Пектин, врста влакана у ћелијским зидовима биљака, помаже биљкама да добију структуру.
Јабучни пектин се екстрахује из јабука, које су неки од најбогатијих извора влакана. Отприлике 15–20% пулпе овог воћа чини пектин.
Пектин се такође налази у корама агрума, као и у дуњама, вишњама, шљивама и другом воћу и поврћу.
Јабучни пектин повезан је са неколико нових здравствених благодати, укључујући нижи холестерол и побољшану контролу шећера у крви.
Ево 10 обећавајућих предности и употребе јабучног пектина.
1. Може промовисати здравље црева
Вашем цревном микробиому су потребни и пре- и пробиотици да би остали здрави.
Пробиотици су здрава бактерија у цревима која разграђује одређену храну, убија опасне организме и ствара витамине. Пребиотици помажу у исхрани ових добрих бактерија.
Како стимулише раст и активност корисних бактерија, јабучни пектин се сматра пребиотиком. Штавише, може помоћи у инхибицији раста штетних бактерија у дигестивном тракту, као нпр Цлостридиум и Бактероиди .
РезимеЈабучни пектин је пребиотик, промовишући здравље црева хранећи корисне бактерије у вашем дигестивном тракту.
2. Може да помогне мршављењу
Јабучни пектин може помоћи у губитку килограма одлагањем пражњења желуца.
Спорија пробава може вам помоћи да се дуже осећате сито. Заузврат, ово може смањити унос хране, што доводи до губитка тежине.
У једној дводневној студији, 74 одрасле особе су узимале 5–20 грама пектина са соком поморанџе након поста током ноћи. Чак и они који узимају најмању дозу доживели су већу ситост и смањен унос хране.
Међутим, тронедељна студија на 11 одраслих приметила је да додатак са 27 грама пектина од лимунске коре дневно не утиче на пуноћу или губитак тежине.
Стога је потребно више истраживања.
РезимеПектин вам може помоћи да се дуже осећате сити, што може помоћи у губитку килограма. Међутим, резултати су мешовити и неопходне су даље студије.
3. Може да контролише шећер у крви
Верује се да растворљива влакна попут пектина смањују ниво шећера у крви, што може помоћи у стању попут дијабетеса типа 2.
У малој четворонедељној студији, 12 особа са дијабетесом типа 2 узимало је 20 грама јабучног пектина дневно и имало побољшане реакције на шећер у крви.
Ипак, преглед је приметио да изгледа да стандардне дозе било које врсте пектина не смањују ниво шећера у крви.
Као такве, неопходне су даље студије.
РезимеЈабучни пектин може помоћи у контроли шећера у крви, али потребно је више студија.
4. Може да помогне здрављу срца
Јабучни пектин може побољшати здравље срца смањењем нивоа холестерола и крвног притиска.
Ова супстанца се везује за жучне киселине у танком цреву, што може помоћи у побољшању нивоа холестерола.
Анализом 67 студија на 2.990 одраслих утврђено је да је пектин смањио ЛДЛ (лоши) холестерол без утицаја на ХДЛ (добри) холестерол. Све у свему, пектин је тежио смањењу укупног холестерола за 5–16%.
Ово је важно, јер су повишени нивои укупног и ЛДЛ (лошег) холестерола главни фактор ризика за срчане болести.
И друге студије на људима и животињама приметиле су сличне резултате.
Штавише, пектин од јабуке може утицати на крвни притисак, што је још један фактор ризика за болести срца.
Преглед 43 студије показао је да је 9 грама пектина дневно током 7 недеља снижавало систолни и дијастолни крвни притисак - горњи и доњи број у очитавању. Овај ефекат је био посебно изражен код људи са високим крвним притиском.
Међутим, неопходна су конкретнија истраживања јабучног пектина и крвног притиска.
РезимеЈабучни пектин може смањити факторе ризика од срчаних болести, укључујући крвни притисак и укупан и ЛДЛ (лош) холестерол.
5. Може ублажити дијареју и затвор
Затвор и дијареја су честе тегобе. У ствари, око 14% људи широм света има посла са хроничним затвором.
Јабучни пектин може ублажити дијареју и затвор.
