Поблано паприка (Цапсицум аннуум) су врста чили паприке пореклом из Мексика која вашим оброцима може додати зинг.
Зелене су и подсећају на друге сорте паприке, али имају тенденцију да буду веће од јалапеноса и мање од паприке.
Свежи побланови имају благ, благо слаткаст укус, мада ако остану да сазрију док не поцрвене, имају много жешћи укус.
Сушене поблано паприке које су потпуно зреле и тамноцрвене познате су под називом анцхо цхилес, популарни састојак умака од кртица и других мексичких јела.
Овај чланак пружа потпун преглед поблано паприке, укључујући њихове могуће користи и употребу.
Поблано бибер исхрана
Побланос је мало калорија, богат влакнима и неколико микронутријената.
У ствари, 1 шоља (118 грама) сецкане сирове поблано паприке обезбеђује:
- Калорије: 24
- Протеини: 1 грам
- Масти: мање од 1 грама
- Угљени хидрати: 5 грама
- Влакна: 2 грама
- Витамин Ц: 105% дневне вредности (ДВ)
- Витамин А: 30% ДВ
- Витамин Б2 (рибофлавин): 2,5% ДВ
- Калијум: 4% ДВ
- Гвожђе: 2,2% ДВ
Побланос су посебно богати витаминима А и Ц. Ова два хранљива састојка делују као антиоксиданти у вашем телу и помажу у борби против основне штете од слободних радикала, што може довести до болести.
Сушене поблано паприке или инћуни имају веће количине витамина А и Б2 и других хранљивих састојака, у поређењу са свежим побланом.
РезимеПоблано паприка богата је влакнима, витаминима А и Ц и још неколико хранљивих састојака.
Могуће користи поблано паприке
Због велике количине хранљивих састојака и корисних биљних једињења, поблано паприка може пружити здравствене користи.
Међутим, не постоје значајна истраживања о здравственим ефектима једења побланоса посебно.
Богат антиоксидантима
Побланос и друге паприке у Цапсицум аннуум породица је богата антиоксидантима, попут витамина Ц, капсаицина и каротеноида, од којих се неки у вашем телу претварају у витамин А.
Антиоксиданти помажу у борби против оксидативног стреса изазваног вишком слободних радикала.
Слободни радикали су реактивни молекули који доводе до основног оштећења ћелија, што заузврат може повећати ризик од срчаних болести, рака, деменције и других хроничних стања.
Због тога једење поблана богатих антиоксидантима може помоћи у спречавању болести повезаних са оксидативним стресом.
Може имати ефекте против рака
Капсаицин, једињење у побланосу и другој паприци које даје пикантни укус, може да има антиканцерогено дејство.
Конкретно, капсаицин може утицати на гене који су укључени у ширење рака и промовисати смрт ћелија карцинома, иако његова улога у овом процесу није у потпуности схваћена.
Студије епрувета сугеришу да капсаицин може да делује против рака против људских плућа и колоректалних ћелија карцинома.
Међутим, прегледом 10 посматрачких студија на људима утврђено је да је низак унос капсаицина повезан са заштитом од карцинома желуца, док средње висок унос може повећати ризик од ове болести.
Потребно је више истраживања да би се у потпуности разумело да ли једење поблано паприке и друге хране са капсаицином делује против рака.
Може помоћи у борби против болова и упала
Капсаицин се такође може борити против упале и помоћи у ублажавању болова.
Неке студије сугеришу да се везује за рецепторе нервних ћелија и заузврат смањује упале и бол.
Постоје ограничена истраживања о ефектима капсаицина у исхрани, посебно од поблано паприке, на бол. Ипак, студије на људима и пацовима сугеришу да се суплементи капсаицина могу борити против упале.
Једна студија на 376 одраслих особа са упалним болестима црева и другим гастроинтестиналним проблемима открила је да суплементи капсаицина спречавају оштећење желуца.
Ипак, обавезно се консултујте са својим лекаром пре него што узимате капсаицин суплементе за лечење медицинског стања.
Може повећати имунитет
Поблано паприка је напуњена витамином Ц, храњивим састојком растворљивим у води који је од виталног значаја за имунолошку функцију. Недовољно узимање витамина Ц може довести до повећаног ризика од развоја инфекције.
Штавише, капсаицин у поблано паприкама повезан је са оптималном имунолошком функцијом.
Неколико студија на животињама показало је да капсаицин може утицати на гене који учествују у имунолошком одговору и помоћи у заштити од аутоимуних стања.
резимеИако не постоје значајна истраживања о здравственим ефектима једења поблана, студије о једињењима ове паприке сугеришу да оне могу имати антиканцерогене ефекте, помоћи у борби против упале, па чак и ојачати имунитет.
Како се користи поблано паприка
Поблано паприка може се користити на разне начине.
У њима се може уживати сирово у салсама и другим умацима, као и у цхилис, тацо месу или сосовима.
Да бисте припремили бибер поблано за ова јела, паприку преполовите по дужини, уклоните стабљику и семе, а затим је исеците на коцкице.
Поблано паприку такође можете испећи целу, а затим уклонити кожу, стабљику и семе.
Један од најпопуларнијих начина уживања у поблану је пуњен млевеним месом, пасуљем, пиринчем, зачинима, кукурузом и парадајзом.
Да бисте направили пуњени побланос, преполовите паприке, уклоните семе и пеците их у рерни на 177 ° Ц на 10-15 минута.
Сваку половину бибера напуните филом и поспите сиром одозго, па их вратите у рерну на још неколико минута.
РезимеМожете уживати у поблано паприкама у салсама и тацосима, или правити пуњене поблане пунећи их месом, пасуљем, парадајзом, кукурузом и сиром и пекући их у рерни.
Доња граница
Поблано паприка је блага сорта чили паприке која је изузетно хранљива и подједнако укусна.
Богате су витаминима А и Ц, каротеноидима, капсаицином и другим једињењима која могу деловати као антиоксиданти, имати антиканцерогену активност и борити се против упала.
Поблано паприка се може додати у супе, тацос или салсас, или пуњене месом, пасуљем, пиринчем и сиром.
.jpg)
