Багели су из 17. века, једна од најомиљенијих комфорних намирница широм света.
Иако се често једу за доручак, ретко се могу видети и пецива на јеловницима за ручак или вечеру.
Последњих година ова пецива стекла су прилично негативну репутацију усред тврдњи да их висок садржај угљених хидрата чини нездравим.
Овај чланак даје преглед могу ли се пецива уклопити у здраву исхрану и пружа савете за максимизирање њихове хранљиве вредности.
Чињенице о исхрани багелом
Нутритивни садржај пецива може се веома разликовати, јер су безбројне сорте направљене од низа састојака доступне у различитим величинама.
Најосновнији багели направљени су од комбинације рафинираног пшеничног брашна, соли, воде и квасца. Одређене врсте могу садржати додатне састојке, као што су зачинско биље, зачини, шећер и сушено воће.
Типичан, средњи, обични багел (105 грама) може садржати следеће:
- Калорије: 289
- Протеини: 11 грама
- Масноћа: 2 грама
- Угљени хидрати: 56 грама
- Влакна: 3 грама
- Тиамин: 14% дневне вредности (ДВ)
- Манган: 24% од ДВ
- Бакар: 19% ДВ
- Цинк: 8% ДВ
- Гвожђе: 8% ДВ
- Калцијум: 6% ДВ
Багелс имају тенденцију да имају веома пуно угљених хидрата, док дају само мале количине масти и протеина.
Такође природно садрже мале количине витамина и минерала, али у неким земљама, попут Сједињених Држава, кифлице и други пречишћени производи од житарица обогаћени су неким храњивим састојцима који се губе током прераде, а то су витамини Б и гвожђе.
РезимеИако се њихов нутритивни садржај веома разликује, ђевреци имају пуно угљених хидрата, а мало масти и протеина. У одређеним земљама се неким хранљивим састојцима додају неке хранљиве материје како би се побољшала њихова хранљива вредност.
Није увек најздравији избор
Иако бифели могу имати места у здравој исхрани, они имају потенцијалне недостатке.
Високо у калоријама
Један од највећих потенцијалних проблема са пецивима је колико калорија дају и колико лако могу нехотично да се преједу за једно седење.
Према Националном институту за здравље, величина порције просечног багела се скоро удвостручила током последњих 20 година.
Иако се чини да је већина пецива једна порција, неке веће сорте могу да упакују више од 600 калорија. Многим људима је то довољно да чине цео оброк - и то не укључује путер или крем сир који можете намазати одозго.
Прекомерна потрошња калорија из било које хране, укључујући и пецива, може довести до нездравог дебљања и отежати губитак килограма.
Можда је најбоље да умерено уживате у пецивима и будете свесни колико калорија доприносе вашој исхрани.
Са високим садржајем рафинисаних угљених хидрата
Багелс се традиционално праве од рафинираног пшеничног брашна, а одређене сорте такође могу да садрже јаку дозу додатог шећера.
Нека истраживања сугеришу да већи унос рафинисаних угљених хидрата, попут оних у багелима, може допринети повећаном ризику од хроничних болести попут болести срца и дијабетеса типа 2.
Штавише, дијета богата ултра прерађеном храном обично је повезана са лошим укупним квалитетом исхране.
Наравно, ништа од овога не значи да бисте требали бити забринути због уживања у повременом колачу.
Једноставно је важно осигурати да у своју исхрану уврстите и пуно хранљивих састојака, целокупне хране.
РезимеБагелс имају калорије и рафиниране угљене хидрате. Стога је важно вежбати умереност.
Одређене сорте могу понудити здравствене бенефиције
Нису сви багели једнаки, али одабир сорти које садрже састојке од целокупне хране могу вам помоћи да направите хранљивију исхрану.
Интегралне житарице
Већина пецива направљена је од рафинираног пшеничног брашна, које може да пружи пуно калорија и врло мало хранљивих састојака. Ипак, неке су направљене од интегралних житарица које могу понудити разне хранљиве састојке и потенцијалне здравствене бенефиције.
Цјеловите житарице богате су влакнима, витаминима, минералима и многим биљним једињењима која промовишу здравље, а којима недостају рафинирана зрна. Ове нутритивне особине могу вам помоћи да уравнотежите шећер у крви и промовише здраву варење.
Нека истраживања сугеришу да једење до 2-3 порције интегралних житарица дневно може помоћи у спречавању хроничних болести, попут болести срца, дијабетеса типа 2 и одређених врста карцинома.
Да бисте искористили ове погодности, потражите колаче направљене од интегралних житарица попут овса, ражи, пирине или интегралне пшенице - али имајте на уму да контролишете величину порције.
РезимеБагелс направљени од интегралних житарица могу помоћи у уравнотежењу шећера у крви, подржати здраву варење и спречити болести.
Како оптимизовати хранљиву вредност свог багела
Могуће је да будете на врху својих здравствених циљева, док у храну укључујете пецива. Потребно је само мало промишљања и планирања.
Обратите пажњу на величину порције
Проверите налепницу са храном на паковању ваших омиљених пецива да видите шта садрже.
Ако откријете да садрже више калорија или угљених хидрата него што вам то омогућавају ваши дијететски циљеви, одлучите се за мање пецива или размислите да једете само пола. Сачувајте другу половину за касније или је поделите са другом особом.
Многи брендови нуде и минијатурне кифлице или танке кифлице. Ове опције имају тенденцију да буду одговарајуће величине порције.
Ако утврдите да ваш омиљени колач није најздравији избор, пређите на здравију опцију или покушајте да га једете ређе. Промените опције доручка и уштедите кифлице за посебне прилике да бисте смањили и одржавали уравнотеженију исхрану.
Водите рачуна о састојцима
Састојци вашег омиљеног пецива могу значајно утицати на његов садржај хранљивих састојака и ваше здравље.
Најхрањивије опције су направљене од интегралних житарица и садрже мало или нимало додатног шећера. Ако се придржавате дијете са ниским садржајем натријума, требало би да избјегавате кифлице које садрже пуно соли.
Паметно одаберите преливе
Многи од најпопуларнијих додатака са врелицама попут крем сира, путера и џема могу садржати пуно вишка калорија у облику засићених масти и шећера.
Иако са повременим попуштањем нема ничег лошег, постоје храњивије опције.
Размислите о избору хумуса, авокада или путера од орашастих плодова уместо крем сира за више влакана и хранљивих састојака. За додатне протеине додајте нарезану ћуретину, лосос или умућено јаје.
Багелс су такође одлична прилика да се са доручком ушуњате у порцију или две поврћа. Гомилајте нарезани парадајз, спанаћ, краставац и лук да бисте своју погачицу претворили у сендвич богат веги.
РезимеДа бисте побољшали хранљиви профил свог багела, одаберите сорту целог зрна и прелијте је храњивим састојцима попут авокада, путера од орашастих плодова, јаја или поврћа.
Доња граница
Багелс се често праве са рафинираним пшеничним брашном и шећером. Осим тога, величине порција су често превелике.
Ипак, уз неколико модификација, могу се уклопити у здраву исхрану.
За оптимално здравље, имајте на уму своју величину порције и бирајте кифлице и преливе направљене од целих, минимално обрађених састојака.