Као влакно које ствара гел, пектин лако апсорбује воду и показало се да нормализује столицу.
У 2 студије, људи који су узимали 24 грама пектина дневно имали су мање симптома дијареје и затвора.
РезимеЈабучни пектин је влакно које ствара гел и лако апсорбује воду, помажући у ублажавању констипације и дијареје.
6. Може побољшати апсорпцију гвожђа
Постоје нека истраживања која показују да пектин јабуке може побољшати унос гвожђа.
Гвожђе је неопходан минерал који транспортује кисеоник кроз ваше тело и ствара црвене крвне ћелије.
Ово би могло бити посебно важно за људе са анемијом, стањем повезано са слабошћу и умором који су често узроковани недостатком гвожђа. Пре свега, Светска здравствена организација (СЗО) тврди да је преко 30% светске популације анемично.
Менструација жена и свих који се придржавају веганске или вегетаријанске дијете су у посебно високом ризику од недостатка гвожђа. Менструација може да покрене губитак гвожђа, док се гвожђе које се налази у биљној исхрани не апсорбује као и гвожђе из животињске хране.
Ипак, истраживања на пектину јабуке дају мешовите резултате.
Иако је једно истраживање на пацовима показало да пектин појачава апсорпцију гвожђа, друго није.
Стога су потребна људска истраживања.
РезимеЈабучни пектин може побољшати апсорпцију гвожђа, али резултати су различити. Стога је потребно више студија.
7. Може побољшати рефлукс киселине
Пектин може побољшати симптоме рефлукса киселине.
Отприлике 14–20% одраслих у Сједињеним Државама има рефлукс киселине, стање у којем желучана киселина расте у ваш једњак. То може довести до горушице или гастроезофагеалне рефлуксне болести (ГЕРБ) када се пречесто јавља.
У студији на 18 деце са церебралном парализом на храњењу цевчицом, они који су добијали пектин у својим формулама имали су мање и мање озбиљне епизоде рефлукса киселине.
Ипак, због ограничене природе ове студије, потребно је више истраживања.
РезимеЈабучни пектин може побољшати рефлукс киселине, али су неопходна даља истраживања.
8. Може ојачати косу и кожу
Губитак косе погађа милионе људи и сматра се тешким за лечење.
Анегдотски докази повезују пектин јабуке са јачом косом и кожом. Чак је додан и козметичким производима, попут шампона, уз обећање пуније косе.
Међутим, ниједан научни доказ не повезује пектин са здрављем косе или коже.
Најбоље је да једете целе јабуке, јер њихов садржај витамина Ц подржава здраву кожу.
РезимеМноги људи верују да јабучни пектин побољшава здравље косе и коже, али студије тренутно не подржавају ову тврдњу.
9. Може да понуди ефекте против рака
Дијета игра улогу у развоју и напредовању карцинома, с повећаним уносом воћа и поврћа који потенцијално смањује ваш ризик.
Студије епрувета сугеришу да се пектин може борити против ћелија карцинома простате и дебелог црева.
Једна студија на пацовима открила је да цитрусни пектин смањује ширење рака простате - али није успео да утиче на примарни тумор.
Иако ове студије обећавају, потребно је даље истраживање.
РезимеНеколико студија указује на то да пектин може имати антиканцерогено дејство, али потребно је више истраживања.
10. Једноставно додавање у вашу исхрану
Пектин је чест састојак џемова и пуњења пита, јер помаже у згушњавању и стабилизацији намирница.
Јабучни пектин је такође доступан као додатак.
Штавише, целе јабуке дају пектин, а сорта Гранни Смитх нуди највеће количине.
Лако је јести кришке јабука сирове, пећи их са циметом или додати у смоотхие. Такође их можете умешати у своју овсену кашу.
РезимеЈедноставно је додати јабучни пектин у своју исхрану као додатак, иако целе јабуке - посебно Гранни Смитхс - такође нуде велике количине.
Доња граница
Јабучни пектин је врста растворљивих влакана са неколико потенцијалних здравствених благодати.
Може побољшати холестерол, крвни притисак, здравље црева и стабилност црева, мада су резултати мешани и потребно је више истраживања.
Можете га конзумирати као додатак, џемовима и желеовима или једући целе јабуке.
