Паприка је зачин направљен од сушене паприке биљке Цапсицум аннуум.
Долази у слатким, димљеним и љутим сортама, као и у разним бојама, попут црвене, наранџасте и жуте. Паприка се користи широм света, посебно у јелима од пиринча и чорбама.
Није богат само антиоксидантима већ и витаминима и минералима.
Ево 8 здравствених предности паприке, подржаних науком.
1. Оптерећен хранљивим састојцима
Паприка је пакована са микроелементима и корисним једињењима, са 1 кашиком (6,8 грама) која пружа:
- Калорије: 19
- Протеини: мање од 1 грама
- Масти: мање од 1 грама
- Угљени хидрати: 4 грама
- Влакна: 2 грама
- Витамин А: 19% дневне вредности (ДВ)
- Витамин Е: 13% ДВ
- Витамин Б6: 9% ДВ
- Гвожђе: 8% ДВ
Занимљиво је да се ова мала количина може похвалити са скоро 20% дневних потреба за витамином А.
Овај зачин садржи и низ антиоксиданата који се боре против оштећења ћелија изазваних реактивним молекулима званим слободни радикали.
Оштећење слободним радикалима повезано је са хроничним болестима, укључујући болести срца и рак. Као такво, једење хране богате антиоксидантима може помоћи у спречавању ових стања.
Главни антиоксиданти у паприки припадају породици каротеноида и укључују бета каротен, капсантин, зеаксантин и лутеин.
Резиме Паприка је богата неколико витамина, минерала и антиоксиданса. Конкретно, 1 кашика (6,8 грама) може се похвалити са 19% ваших дневних потреба за витамином А.
2. Може промовисати здрав вид
Паприка садржи неколико хранљивих састојака који могу побољшати здравље очију, укључујући витамин Е, бета каротен, лутеин и зеаксантин.
У ствари, студије су повезале висок унос неких од ових хранљивих састојака са храном са смањеним ризиком од старосне дегенерације макуле (АМД) и катаракте.
Лутеин и зеаксантин, који делују као антиоксиданти, могу спречити оштећење ваших очију.
У студији на преко 1.800 жена, код оних са највећим уносом лутеина и зеаксантина у исхрани било је 32% мање шанси да развију катаракту од оних са најмањим уносом.
Друга студија на 4.519 одраслих такође је приметила да је већи унос лутеина и зеаксантина повезан са смањеним ризиком од АМД.
Резиме Хранљиве материје у паприци, посебно лутеин и зеаксантин, повезане су са бољим здрављем очију и мањим ризиком од катаракте и АМД-а.
3. Може смањити упалу
Одређене сорте паприке, нарочито љуте, садрже једињење капсаицин.
Сматра се да се капсаицин везује за рецепторе на вашим нервним ћелијама како би смањио упале и бол.
Стога може заштитити од разних инфламаторних и аутоимуних стања, укључујући артритис, оштећење нерва и пробавне проблеме.
Неколико студија показује да топикалне креме са капсаицином помажу у смањењу болова изазваних артритисом и оштећењем нерва, али истраживања на таблетама капсаицина су ограниченија.
У студији на 376 одраслих особа са гастроинтестиналним болестима, додаци капсаицина помогли су у спречавању упале и оштећења желуца.
Друга студија на пацовима открила је да је 10 дана додатака капсаицина смањило упалу повезано са аутоимуним стањем нерва.
Ипак, потребна су специфична истраживања паприке.
Резиме Противупално једињење капсаицин у паприки може да лечи бол и бори се против упала повезаних са различитим стањима, мада је потребно више студија.
4. Може побољшати ниво холестерола
Паприка може имати користи од нивоа холестерола.
Конкретно, капсантин, каротеноид овог популарног зачина, може подићи ниво ХДЛ (доброг) холестерола, што је повезано са мањим ризиком од срчаних болести.
Једно двонедељно истраживање открило је да су пацови храњени дијетама паприком и капсантином имали значајан пораст нивоа ХДЛ у поређењу са пацовима на контролној дијети.
Каротеноиди у паприки такође могу помоћи у смањењу нивоа укупног и ЛДЛ (лошег) холестерола, што је повезано са повећаним ризиком од срчаних болести.
У 12-недељној студији на 100 здравих одраслих особа, они који су узимали додатак који садржи 9 мг каротеноида паприке дневно имали су значајно нижи ниво ЛДЛ (лош) и укупан холестерол од оних који су добили плацебо.
Ипак, потребна су опсежнија истраживања.
