Краставци су један од најпопуларнијих производа који се гаје и продају широм света.
Вероватно сте добро упознати са њиховом оштром хрскавошћу и благим, свежим укусом.
Међутим, можда се питате којој групи краставаца припада храна.
Овај чланак објашњава да ли су краставци воће или поврће.
Шта је краставац?
Формално познати под својим научним именом Цуцумис сативус, краставци су члан тикве, или Цуцурбитацеае, породица биљака.
Они потичу из различитих делова југоисточне Азије, али се тренутно узгајају широм света.
Величина и боја могу се знатно разликовати у зависности од сорте, али краставци су најпознатији по свом дугачком, цилиндричном облику и светло зеленој кожи.
Најпопуларније врсте категорисане су у две групе: резање краставаца и кисељење краставаца.
Као што категоричан назив имплицира, краставци за резање најбољи су за уживање у свежем стању. Вероватно ћете налетети на ову сорту у локалној продавници прехрамбених производа или на пладњу за салату или сирово поврће.
Краставци за кисељење су обично мањи и нешто ређи од сорте резања. Обично се не једу свеже, већ се уместо њих праве - погађате - кисели краставци.
Здрав избор
Краставци нису значајан извор много витамина и минерала, јер се углавном састоје од воде.
Ипак, порција од 1/2 шоље (52 грама) пружа око 11% дневне препоруке за витамин К - храњиву супстанцу која игра важну улогу у згрушавању крви и здрављу костију.
Такође су богате неколико јединствених биљних једињења, као што су цуцурбитацинс и цуцумегастигманес, која имају снажна антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Краставци имају мало калорија, угљених хидрата и масти, што их чини одрживом опцијом за скоро сваку дијету. Да не спомињем, пружају врло задовољавајућу и освежавајућу хрскавост за разна јела.
РезимеКраставци припадају породици тиквица и долазе у неколико сорти, укључујући резање и кисељење. Хранљиви су и чине укусан додатак здравој исхрани.
Ботанички сматрано воћем
Иако многи људи краставце сматрају поврћем, научна дефиниција указује да су врста воћа.
Ова разлика се заснива првенствено на биолошкој функцији самог краставца.
У ботаници (проучавање биљака), плодови омогућавају репродукцију цветне биљке. Плод се формира од јајника који постоји у цвету и садржи семе које ће на крају израсти у нове биљке.
Супротно томе, „поврће“ је термин резервисан за друге делове биљке, попут лишћа, стабљика или корена.
Краставци расту из цветова и садрже десетине семена које се могу користити за култивацију будућих генерација биљака краставаца. Према науци, ова основна функција је оно што их чини воћем, а не поврћем.
РезимеНаучно гледано, краставци су плодови јер расту из цветова биљке и држе семе.
Поврће у кулинарском смислу
Велики део забуне око класификације различитог воћа и поврћа потиче од кулинарске употребе.
Кулинарска дефиниција воћа или поврћа обично се заснива на профилу укуса, текстури и најбољим применама у одређеном јелу.
Воће има тенденцију да буде врло слатко, трпко или оштро и обично има мекшу, нежнију текстуру. Вероватније је да ће се користити у јелима попут посластица, пецива, сирупа, сосова и смутија који захтевају такве укусе и текстуре.
С друге стране, поврће је обично тврђе текстуре и углавном има више горких елемената у профилу укуса. Типично су најприкладнија за слана јела попут предјела, супа и салата.
Што се тиче укуса, краставци падају негде на средину, мада је већа вероватноћа да ће се користити као поврће. Хрскава текстура, благи укус унутрашњег меса и помало горак укус коже добро се подударају са широким избором сланих рецепата.
Краставци могу повремено пасти за воће у комбинацији с другим, слађим воћем попут бобица или диње. У супротном, боље је да задрже ознаку коју су одредили у кухињи као поврће.
РезимеКулинарске праксе разликују воће од поврћа према укусу и текстури. Краставац се најчешће користи у сланим јелима, због чега је и стекао репутацију поврћа.
Креативна употреба
За просечну особу питање да ли су краставци воће или поврће требало би да има врло мало утицаја на то како уживате у њима.
Важно је упамтити да су краставци свестрани и хранљиви са неколико кулинарских и козметичких намјена.
Испробајте нове рецепте
Вероватно већ знате да краставци представљају одличан додатак који се лако припрема за традиционалне бачене или воћне салате - а многи не желе ни да замисле свет без киселих краставаца. Али кулинарска употреба краставаца ту се не зауставља.
Стресите ствари тако што ћете краставац учинити главним фокусом ваше салате. Покушајте да га нарежете на танке траке и прелијте свежим зачинским биљем, лимуном и измрвљеним фета сиром. Или додајте бакљаду у азијском стилу помоћу пиринчаног сирћета, сојиног соса, сезамовог уља и препржених семенки сезама.
У топлијим месецима уживајте у краставцу у својим смоотхиејима или газпацхо-у за освежавајуће, хладно појачање укуса. Покушајте да га направите у пиреју са неком свежом дињом од медене росе и замрзнете да направите сладолед.
Краставац такође блиста у јелима попут таббулеа, јогурта или свеже салсе.
Иако се најчешће једе свеже, не бојте се да кувате и са краставцем. Добро делује у помфриту или чак пирјано само по себи, преливено свежим зачинским биљем и мало соли и бибера.
Желим вам спа дан
Краставци не само да праве хрскаву грицкалицу, већ добро функционишу и у домаћим козметичким и козметичким апликацијама.
Најкласичнији краставци краставаца су постављање његових кришки на очи неколико минута. Ово може смањити оток и помоћи оживљавању подбухлих очију уморног изгледа.
Покушајте да додате краставац у домаће маске за лице и третмане косе за додатну влагу и свеж мирис - или га уврстите у своје омиљене домаће сапуне, тонике за лице и магле за тело.
Такође можете нанети свеже нарезани краставац на опечену кожу ради природног ефекта хлађења.
РезимеБез обзира да ли је воће или поврће, краставац је свестран састојак или производ за лепоту.
Доња граница
Краставци су врста јестиве биљке која припада породици бундеве. Широко се гаји и чини хранљив додатак било којој дијети.
Краставац се обично сматра поврћем због његове употребе у свету кулинарства. Међутим, како расте из цветова и садржи семе, то је ботанички плод.
Без обзира на његов статус воћа или поврћа, постоји безброј начина да уживате у краставцу у својој рутини кувања или лепоте.
