Ефекти млека на здравље могу зависити од расе крава од које потиче.
Тренутно се А2 млеко продаје на тржишту као здравији избор од уобичајеног млека А1.
Присталице тврде да А2 има неколико здравствених благодати и да је лакши за варење људима са интолеранцијом на млеко.
Овај чланак објективно сагледава науку која стоји иза млека А1 и А2.
Шта значе појмови?
Казеин је највећа група протеина у млеку, који чини око 80% укупног садржаја протеина.
Постоји неколико врста казеина у млеку. Бета-казеин је на другом месту по учесталости и постоји у најмање 13 различитих облика.
Два најчешћа облика су:
- А1 бета-казеин. Млеко од раса крава пореклом из северне Европе углавном има пуно А1 бета-казеина. Ове расе укључују холштајн, фризијце, Аирсхире и британски Схортхорн.
- А2 бета-казеин. Млеко са високим садржајем бета бета-казеина углавном се налази у врстама пореклом са Каналских острва и јужне Француске. Ту спадају краве Гуернсеи, Јерсеи, Цхаролаис и Лимоусин.
Обично млеко садржи и А1 и А2 бета-казеин, али А2 млеко садржи само А2 бета-казеин.
Неке студије сугеришу да А1 бета-казеин може бити штетан и да је А2 бета-казеин сигурнији избор.
Стога постоји одређена јавна и научна расправа о ове две врсте млека.
А2 млеко производи и пласира компанија А2 Милк Цомпани и не садржи А1 бета-казеин.
САЖЕТАКМлеко А1 и А2 садржи различите врсте протеина бета-казеин. Неке студије показују да је млеко А2 можда здравије од њих.
Негативне тврдње о протеину А1
Бета-казоморфин-7 (БЦМ-7) је опиоидни пептид који се ослобађа током варења А1 бета-казеина.
То је разлог зашто неки људи верују да је редовно млеко мање здраво од млека А2.
Неколико истраживачких група сугерише да је БЦМ-7 повезан са дијабетесом типа 1, болестима срца, смрћу новорођенчади, аутизмом и пробавним проблемима.
Иако БЦМ-7 може утицати на ваш пробавни систем, и даље је нејасно у којој мери се БЦМ-7 нетакнут апсорбује у вашу крв.
Студије нису пронашле БЦМ-7 у крви здравих одраслих особа које пију кравље млеко, али неколико тестова указује да БЦМ-7 може бити присутан код новорођенчади.
Иако је БЦМ-7 опсежно истражен, укупни ефекти на здравље остају нејасни.
Дијабетес типа 1
Дијабетес типа 1 се обично дијагностикује код деце и карактерише га недостатак инсулина.
Неколико студија указује да пијење млека А1 током детињства повећава ризик од дијабетеса типа 1.
Међутим, ове студије су посматрачке. Не могу доказати да А1 бета-казеин узрокује дијабетес типа 1 - само да су они који га узимају више у већем ризику.
Иако неке студије на животињама нису откриле разлику између А1 и А2 бета-казеина, друге показују да А1 бета-казеин има заштитне или негативне ефекте на дијабетес типа 1.
До сада ниједно клиничко испитивање на људима није истраживало ефекат А1 бета-казеина на дијабетес типа 1.
Болест срца
Две посматрачке студије повезују конзумацију млека А1 са повећаним ризиком од срчаних болести.
Један тест на зечевима показао је да А1 бета-казеин поспешује накупљање масти у повређеним крвним судовима. Ово накупљање је било много мање када су зечеви конзумирали А2 бета-казеин.
Акумулација масти може потенцијално зачепити крвне судове и проузроковати срчане болести. Ипак, расправљало се о људској важности резултата.
До сада су два испитивања истраживала ефекте млека А1 на факторе ризика од срчаних болести код људи.
У једној студији на 15 одраслих особа са високим ризиком од срчаних болести, нису примећени значајнији нежељени ефекти. А1 и А2 имали су сличне ефекте на функцију крвних судова, крвни притисак, масти у крви и маркере упале.
Друга студија није открила значајне разлике у ефектима казеина А1 и А2 на холестерол у крви.
Синдром изненадне смрти новорођенчади
Синдром изненадне смрти новорођенчади (СИДС) најчешћи је узрок смрти код новорођенчади млађих од 12 месеци.
СИДС је неочекивана смрт новорођенчета без очигледног разлога.
Неки истраживачи претпостављају да БЦМ-7 може бити умешан у неке случајеве СИДС-а.
Једно истраживање открило је висок ниво БЦМ-7 у крви новорођенчади која су привремено престала да дишу током сна. Ово стање, познато као апнеја током спавања, повезано је са повећаним ризиком од СИДС-а.
Ови резултати указују да су нека деца можда осетљива на А1 бета-казеин који се налази у крављем млеку. Ипак, потребне су даље студије пре него што се могу доћи до било каквих чврстих закључака.
Аутизам
Аутизам је ментално стање које карактерише лоша социјална интеракција и понављајуће понашање.
У теорији, пептиди попут БЦМ-7 могу играти улогу у развоју аутизма. Међутим, студије не подржавају све предложене механизме.
Једна студија на новорођенчади открила је виши ниво БЦМ-7 у храњених крављим млеком у поређењу са онима који су дојени. Приметно је да су нивои БЦМ-7 брзо опадали код неке одојчади, док су код других остали високи.
За оне који су задржали ове високе нивое, БЦМ-7 је био снажно повезан са оштећеном способношћу планирања и извођења радњи.
Друга студија указује да пијење крављег млека може погоршати симптоме понашања код деце са аутизмом. Али друге студије нису откриле ефекте на понашање.
До сада, ниједно испитивање на људима није посебно истраживало ефекте млека А1 и А2 на симптоме аутизма.
САЖЕТАКНеколико студија сугерише да А1 бета-казеин и пептид БЦМ-7 могу бити повезани са дијабетесом, болестима срца, аутизмом и СИДС-ом. Ипак, резултати су помешани и потребно је више истраживања.
Здравље варења
Нетолеранција на лактозу је немогућност потпуног варења млечног шећера (лактозе). Ово је чест узрок надимања, гасова и дијареје.
Количина лактозе у А1 и А2 млеку је иста. Међутим, неки људи осећају да млеко А2 узрокује мање надимања од млека А1.
Заправо, студије показују да компоненте млека, осим лактозе, могу да изазову нелагодност у пробави.
Научници су сугерисали да су одређени протеини млека одговорни за интолеранцију млека код неких људи.
Једно истраживање на 41 особи показало је да млеко А1 узрокује мекшу столицу од млека А2 код неких особа, док је друго истраживање код одраслих Кинеза открило да је млеко А2 доводило до знатно мање пробавне нелагодности након оброка.
Поред тога, студије на животињама и људима сугеришу да А1 бета-казеин може повећати упалу у дигестивном систему.
САЖЕТАКСве већи докази сугеришу да А1 бета-казеин код неких људи изазива нежељене пробавне симптоме.
Доња граница
Расправа о потенцијалним ефектима млека А1 и А2 на здравље је у току.
Истраживања сугеришу да А1 бета-казеин узрокује нежељене пробавне симптоме код одређених особа.
Али докази су и даље преслаби да би се могли донети чврсти закључци о наводним везама између А1 бета-казеина и других стања, попут дијабетеса типа 1 и аутизма.
Међутим, А2 млеко би могло вредети пробати ако се борите да пробавите редовно млеко.
