Могу ли дијабетичари јести краставце?
Да, ако имате дијабетес, можете јести краставце. У ствари, пошто имају тако мало угљених хидрата, можете готово да једете колико год желите кад год желите.
Америчко удружење за дијабетес (АДА) сматра краставац поврћем без шкроба, „једном храном у којој можете задовољити апетит“. Студија из 2011. године са Универзитета Невцастле чак је сугерисала да би се нискокалорична дијета заснована на поврћу без шкроба могла показати ефикасном у преокретању дијабетеса типа 2.
Краставац
Краставци (Цуцумис сативус) припадају истој ботаничкој породици као и диње и тикве. Комерцијално узгајани краставци обично се деле на две врсте: „краставци на резање“ за свежу потрошњу и „краставци за кисељење“ за прераду у киселе краставце.
Низак калорија и пуно хранљивих састојака, 1/2 шоље нарезаног сировог краставца садржи:
- калорија: 8
- угљени хидрати: 1,89 грама
- дијететска влакна: 0,3 грама
- шећери: 0,87 грама
- протеини: 0,34 грама
- масти: 0,06 грама
Краставци такође пружају:
- витамин Б.
- Витамин Ц
- витамин К.
- калијума
- магнезијум
- биотин
- фосфор
Краставци су добри извори биљних хемикалија са заштитним или превентивним својствима која се називају фитонутријенти, као што су:
- флавоноиди
- лигнани
- тритерпени
Гликемијски индекс краставца
Гликемијски индекс (ГИ) утиче на то како храна утиче на шећер у крви (глукозу у крви). Храна са високим гликемијским индексом може повећати ниво шећера у крви. Гликемијски индекс краставца је 15. Свака храна са ГИ мањим од 55 сматра се ниском.
Ради поређења, ево ГИ другог воћа:
- грејпфрут: 25
- јабука: 38
- банане: 52
- лубеница: 72
Може ли краставац смањити шећер у крви за дијабетичаре?
Постоје студије на животињама које повезују екстракте краставца са нижим мерењима глукозе у крви, али су ограничене. Потребно је више истраживања.
- Студија из 2011. године закључила је да су дијабетички пацови имали смањење шећера у крви након деветодневне дијете са екстрактом семена краставца.
- Студија из 2012. године показала је да су фитонутријенти краставца повезани са ефектима смањења шећера у крви код дијабетичких пацова.
- Истраживачки рад из 2014. објављен у Јоурнал оф Медицинал Плант Ресеарцх показао је да се пулпа краставца може ефикасно користити за лечење и лечење дијабетеса код пацова.
Ове студије су користиле екстракте краставца. Нема доказа да би цели краставци имали исту корист.
Одузети
Иако је потребно више истраживања да би се утврдило да ли би краставци могли бити ефикасан третман за дијабетес, они су хранљиво поврће које се може релативно јести у оброку за дијабетес.
Разговарајте са својим лекаром о исхрани која може помоћи у управљању шећерима у крви. Ако желите веће детаље или прилагођени план оброка, размислите о консултацији са дијететичаром.
Ако планирате да радикално промените своје прехрамбене навике, пре почетка размотрите своје мисли са својим лекаром.
