Да ли месо узрокује дијабетес?

Људима којима је повећан ризик од развоја дијабетеса типа 2 често се каже да једу уравнотежену исхрану и смање рафинисане угљене хидрате и шећере.

Али да ли би месо - које природно не садржи угљене хидрате - такође могло имати повећан ризик?

Истраживачи су установили везу између једења одређених врста меса - па чак и меса куваног на одређене начине - са повећаним ризиком од дијабетеса типа 2.

Наставите да читате како бисте сазнали више о томе шта истраживање каже у вези са ризицима од једења меса и дијабетеса.

Наука о томе да ли месо узрокује дијабетес

2018. године студија објављена у часопису Диабетес Царе идентификовала је потенцијалну везу између конзумације меса применом метода отвореног пламена и високих температура и повећаног ризика за дијабетес типа 2.

Аутори су открили да је већа вероватноћа да ће учесници студије добити дијагнозу дијабетеса ако једу црвено месо или пилетину кувану на отвореном пламену или користећи јаку топлоту.

Примери ових метода кувања укључују:

• роштиљање
• броилинг
• роштиљање
• печење

Истраживачи нису пронашли количину потрошње која смањује ризик - сви нивои конзумирања меса куваног на високој врућини повећали су ризик особе.

Зашто је припрема битна?

Месо кувано на овај начин има висок ниво хетероцикличних амина (ХЦА). Они настају када компоненте које се налазе у месу (попут протеина и шећера) реагују са високим температурама. Добро урађено месо има највиши ниво ХЦА.

Истраживачи су такође повезали ова и друга једињења позната као полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ) са повећаним ризицима од рака у студијама на животињама, према Националном институту за рак.

Међутим, важно је знати да истраживачи нису утврдили везу између ПАХ и рака код људи.

Које врсте меса?

Преглед студија на сличну тему из 2015. године утврдио је јачу везу између прерађеног црвеног меса и ризика од дијабетеса. Примери прерађеног меса укључују кобасице, нареске и месо сушено сољу.

Улога засићених масти

Иако истраживачи још увек идентификују везе између меса и ризика од дијабетеса, уобичајена је мисао да су повезани виши нивои засићених масти и калорија у месним производима.

У поређењу са многим воћем, поврћем и интегралним житарицама, месо има веће количине калорија и масти.

Показало се да и прехрана богата месом повећава количину висцералне или абдоминалне масти. Лекари повећавају ниво стомачне масти са већим ризицима за дијабетес.

Будући да су лекари гојазност и прекомерну тежину повезали са повећаним ризиком од дијабетеса, могуће је да засићене масти које се налазе у месу, посебно црвеном, могу допринети ризику од дијабетеса.

Шта узрокује дијабетес?

Истраживачи су идентификовали неколико узрока дијабетеса. Много пута особа оболи од дијабетеса не из једног, већ из више разлога. Главне категорије узрока укључују:

• Гојазност: Прекомерна тежина, посебно у пределу стомака, може допринети резистенцији на инсулин. Када тело не може толико ефикасно да користи инсулин за обраду шећера у крви, ниво шећера у крви особе може да постане превисок, што резултира дијабетесом типа 2. Важно је напоменути да неће сви који имају гојазност развити дијабетес типа 2.
• Физичка неактивност: Недостатак физичке активности повезан је са повећаним ризиком од гојазности. Ова два фактора могу ићи руку под руку и допринети резистенцији на инсулин.
• Породична историја: Ако имате породичну историју дијабетеса типа 2, постоји већи ризик за то стање, према Националном институту за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести.
• Медицинска стања: Лекари дијабетес повезују са одређеним здравственим стањима, посебно оним која утичу на ниво хормона. То може довести до резистенције на инсулин и дијабетеса. Примери укључују Цусхингов синдром, акромегалију и синдром полицистичних јајника (ПЦОС).
• Лекови: Узимање одређених лекова може повећати ризик од дијабетеса. Међутим, не постоји загарантовани лек који ће вам дати дијабетес ако га узмете - они могу само повећати ризик. Никада немојте престати узимати лекове без претходне провере код лекара. Примери укључују:
  • психијатријске дроге
  • лекови против напада
  • глукокортикоиди
  • лекови против одбацивања
  • статин лекови

Иако могу постојати четири главне категорије потенцијалних узрока дијабетеса, постоји неколико фактора животног стила који могу утицати на свако стање.

