Да ли су јабуке ракова јестиве?

Ракове јабуке су ситно воће које расте на дрвећу и подсећа на веће јабуке.

Можда сте их срели у воћњацима, као и у декорима који садрже суве цветове или плодове на гранама у вазама или венцима.

Будући да изгледају баш као јабуке, можда се питате да ли су јестиве.

Овај чланак даје преглед да ли можете јести јабуке од ракова.

Сигурност једења јабука ракова

Ракове јабуке су у основи незреле јабуке. Као и веће јабуке, они су чланови Малус рода. Неке дрвеће јабука једноставно су узгајане како би дале веће воће.

Уобичајена заблуда је да су јабуке ракови токсичне. То није случај, све док не једете језгро и семе, баш као и код већих јабука, савршено су јестиви.

Добро је правило да се, ако је плод пречника мање од 5 цм, сматра раковом јабуком. Оне веће од тога једноставно се зову јабуке.

Иако јабуке које пронађете у супермаркету могу бити у нијансама, јабуке од ракова су обично жуто-зелене. Ипак, неке су живописне црвене боје, што може довести до тога да их погрешно замењују са трешњама.

Једини начин да се то сазна је да се плод пресече. Ако има језгро и семе - а не јаму - то је ракова јабука.

Језгра ракова, попут јабука већих јабука, садржи семе са малим количинама цијаногених гликозида. Када се ово биљно једињење природног порекла метаболише, оно се претвара у цијанид.

Цијанид је токсична супстанца. Међутим, количине цијаногеног гликозида у семенима јабуке раковице су минималне. Морали бисте да једете пуно овог семена да бисте видели било какве штетне последице, па прогутање једног или два пара случајно неће бити разлог за забринутост.

резиме
Ракове јабуке су у суштини мале јабуке и безбедне за јело. Обавезно избегавајте семе и језгро, баш као што бисте то учинили када бисте јели обичну јабуку.

Како јести јабуке од ракова

Само зато што је сигурно јести јабуке од ракова, то не значи да ћете то нужно желети. То је зато што јабуке од ракова нису увек укусне.

У ствари, јабуке од ракова обично се једноставно не једу, јер могу бити изузетно киселе или спужвасте текстуре. Они који потичу са дрвећа Далго и Центенниал сматрају се најјестивијим.

Ракове јабуке, као и већина воћа, узгајане су током времена у различите сврхе. Неке ракове јабуке узгајане су због прелепих цветова, док су друге узгајане због не баш укусних, али врло украсних плодова.

Ипак, ако желите да испробате, постоји много начина да уживате у њима, као што су сирови, свежи са дрвета или бачени у салате или смоотхиеје.

Можете их и исећи да бисте створили џем од јабука од ракова. Урадити тако:

Прво оперите 1 кг јабука ракова или око 30 јабука ракова.
Комбинујте их са 2 шоље (473 мл) воде у великом лонцу. Динстајте 35–40 минута док не омекша и постане кашасто.
Провуците воће кроз млин за храну или га згњечите потапајућим блендером.
Процедите целулозу кроз ситно мрежаста сита како бисте помогли уклањању семена и стабљика.
Узмите 3 шоље (237 мл) каше и додајте је у лонац. Комбинујте са 2-1 / 4 шоље (288 грама) шећерне трске. Додајте ванилу, ђумбир, звездасти анис или цимет ако желите, по укусу.
Динстајте 30 минута на умереној ватри, често мешајући како бисте спречили да се смеша залепи за дно посуде.
Џем је готов када више не тече.
Чувати у стерилисаној тегли или контејнеру. Ставите у фрижидер.

Можете и једноставно пећи своје ракије док се не карамелизују и постану мало слађе. Сорте јабука кестења и ракова Вхитнеи посебно су добре у кулинарске сврхе.

САЖЕТАК
Иако су ракове јабуке безбедне за јело, можда вам неће увек бити укусне. Веће јабуке ракова обично нуде најбољи укус.

Нутриционистички профил

Ракове јабуке садрже многе исте широке здравствене предности обичних јабука - које се протежу на црева и срце.

Међутим, требало би да надокнадите њихову мању величину једући више јабука од ракова да бисте добили исте хранљиве материје као из веће јабуке.

На пример, ракова јабука може да се креће од 3/4 инча (2 цм) до 2 цм (5 цм) у пречнику, док је средње велика јабука велика око 8 инча (8 цм).

Због тога би требало да поједете око четири јабуке ракова како бисте убрали исте користи као када бисте јели једну средњу јабуку.

Једна ракова јабука (1,2 унце или 35 грама) садржи следеће хранљиве састојке:

Калорије: 18
Угљени хидрати: 5 грама
Влакна: 1 грам
Витамин Ц: 2% од дневне вредности (ДВ)
Калијум: 1% ДВ
Бакар: 1% ДВ

Тако једна ракова јабука доноси 4% ДВ за влакна, што је важно за правилну пробаву и здравље срца. Иста порција обезбеђује 2% ДВ за витамин Ц, потребан за здраву кожу и имунолошку функцију

Штавише, јабуке ракови садрже једињења против рака, као и антиоксиданте - који помажу у борби против слободних радикала повезаних са старењем и хроничним болестима

Не заборавите да јабуку раку једете са кожом, јер садржи око половине влакана и полифенола, корисних биљних хемикалија.

Резиме
Ракове јабуке садрже много истих хранљивих састојака као и њихове веће колеге - само у мањем обиму. Ту спадају влакна, витамин Ц и разна моћна биљна једињења.

Предострожности и ризици

Ако нисте сигурни шта виси са дрвета, обратите се ботаничару или стручњаку за дивље јестиво.

Никада не једите воће из дивљине које не можете идентификовати са самопоуздањем. То може довести до случајног гутања токсичних биљака.

Ако на рукама сигурно имате ракову јабуку, избегавајте семе и језгро.

Семе садржи цијаногени гликозид, који ваше тело метаболизује у цијанид, токсично једињење.

Ипак, нема потребе за паником ако случајно прогутате неколико семенки - требало би им пуно да вам позли.

Међутим, ако у свом дворишту имате дрво раковице, као и пса или другу малу животињу, побрините се да их не једу. Ако их уносе велику количину, то би могло представљати претњу по њихово здравље.

Штавише, веће животиње попут коња и оваца имају још већу вероватноћу да их поједу у великим количинама, а њихов приступ такође треба да буде ограничен.