена у Сан Дијегу нуди широк спектар специјалних пића и пива са ограниченим издањем, укључујући Стоне Делициоус ИПА.

Овај ИПА, објављен 2015. године, ферментира се на начин који разграђује и уклања глутен до нивоа који га квалификује као „смањени глутен“ према америчкој администрацији за храну и лекове. Хмељаст је и лимунски са прскањем окуса лимунске траве - сјајан у врућем летњем дану.

Пивара Нова планета

• Познато по: и пиву без глутена и без глутена
• Цена: варира

Из планина Денвера у Колораду, пивара Нев Планет Бревер производи пива без глутена и израђена за уклањање глутена. Његов Блонде Але без глутена прави се од воде, проса, зоби без глутена, кукуруза, шећера од трске, хмеља и квасца.

Резултат је лаган и освежавајући але са благим цитрусним нотама и оштрим чистим завршним слојем. Остала пива, попут Треад Лигхтли Але, припремају се са традиционалним састојцима, попут јечма, али на начин који минимизира садржај глутена.

Овај поступак даје овим пивима ознаку „направљено за уклањање глутена“, коју је одобрио Биро за порез на алкохол и дуван.

Нова Белгија

• Познато по: асертивним, али приступачним занатским пивима, укључујући пале але са смањеним садржајем глутена
• Цена: варира

Нову Белгију можда знате по пиву Фат Тире. Али такође припрема нешто за глутен-стидљив. Глутини Пале Але израђује се помоћу посебног процеса припреме на бази ензима који разграђује глутен.

То значи да можда још увек постоји глутен, али у смањеним количинама. Тежак у егзотичном хмељу Екуинок, овај бледи але има нијансе прозрачне гуаве, папаје и коштичавог воћа, а такође има и подланке траве и зеленог чаја.