Лицхее

Тхе Лицхее порекло потиче из Кине, где се узгаја више од 4000 година. Тек је почетком прошлог века стабло личија такође посађено и изван јужних кинеских региона. Личи не инспирише само својим егзотичним укусом, већ и бројним здравственим предностима.

Шта бисте требали знати о личију

У првобитној домовини јужној Кини личи је цењен више од 4.000 година. Данас личике расту и у другим суптропским земљама, на пример у Индији, Тајланду, Тајвану, Кенији, Јужној Африци, Мадагаскару, Мексику и Аустралији. Дрвету, које припада породици сапунских стабала, за успевање треба субтропска клима.

Дуга, врућа лета, која нуде много влаге и врло кратке зиме без смрзавања, пружају најбоље услове за дрво, а зимзелена биљка, која може нарасти осам метара у вис, не губи лишће на јесен. Личи је покривен у чинији. Текстура црвенкасте љуске подсећа на шкољку корњаче. Прилично је танак и мекан, али може постати чврст и чврст са раном бербом или продуженим складиштењем.

Личи има унутрашњост језгра. Ово семе није јестиво и због тога га треба извадити пре конзумирања.

Захваљујући оптималним транспортним путевима, свеже воће је доступно током целе године у Немачкој. Након што се љушти ружичасти или тамноцрвени личи, месо се покаже. Белог је окуса, слатко-киселог укуса и пријатног је благо горког укуса, као и нота која подсећа на мушкатни орашчић.

Важност за здравље

Личи је врло здрава грицкалица захваљујући разноликим хранљивим састојцима. Посебно висок садржај фосфора помаже у осигуравању здравог метаболизма енергије. Есенцијална супстанца се организму споља може испоручити извана само храном.

Воће такође има доста витамина Ц који има веома повољан утицај на јачање имунолошког система и одбрану од инфекција. Б витамини садржани у личију подржавају различите метаболичке функције. Уз магнезијум и калцијум који садржи, личија такође обезбеђује здраву активност костију, мишића и живаца. Егзотично воће помаже смањењу тежине хране током дијета. Слатки укус личија је здрава алтернатива чоколади или другим прерађеним слаткишима. Освежавајући и лако пробављиви лишај има ефекат пречишћавања крви и добар је за желудац и црева.

Састојци и храњиве вредности

Личи, слатки витаминбоме, садржи обиље угљених хидрата и само 135 грама пулпе покрива целокупну дневну потребу одраслог витамина Ц. Такође, тело снабдева провитамином А, обиљем витамина Б1 и Б2 и важним минералима калијумом, калцијумом, фосфором и магнезијумом. Воће се састоји од око 80 одсто воде. Воћни шећер је такође заступљен у липију с више од 15 посто. 100 грама личија садржи око 65 калорија.

Нетолеранције и алергије

Јестиви део свежег личија садржи највише 10 мг сумпор-диоксида и сулфитних соли на килограм плода. Већина људи га добро подноси, јер сопствени ензими у телу омогућавају брзу оксидацију до безопасног сулфата.

Међутим, код неких људи конзумирање може довести до реакција нетолеранције попут астматичних реакција. То су погођени неки пацијенти који пате од астме. Личи садржи пуно фруктозе, што би требало узети у обзир сви они који цене дијету са мало угљених хидрата или пате од интолеранције на фруктозу. У последњој групи, конзумирање личија може довести до гастроинтестиналних тегоба, као што су гас и дијареја.

Савети за куповину и кухињу

Ако у конзерви изаберете само фино личиће, пропустите да, јер свеже воће има много бољи укус и садржи више витамина него што је његова сестра сачувана у сирупу. Личи се продаје или по маси, или у упакованом облику.

С обзиром да је воће врло мало, потребно је купити многе примерке. Воће сакупљено незрело, што би требало да продужи рок трајања, има лошију арому. Зато је потребно пробати литчи пре куповине. Наравно, ово је могуће само ако се воће понуди без додатка. Личи се мора убрати када потпуно сазри, јер не сазрева. Стога незрело воће не спада у корпу за куповину и може се препознати по ружичастој кожи. Када је плод зрео, кожа је црвено-смеђа, постаје крхка и лако се може сломити. Кожа ларве је врло танка, што значи да се пулпа суши прилично брзо.

Личи треба да се чува на најмање 10 степени (боље на собној температури) и не дуже од једне недеље. Личи се по потреби може и добро смрзнути. Због тога се љуска, а можда и језгра уклањају. Тада се воће може ставити у кутију за замрзавање или врећицу за замрзавање у замрзивач. Љуштење литија захтева мало напора, али уз мало вежбања, то је врло лако: танка и тврда љускица литија огреба се оштрим ножем и личи се избаци. Шкољка се такође може огулити ако још није постала тако чврста, налик куваним јајима.

Затим прстима уклоните нејестиво језгро из пулпе и личи је спреман за јело. Свјежи личи одише сњежно бијелом млијечном кашом која мирише на руже и укусно је слатко.

Савјети за припрему

Многи радије једу личиће сирове, на пример у укусној воћној салати или уз фини десерт попут бадемове желе са латицама руже.Такође је сигурно да је апсорбован цео спектар витамина Ц бомбе. Захваљујући слатко-киселој ароми, личи се одлично слаже са бројним јелима свјежим или куваним и даје јелима занимљиву ноту. Уз то, здраво воће са својим вредним садржајем хранљивих састојака даје врло важан допринос уравнотеженој исхрани.

Егзотично воће, на пример, одлично се слаже са азијским и тропским јелима од рибе, меса и пиринча. Слатко-кисели укус литија нуди промену добродошлице. Током припреме није потребно дуго време кувања, јер воће већ има врло меку конзистенцију када је сирово. Личи је такође одлична декорација за коктеле и пића, као и за сладолед сандале или егзотичну салату. У добро снабдевеним продавницама можете добити чак и медни личи, што је укусни специјалитет из САД-а.