Преглед
Алергија на храну се јавља када имуни систем има негативну реакцију на одређену храну. Тело производи алергијска антитела на храну, иако је безопасна. Када се храна унесе, тело има алергијски одговор.
Иако се често користе наизменично, алергије на храну нису исто што и интолеранција на храну, која углавном утичу на пробавни систем.
Према Управи за храну и лекове (ФДА), око 30.000 Американаца сваке године се лечи у хитној служби због озбиљних алергија на храну. Око 150 до 200 Американаца сваке године умре због алергијских реакција на храну.
Алергије на сенф почињу да добијају више пажње.
Сјеме горушице садржи здраве минерале, попут гвожђа, цинка, магнезијума, фосфора и калцијума. Такође су извор омега-3 масних киселина и имају антиоксидативна својства. Историјске натуропатске употребе укључују ублажавање болова у мишићима и артритису.
Иако сенф може имати здравствене користи, неки људи развијају алергијску реакцију на сенф. Реакција може бити озбиљна.
Алергичан на сенф
Сенф је једна од најчешћих алергија на зачине. Примарни алерген у жутој горушици је „Син а 1.“ Ензими се не разграђују много у дигестивном тракту, а алерген је присутан чак и ако је сенф куван у храни. Главни алерген у смеђој горушици је „Бра ј 1.“
Свако може развити алергију на сенф. Најчешћи је у Уједињеном Краљевству, Канади и Индији - земљама које зачин највише користе.
Многи људи са алергијама на сенф такође су алергични на репицу. Неки су такође алергични на друге производе из породице Брассицацеае, укључујући брокулу, купус, прокулицу, карфиол, репу и репицу.
Симптоми алергије на сенф
Алергије на сенф спадају у ред најтежих алергија на храну. Ако га унесете, може доћи до пораста хистамина, па чак и до анафилактичког шока.
Најчешћи симптоми алергије на сенф су:
- свраб, кошница или осип на кожи
- отежано дисање, пискање и зачепљење носа
- осећај вртоглавице, несвестице или вртоглавице
- мучнина, повраћање, дијареја и болови у стомаку
- отицање грла, лица, језика и усана (овај симптом захтева хитну медицинску помоћ)
Хитан случајТешки случајеви алергије на сенф могу изазвати анафилаксију, која може бити опасна по живот. Симптоми анафилаксије укључују:
- отежано дисање због отока грла
- убрзан, неправилан пулс
- шок и пад крвног притиска
- губитак свести
Храна за алергију на сенф коју треба избегавати
Није увек лако знати где сенф можда вреба. Можда мислите да морате само да избегавате стављање на уобичајене прехрамбене производе, попут хреновки и переца. Али сенф се користи као зачин у многим наизглед безазленим производима.
Избегавајте семе сенфа, сенф у праху, горушицу и припремљену сенф. Такође је важно осигурати да следећа храна не садржи сенф:
- чипс и переци
- прелив за месо на жару
- кечап
- мајонез
- рибљи сос и рибље пасте
- прелив за салату
- салате
- кисели краставци
- прерађено и деликатесно месо
- кобасица
- супе, сосови и залихе
- зачини и ароме
Ово су само неке од намирница које могу садржати сенф. Када купујете, проверите списак састојака. Када једете вани, питајте сервера да ли јело садржи сенф.
Када код лекара
Ако мислите да имате алергију на сенф, лекар може да изврши тест како би био сигуран. Међутим, понекад тест неће показати алергију чак и ако је присутна.
Ако уђете у анафилактички шок, одмах потражите медицинску помоћ. Шок може бити фаталан ако се не лечи.
Дијагноза и лечење
Алерголог може да покрене тестове како би утврдио да ли имате алергију на сенф. Могу да користе тест убода коже или тест крви. Међутим, ниједно није увек тачно.
Тачнији тест је да поједете малу количину сенфа и видите шта ће се догодити. Затим постепено повећавајте количину да бисте видели да ли имате реакцију. Овај тест обављајте само са присутним лекаром.
Носите медицинску наруквицу у којој се спомиње ваша алергија на храну, тако да странци могу помоћи ако имате реакцију. Лекар такође може да препише аутоматски ињектор епинефрина (ЕпиПен) који ћете користити на себи ако имате реакцију. Чак и ако сте користили ЕпиПен, одмах потражите медицинску помоћ.
Одузети
Алергије на сенф су често озбиљне. Симптоми су у складу са другим алергијама на храну. Укључују кошнице, мучнину и вртоглавицу. Озбиљнији симптом је анафилактички шок, код којег можете приметити оток у грлу, отежано дисање и губитак свести.
Ако имате алергију на сенф, потражите лекара за могућности лечења. Алергијске реакције могу се лечити ЕпиПеном-ом, након чега следи хитна помоћ. Најбољи начин да избегнете реакцију је да будете свесни шта једете.