Ако сте забринути због ризика од дијабетеса, разговарајте са својим лекаром о томе како ваши појединачни фактори могу утицати на вас.

Можете ли јести месо када имате дијабетес?

Америчко удружење за дијабетес (АДА) не даје препоруке за потпуно уклањање меса - или било које друге врсте хране, за људе са дијабетесом.

У својим стандардима медицинске заштите за дијабетес од 2021. године, АДА препоручује јести немасне изворе протеина, који могу укључивати немасно месо.

Такође, студија из 2015. године објављена у Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион није утврдила везу између конзумације меса и виших нивоа глукозе у крви или инсулина у крви код оних који су већ имали дијабетес типа 2.

Како одабрати своје месо

Они који имају дијабетес не морају у потпуности да исеку месо, али вероватно је добра идеја паметно бирати изворе меса. Ево неколико добрих начина да се то учини:

• Изаберите посне говеђе комаде кад год је то могуће. Примери укључују:
  • округли одресци и печења
  • горњи слабин
  • врх печеница
  • чак рамена
  • печења руку
• Купите немасно млевено говеђе месо које је идеално 90 посто посно (или више).
• Одлучите се за мршавије опције избора свињског меса, попут свињског меса или фила.
• Купите месо са ознаком „немасно“ или „одабрано“, што може значити да има мање масти.
• Скините кожу са пилетине или ћуретине пре кувања.
• Ограничите месо за ручак и одаберите посне комаде ћуретине, шунке или печене говедине од више масних, попут саламе или болоње, ако се одлучите за то.

Поред фокусирања на врсте меса које купујете, месо припремите и методама кувања, попут печења, печења или пржења, у поређењу са жаром на пламену.

Како спречити дијабетес типа 2

Иако постоје неки фактори ризика који су ван ваше контроле, попут породичне историје, дијабетес типа 2 је углавном могуће спречити прилагођавањем начина живота. Неки од начина на које можете спречити дијабетес типа 2 укључују:

• Одржавање умерене тежине. Ако сте особа са прекомерном тежином, губитак чак 5 процената тежине може вам помоћи да смањите ризик од предијабетеса.
• Једење уравнотежене дијете. Једите разно воће, поврће и интегралне житарице.
• Избор немасних протеина. Ту спадају извори рибе, пилетине, ћуретине и немесни производи, као што су јаја, тофу и јогурт.
• Бављење редовном физичком активношћу. То може укључивати шетњу, трчање или одржавање вежби.

Ако нисте сигурни одакле да почнете, обратите се свом лекару.

Када разговарати са лекаром о дијабетесу типа 2

Симптоми дијабетеса типа 2 могу бити спори и суптилни. Неки људи их уопште немају. Понекад их можда нећете препознати док ваше стање не напредује. Разговарајте са својим лекаром ако имате следеће потенцијалне симптоме дијабетеса:

• замагљен вид
• повећана жеђ
• повећано мокрење
• утрнулост или трнци у рукама и ногама
• нагли, необјашњиви губитак тежине
• необјашњив умор
• повећава се необјашњива глад
• ране које зарастају споро или никако

Одлазак на редовне прегледе и физичке прегледе такође може помоћи вашем лекару да идентификује факторе ризика за дијабетес или повишени ниво шећера у крви пре него што се појаве симптоми.

Доња граница

Истраживачи су успоставили везу између конзумације меса и повећаних ризика за дијабетес. Једење меса не значи да ћете добити дијабетес, као што уздржавање од меса не значи да никада нећете добити дијабетес.

Међутим, конзумација меса је познати фактор ризика, баш као што су гојазност и породична историја дијабетеса фактори ризика.

Ако сте забринути због фактора ризика од дијабетеса, разговарајте са својим лекаром о корацима које можете предузети за смањење ризика.