Популарност брзе хране
Пребацивање кроз вожњу или ускакање у ваш омиљени ресторан брзе хране обично се дешава чешће него што би неки желели да признају.
Према анализи података Института за храну са Завода за статистику рада, само миленијалци троше 45 посто долара за храну у свом буџету на једење.
У поређењу са пре 40 година, просечна америчка породица сада троши половину свог буџета за храну на храну у ресторану. 1977. нешто мање од 38 посто породичног буџета за храну потрошило се једући изван куће.
Иако вам повремена ноћ брзе хране неће наштетити, навика да једете напољу може бити од значаја за ваше здравље. Читајте даље да бисте сазнали ефекте брзе хране на ваше тело.
Ефекат на дигестивни и кардиоваскуларни систем
Већина брзе хране, укључујући пића и додатке, пуни су угљеним хидратима са мало или нимало влакана.
Када ваш пробавни систем разгради ову храну, угљени хидрати се ослобађају као глукоза (шећер) у ваш крвоток. Као резултат, шећер у крви се повећава.
Ваша панкреас реагује на пораст глукозе ослобађањем инсулина. Инсулин транспортује шећер кроз ваше тело до ћелија којима је потребан за енергију. Како ваше тело користи или складишти шећер, шећер у крви се нормализује.
Овај процес вашег шећера у крви јако регулише ваше тело, и док год сте здрави, ваши органи могу правилно да се носе са овим скоковима шећера.
Али често јести велике количине угљених хидрата може довести до поновљених скокова шећера у крви.
Временом ови скокови инсулина могу проузроковати посустајање нормалног инсулинског одговора вашег тела. Ово повећава ризик од резистенције на инсулин, дијабетеса типа 2 и повећања телесне тежине.
Шећер и масти
Многи оброци брзе хране додају шећер. То не значи само додатне калорије, већ и мало исхране. Америчко удружење за срце (АХА) предлаже једење само 100 до 150 калорија додатог шећера дневно. То је отприлике шест до девет кашичица.
Многа пића брзе хране држе и преко 12 унци. Лименка соде од 12 унци садржи 8 кашичица шећера. То је једнако 140 калорија, 39 грама шећера и ништа друго.
Транс масноћа је произведена масноћа створена током прераде хране. Уобичајено се налази у:
- пржене пите
- пецива
- тесто за пицу
- крекери
- колачићи
Ниједна количина транс масти није добра или здрава. Ако једете храну која га садржи, можете повећати ЛДЛ (лош холестерол), смањити ХДЛ (добар холестерол) и повећати ризик од дијабетеса типа 2 и болести срца.
Ресторани могу такође да сложе питање бројања калорија. У једној студији, људи који су јели у ресторанима које су повезали као „здраве“ и даље су подценили број калорија у оброку за 20 процената.
Натријум
Комбинација масти, шећера и пуно натријума (соли) неким људима може учинити брзу храну укуснијом. Али дијета са високим садржајем натријума може довести до задржавања воде, због чега се можете осећати подбухло, надуто или отечено након једења брзе хране.
Дијета богата натријумом такође је опасна за људе који имају крвни притисак. Натријум може повисити крвни притисак и створити стрес на вашем срцу и кардиоваскуларном систему.
Према једном истраживању, око 90 одсто одраслих потцењује количину натријума у оброцима брзе хране.
Студија је анкетирала 993 одрасле особе и открила да су њихова нагађања шест пута нижа од стварног броја (1.292 милиграма). То значи да су процене натријума смањене за више од 1.000 мг.
Имајте на уму да АХА препоручује одраслима да не једу више од 2.300 милиграма натријума дневно. Један оброк брзе хране могао би вам вредети пола дана.
Ефекат на респираторни систем
Вишак калорија из оброка брзе хране може проузроковати дебљање. Ово може довести до гојазности.
Гојазност повећава ризик од респираторних проблема, укључујући астму и отежано дисање.
Сувишни килограми могу да изврше притисак на ваше срце и плућа, а симптоми се могу појавити чак и уз мало напора. Можда ћете приметити отежано дисање када ходате, пењете се степеницама или вежбате.
За децу је ризик од респираторних проблема посебно јасан. Једно истраживање показало је да је код деце која једу брзу храну барем три пута недељно већа вероватноћа да ће развити астму.
Ефекат на централни нервни систем
Брза храна може краткорочно утажити глад, али дугорочни резултати су мање позитивни.
Људи који једу брзу храну и прерађено пециво имају 51 одсто веће шансе да развију депресију од људи који не једу ту храну или је врло мало.
Ефекат на репродуктивни систем
Састојци нежељене хране и брзе хране могу утицати на вашу плодност.
Једно истраживање је показало да прерађена храна садржи фталате. Фталати су хемикалије које могу прекинути деловање хормона у вашем телу. Изложеност високим нивоима ових хемикалија може довести до репродуктивних проблема, укључујући урођене недостатке.
Ефекат на интегритетни систем (кожу, косу, нокте)
Храна коју једете може утицати на изглед коже, али можда није храна на коју сумњате.
У прошлости су чоколада и масна храна попут пице преузимали кривицу за избијање акни, али према клиникама Маио то су угљени хидрати. Храна богата угљеним хидратима доводи до скокова шећера у крви, а ови нагли скокови нивоа шећера у крви могу покренути акне. Откријте храну која помаже у борби против акни.
Деца и адолесценти који једу брзу храну најмање три пута недељно такође имају већу вероватноћу да ће развити екцем, наводи се у једној студији. Екцем је стање коже које узрокује иритиране флеке упаљене коже која сврби.
Утицај на коштани систем (кости)
Угљени хидрати и шећер у брзој и обрађеној храни могу повећати киселине у устима. Ове киселине могу разбити зубну глеђ. Како зубна глеђ нестаје, бактерије се могу задржати и могу се развити шупљине.
Гојазност такође може довести до компликација са густином костију и мишићном масом. Људи који су гојазни имају већи ризик од пада и ломљења костију. Важно је да наставите да вежбате како бисте изградили мишиће, који подржавају ваше кости, и одржавате здраву исхрану да бисте смањили губитак костију.
Ефекти брзе хране на друштво
Данас се више од 2 од 3 одрасле особе у Сједињеним Државама сматрају прекомерном тежином или гојазним. Више од једне трећине деце узраста од 6 до 19 година такође се сматра прекомерном тежином или гојазном.
Чини се да се раст брзе хране у Америци поклапа са растом гојазности у Сједињеним Државама. Акциона коалиција за гојазност (ОАЦ) извештава да се број ресторана брзе хране у Америци удвостручио од 1970. године. Број гојазних Американаца такође се више него удвостручио.
Упркос напорима да подигну свест и учине Американце паметнијим потрошачима, једно истраживање је показало да количина калорија, масти и натријума у оброцима брзе хране остаје углавном непромењена.
Како се Американци заузимају и чешће једу, то би могло имати негативне ефекте на појединца и амерички здравствени систем.