Резиме Студије сугеришу да каротеноиди у паприки могу помоћи у снижавању нивоа ЛДЛ (лошег) холестерола и повећању ХДЛ (доброг) холестерола, побољшавајући тако здравље срца.
5. Може имати ефекте против рака
Бројна једињења у паприци могу заштитити од рака.
Показало се да се неколико каротеноида паприке, укључујући бета каротен, лутеин и зеаксантин, бори против оксидативног стреса, за који се сматра да повећава ризик од одређених карцинома.
Важно је напоменути да је у студији на скоро 2.000 жена код оних са највишим нивоима бета каротена, лутеина, зеаксантина и укупних каротеноида у крви било 25–35% мање вероватноће да ће развити рак дојке.
Штавише, капсаицин у паприки може инхибирати раст и преживљавање ћелија карцинома утичући на експресију неколико гена.
Међутим, потребно је опсежније истраживање антиканцерогеног потенцијала овог зачина.
Резиме Једињења у паприци, укључујући каротеноиде и капсаицин, могу блокирати раст ћелија карцинома и борити се против оксидативног стреса повезаног са ризиком од рака. Ипак, потребно је још студија.
6. Може побољшати контролу шећера у крви
Капсаицин у паприки може помоћи у управљању дијабетесом.
То је зато што капсаицин може утицати на гене који учествују у контроли шећера у крви и инхибирати ензиме који разграђују шећер у вашем телу. Такође може побољшати осетљивост на инсулин.
У четворонедељној студији на 42 труднице са дијабетесом, узимање дневног додатка капсаицина од 5 мг значајно је смањило ниво шећера у крви после оброка, у поређењу са плацебом.
Друго четворонедељно истраживање на 36 одраслих открило је да дијета са чили бибером који садржи капсаицин значајно смањује ниво инсулина у крви након оброка, у поређењу са исхраном без чилија. Нижи ниво инсулина обично указује на бољу контролу шећера у крви.
Ипак, потребно је даље истраживање.
Резиме Капсаицин у паприки може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви и инсулина, што би могло бити посебно корисно за људе са дијабетесом.
7. Важно за здраву крв
Паприка је богата гвожђем и витамином Е, два микронутријента витална за здраву крв.
Гвожђе је кључни део хемоглобина, протеина у црвеним крвним зрнцима који помаже у преношењу кисеоника кроз ваше тело, док је витамин Е потребан за стварање здравих мембрана за ове ћелије.
Због тога недостатак било које од ових хранљивих састојака може смањити број црвених крвних зрнаца. То може проузроковати анемију, стање које обележава умор, бледа кожа и отежано дисање.
У ствари, једно истраживање на 200 младих жена повезало је низак унос гвожђа са готово шест пута повећаним ризиком од анемије, у поређењу са одговарајућим уносом.
Штавише, студије на животињама сугеришу да је витамин Е врло ефикасан у поправљању оштећења црвених крвних зрнаца - и да недостатак овог витамина може довести до анемије.
Резиме Паприка је богата гвожђем и витамином Е, који помажу у стварању здравих црвених крвних зрнаца и могу деловати на спречавању анемије.
8. Једноставно додавање у вашу исхрану
Паприка је свестрани зачин који се може уклопити у мноштво јела.
Долази у три главне сорте које се разликују по укусу и боји на основу узгоја и обраде паприке.
Поред слаткоће, слатка паприка има и ноту задимљености. Може се користити као зачин за месо, салату од кромпира и јаја.
С друге стране, љута паприка нуди зачињенији ударац и често се додаје у супе и варива попут мађарског гулаша.
Коначно, слатки, димљени укус димљене паприке најбоље функционише са јелима од пиринча, сочива и пасуља.
Паприку такође можете додати једноставним свакодневним оброцима посипајући цртицом тврдо кувана јаја, сецкане поврће, умаке, кувани пиринач, печени кромпир и салате.
Иако су додаци паприке такође доступни, врло је ограничено истраживање о њиховој сигурности и ефикасности.
Резиме Три сорте паприке - слатка, љута и димљена - могу се додати у трљање меса, супе, јаја, пасуљ, пиринач и многа друга јела.
Доња граница
Паприка је живописни зачин који се добија од млевене паприке.
Нуди мноштво корисних једињења, укључујући витамин А, капсаицин и каротеноидне антиоксиданте. Ове супстанце могу помоћи у спречавању упале и побољшати холестерол, здравље очију и ниво шећера у крви, између осталог.
Овај зачин можете додати разним јелима, укључујући месо, поврће, супе и јаја.
.jpg)
