Матцха је у последње време популарност нагло порасла, а матцха схотс, латте, чајеви, па чак и десерти појављују се свуда, од здравствених радњи до кафића.
Попут зеленог чаја, и матцха долази из Цамеллиа синенсис биљка. Међутим, гаји се другачије и има јединствени профил хранљивих састојака.
Пољопривредници узгајају матцха покривајући биљке чаја 20–30 дана пре жетве како би избегли директну сунчеву светлост. Ово повећава производњу хлорофила, повећава садржај аминокиселина и даје биљци тамније зелену нијансу.
Једном када се уберу чајни листови, уклањају се стабљике и жиле, а листови се мељу у фини прах познат као матцха.
Матцха садржи хранљиве састојке из целог листа чаја, што резултира већом количином кофеина и антиоксиданса него што се обично налази у зеленом чају.
Студије матцха-е и њених компоненти откриле су разне предности, показујући да може помоћи у заштити јетре, промовисању здравља срца, па чак и у смањењу килограма.
Ево 7 здравствених благодати матцха чаја, све заснованих на науци.
1. Високо у антиоксидантима
Матцха је богата катехинима, класом биљних једињења у чају која делују као природни антиоксиданти.
Антиоксиданти помажу у стабилизацији штетних слободних радикала, који су једињења која могу оштетити ћелије и изазвати хроничне болести.
Када у прах додате матцха прах за прављење чаја, чај садржи све хранљиве састојке из целог листа. Тежиће да има више катехина и антиоксиданса од пуког намакања листова зеленог чаја у води.
У ствари, према једној процени, број одређених катехина у матцха је до 137 пута већи него у другим врстама зеленог чаја.
Једно истраживање је показало да давање мишева матцха додатака смањује штету узроковану слободним радикалима и појачава антиоксидативну активност.
Укључивање матцхе у вашу исхрану могло би повећати унос антиоксиданата, што може помоћи у спречавању оштећења ћелија и чак смањити ризик од неколико хроничних болести.
САЖЕТАКМатцха садржи концентрисану количину антиоксиданата, који могу смањити оштећење ћелија и спречити хроничну болест.
2. Може вам помоћи у заштити јетре
Јетра је витална за здравље и игра централну улогу у избацивању токсина, метаболизму лекова и обради хранљивих састојака.
Неке студије су откриле да матцха може помоћи у заштити здравља ваше јетре.
Једна студија је дијабетичким пацовима давала матцха током 16 недеља и открила да помаже у спречавању оштећења бубрега и јетре.
Друга студија је дала 80 људи са безалкохолном масном болешћу јетре или плацебо или 500 мг екстракта зеленог чаја дневно током 90 дана.
После 12 недеља, екстракт зеленог чаја значајно је смањио ниво ензима јетре. Повишени нивои ових ензима су маркер оштећења јетре.
Даље, анализа 15 студија показала је да је пијење зеленог чаја повезано са смањеним ризиком од болести јетре.
Међутим, важно је имати на уму да у ово удруживање могу бити укључени и други фактори.
Потребно је више истраживања како би се испитали ефекти матцхе на општу популацију, јер је већина истраживања ограничена на студије које испитују ефекте екстракта зеленог чаја на животиње.
САЖЕТАКНеке студије су показале да матцха може спречити оштећење јетре и смањити ризик од болести јетре. Међутим, потребне су додатне студије како би се сагледали ефекти на људе у општој популацији.
3. Појачава рад мозга
Нека истраживања показују да би неколико компоненти у матцхи могло помоћи у побољшању функције мозга.
Једно истраживање од 23 особе проучавало је како су људи изводили низ задатака дизајнираних за мерење перформанси мозга.
Неки учесници су јели или матцха чај или плочицу која садржи 4 грама матцхе, док је контролна група конзумирала плацебо чај или плочицу.
Истраживачи су открили да је матцха изазвао побољшање пажње, времена реакције и памћења у поређењу са плацебом.
Друга мала студија показала је да је конзумирање 2 грама зеленог чаја у праху дневно током 2 месеца помогло побољшању функције мозга код старијих људи.
Поред тога, матцха садржи концентриранију количину кофеина од зеленог чаја, пакујући 35 мг кофеина на пола кашичице (око 1 грам) матцха праха.
Више студија је повезало конзумацију кофеина са побољшањима у функцији мозга, наводећи брже време реакције, повећану пажњу и побољшану меморију.
Матцха такође садржи једињење звано Л-теанин, које мења ефекте кофеина, промовишући будност и помажући да се избегне пад нивоа енергије који може да прати потрошњу кофеина.
Такође је показано да Л-теанин повећава активност алфа таласа у мозгу, што може помоћи у индуковању опуштања и смањењу нивоа стреса.
САЖЕТАКПоказало се да Матцха побољшава пажњу, памћење и време реакције. Такође садржи кофеин и Л-теанин, који могу побољшати неколико аспеката функције мозга.
4. Може да помогне у превенцији рака
Матцха је препуна једињења која промовишу здравље, укључујући она која су повезана са превенцијом рака у испитивањима епрувета и животиња.
