Кравље млеко је свакодневна храна за многе људе већ хиљадама година. Иако је још увек популарна храна, недавне студије сугеришу да млеко може имати штетне ефекте на тело. Друга истраживања, међутим, указују на здравствене предности млекара.
Па, шта је истина? Читајте даље да бисте сазнали о предностима и недостацима млека, као и о неким алтернативама које бисте можда желели размотрити ако не подносите млеко или одлучите да га не пијете.
Хранљиве материје у млеку
Млеко се сматра целокупном храном. Пружа 18 од 22 есенцијалних хранљивих састојака.
Млеко такође обезбеђује:
- гвожђе
- селен
- витамин Б-6
- витамин Е.
- витамин К.
- ниацин
- тиамин
- рибофлавин
Садржај масти варира. Пуномасно млеко садржи више масти од осталих врста:
- засићене масти: 4,5 грама
- незасићене масти: 1,9 грама
- холестерол: 24 милиграма (мг)
Предности млека
Контрола апетита
Пијење млека није повезано са дебљањем или гојазношћу и може помоћи у смањењу апетита. Студија из 49 људи из 2013. године показала је да млечни производи помажу људима да се осећају ситијима и смањују колико масти једу укупно.
Неке студије су показале да је унос млека са пуним мастима повезан са нижом телесном тежином. А неки су показали да унос млека, уопште, може спречити дебљање.
Развој костију
Према истраживању из 2016. године, млеко може помоћи у побољшању тежине и густине костију код деце. Такође смањује ризик од прелома у детињству.
Истраживања показују да су труднице које су јеле здраву исхрану која је садржавала пуно хране богате млечним производима и калцијумом имале децу са бољим растом и масом костију, у поређењу са женама које су се придржавале мање здраве дијете.
Млеко такође обезбеђује протеине који су неопходни за изградњу и одржавање здравих костију, зуба и мишића. Шоља млека даје око 7 до 8 грама протеина казеина и сурутке.
Здравље костију и зуба
Шоља млека садржи готово 30 процената дневних потреба за калцијумом за одрасле. Млеко такође садржи калијум и магнезијум. Ови минерали су важни за здраве кости и зубе.
Млекара обезбеђује скоро 50 процената калцијума у типичној америчкој исхрани.
Већина млека је додала витамин Д. Шоља обогаћеног млека садржи око 15 процената препоручене дневне количине. Витамин Д је важан витамин који игра многе улоге у телу, укључујући промоцију апсорпције калцијума и минерализације костију.
Превенција дијабетеса
Дијабетес типа 2 је болест коју карактерише висок ниво шећера у крви. Дијабетес може повећати ризик за:
- болест срца
- удар
- обољење бубрега
Неколико студија је открило да пијење млека може помоћи у превенцији дијабетеса типа 2 код одраслих. То је можда зато што протеини млека побољшавају равнотежу шећера у крви.
Срце здравља
Млечна масноћа може помоћи у подизању нивоа ХДЛ (доброг) холестерола. Имати здрав ниво ХДЛ холестерола може спречити болести срца и мождани удар.
Поред тога, млеко је добар извор калијума. Овај минерал помаже у регулацији крвног притиска.
Краве у пастиру или храњене травом праве млеко са више омега-3 масних киселина и коњуговане линолне киселине. Те масти помажу у заштити здравља срца и крвних судова.
Негативни нежељени ефекти млека
Бубуљице
Студија из 2016. године открила је да су тинејџери са акнама пили веће количине немасног или обраног млека. Млекара такође може изазвати акне код одраслих.
Друге студије повезују акне са обраним млеком и млеком са смањеном масноћом. То је можда због утицаја млека на одређене хормоне, укључујући инсулин и инсулин-сличан фактор раста-1 (ИГФ-1).
Потребно је више истраживања како би се истражила веза између дијете и акни.
Остала стања коже
Према клиничком прегледу, нека храна може погоршати екцем, укључујући млеко и млечне производе.
Међутим, студија из 2018. године открила је да су труднице и дојиље које су додале пробиотик својој исхрани смањиле ризик детета за екцем и друге алергијске реакције повезане са храном.
Млекара такође може бити покретачка храна за неке одрасле особе са розацејом. С друге стране, недавна студија сугерише да млечни производи заиста могу имати позитиван ефекат на розацеју.
Алергије
До 5 посто деце има алергију на млеко, процењују неки стручњаци. Може изазвати кожне реакције, попут екцема, и симптоме црева, као што су:
- колике
- затвор
- дијареја
Остале озбиљне реакције укључују:
- анафилаксија
- пискање
- отежано дисање
- крвава столица
Деца могу расти из алергије на млеко. Одрасли такође могу развити алергију на млеко.
Преломи костију
Пијење три или више чаша млека дневно може повећати ризик од прелома костију код жена.
Истраживање је открило да је то можда због шећера који се назива Д-галактоза у млеку. Међутим, студија је објаснила да су потребна даља истраживања пре него што се дају препоруке о исхрани.
Друга студија показала је да су преломи костију код старијих одраслих због остеопорозе највећи у областима које уносе више млечних производа, животињских протеина и калцијума.
Рак
Вишак калцијума из млека и друге хране може повећати ризик од рака простате. Млечни шећери могу бити повезани са нешто већим ризиком од рака јајника.
Нетолеранција на лактозу
Кравље млеко има већу количину лактозе од млека других животиња. Преглед из 2015. процењује да 65 до 70 процената светске популације има неки облик интолеранције на лактозу. Већина људи са овим стањем могу безбедно да додају мале количине млека у своју исхрану.
Алтернативе млеку
Алтернативе крављег млека за новорођенчад и малу децу са алергијама на протеине млека укључују:
Млијеко на бази биљака и орашастих плодова погодно је за особе које не подносе лактозу или су веганска:
За понети
Млеко је природно паковано са основним храњивим састојцима у прикладном и приступачном облику. Пијење млека је посебно важно за децу. То може помоћи вама и вашем детету да одржите добро здравље.
Млечна исхрана варира. Млеко крава које се хране травом или пасу пасму даје корисније масти и веће количине неких витамина.
Потребно је више истраживања о количини млека која је најкориснија и ефектима антибиотика и вештачких хормона који се дају млечним кравама.
Најбоље је одабрати органско млеко од крава без хормона раста. Алтернативе млеку такође могу бити део здраве, уравнотежене дијете.