У једној студији, екстракт зеленог чаја смањио је величину тумора и успорио раст ћелија карцинома дојке код пацова.
Матцха је посебно висока у епигалокатехин-3-галату (ЕГЦГ), врсти катехина за коју се показало да има моћна антиканцерогена својства.
Једна студија епрувете показала је да је ЕГЦГ у матцха-и помогао да се униште ћелије рака простате.
Друга испитивања епрувета показала су да је ЕГЦГ ефикасан против рака коже, плућа и јетре.
Имајте на уму да су ово биле студије на епруветама и животињама које су проучавале специфична једињења пронађена у матцха. Потребна су даља истраживања како би се утврдило како се ови резултати могу превести на људе.
САЖЕТАКСтудије епрувета и животиња су откриле да једињења у матцха могу инхибирати раст ћелија карцинома.
5. Може да промовише здравље срца
Болести срца су водећи узрок смрти у свету, јер процењују трећину свих смртних случајева код људи старијих од 35 година.
Неке студије су показале да пијење зеленог чаја, који има сличан хранљиви профил као матцха, може помоћи у заштити од болести срца.
Доказано је да зелени чај смањује ниво укупног и „лошег“ ЛДЛ холестерола, као и триглицерида.
Такође може помоћи у спречавању оксидације ЛДЛ холестерола, још једног фактора који може заштитити од болести срца.
Посматрачке студије такође су показале да је пијење зеленог чаја повезано са смањеним ризиком од срчаних болести и можданог удара.
У комбинацији са добро заобљеном прехраном и здравим начином живота, пијење матцхе може помоћи да ваше срце буде здраво и заштити од болести.
САЖЕТАКСтудије показују да зелени чај и матцха могу смањити неколико фактора ризика од срчаних болести.
6. Помаже у губитку килограма
Погледајте било који додатак за мршављење и велика је вероватноћа да ћете у састојцима видети „екстракт зеленог чаја“.
Зелени чај је добро познат по својој способности да појача губитак килограма. Заправо, студије показују да то може помоћи убрзању метаболизма да повећа потрошњу енергије и повећа сагоревање масти.
Једна мала студија показала је да је узимање екстракта зеленог чаја током умереног вежбања повећало сагоревање масти за 17%.
Друга студија на 14 људи открила је да је узимање додатка који садржи екстракт зеленог чаја значајно повећао потрошњу енергије од 24 сата у поређењу са плацебом.
Преглед 11 студија такође је показао да зелени чај смањује телесну тежину и помаже у одржавању губитка килограма.
Иако се већина ових студија фокусирала на екстракт зеленог чаја, матцха долази из исте биљке и требало би да има исти ефекат.
САЖЕТАКНеке студије показују да екстракт зеленог чаја помаже у повећању метаболизма и сагоревању масти, што обоје може помоћи у губитку килограма.
7. Матцха чај је врло једноставан за припрему
Искористити бројне здравствене предности матцхе је једноставно - а чај је укусног укуса.
Можете направити традиционални матцха чај тако што ћете у своју шољу просејати 1-2 кашичице (2–4 грама) матцха праха, додајући му 59 мл вреле воде и мешајући га заједно са бамбусовом метлицом.
Такође можете прилагодити однос матцха праха према води на основу жељене конзистенције.
За тањи чај смањите прах на пола кашичице (1 грам) и помешајте са 3–4 унци (89–118 мл) вреле воде.
Ако више волите концентрисану верзију, комбинујте 2 кашичице (4 грама) праха са само 1 унцу (30 мл) воде.
Ако се осећате креативно, можете чак покушати да умутите матцха латте, пудинге или протеинске напитке како бисте повећали садржај хранљивих састојака својих омиљених рецепата.
Као и увек, умереност је кључна. Иако матцха обилује здравственим предностима, више није нужно и боље.
У ствари, забележени су проблеми са јетром код неких људи који су свакодневно пили велике количине зеленог чаја.
Матцха за пиће такође може повећати вашу изложеност загађивачима попут пестицида, хемикалија, па чак и арсена који се налази у земљишту на којем се гаје биљке чаја.
Максимално подношљив унос матцха праха је нејасан и зависи од појединца. Да бисте били сигурни, уверите се да матцха конзумирате умерено.
Најбоље је држати се 1-2 шољице дневно и тражити сертификоване органске сорте како би искористили бројне здравствене предности матцха-е без ризика од било каквих нежељених ефеката.
САЖЕТАКПостоји много начина за припрему матцхе, па можете одабрати онај који вам се највише допада. Такође се може укључити у низ различитих рецепата.
Доња граница
Матцха долази из исте биљке као и зелени чај, али пошто је направљен од целог листа, у себи садржи концентрисанију количину антиоксиданата и корисних биљних једињења.
Студије су откриле низ здравствених благодати повезаних са матцха-ом и њеним компонентама, у распону од повећања губитка килограма до смањења ризика од срчаних болести.
Најбоље од свега је што је чај једноставан за припрему, тако да га можете без напора уврстити у своју исхрану и дати вашем дану додатни укус.
