Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Лук је популаран додатак широком спектру куваних јела и припремљених хладних рецепата. Ако сте алергични на лук или ако на њега имате осетљиву храну, можда ћете га тешко избећи.
Неки људи имају реакције због једења, додиривања или мириса сировог лука. Други имају симптоме и од сировог и од куваног лука.
Лук је део биљног рода аллиум, заједно са белим луком, луком и луком власцем. Људи који су алергични или осетљиви на лук често су алергични или осетљиви и на друге алијуме. Украсни алијуми (нејестиве биљке) такође могу изазвати реакцију код неких људи.
Наставите да читате да бисте сазнали више о алергијама на лук, укључујући симптоме, узроке, дијагнозу и лечење. Поделићемо и листу алтернатива лука које можете да користите.
Која је разлика између алергије и осетљивости?
Права алергија на лук је ретка. Ако сте алергични на лук, ваш имунолошки систем ће лук, а можда и друге алијуме, препознати као опасне супстанце.
Тада ваше тело предузима заштитне мере, укључујући ослобађање хемикалија попут хистамина. Ове хемикалије могу изазвати симптоме од неугодних до потенцијално опасних по живот.
Осетљивост на лук (или нетолеранција) је чешћа појава. Интолеранције на храну (неалергијска преосетљивост на храну) настају услед немогућности обраде и пробаве одређене хране, а не реакцијом имунолошког система.
Нетолеранција на храну обично узрокује мање озбиљне реакције од алергије на храну. Ако имате интолеранцију на лук, ваш имунолошки систем се неће покренути, али можда ћете искусити неке од истих симптома као да сте алергични.
Из тог разлога често може бити тешко утврдити разлику између та два стања.
Који су симптоми алергије на лук?
Ако сте алергични на лук, можда ћете доживети један или више унутрашњих или спољних симптома. Они се могу кретати од благих до тешких. Симптоми се такође могу разликовати у погледу појаве.
Неки људи имају непосредне симптоме након једења, додиривања или мириса лука. Други можда неће имати симптоме неколико сати или дуже.
Симптоми алергије на лук укључују:
- копривњача или осип било где на телу
- трнци или свраб у устима
- отицање усана, лица, језика или грла
- назално зачепљење
- отежано дисање
- мучнина и повраћање
- дијареја
- бол у стомаку
- грчеви
- гасни
- вртоглавица или вртоглавица
- анафилаксије, иако је ово ретко
Благи симптоми се често повуку када лука више нема у вашем систему. Они такође обично добро реагују на кућне третмане.
Ако имате озбиљне реакције, попут повраћања или желучане тегобе која не престаје, вртоглавице или проблема са дисањем, потражите хитну медицинску помоћ.
У неким случајевима ћете можда и даље имати симптоме алергије на лук данима након што је изложеност прошла. Ова ситуација такође може захтевати негу лекара.
Анафилактичка реакција
Иако је ретка, анафилактичка реакција на лук је могућа код некога ко је озбиљно алергичан. Вероватније је да ће се то догодити ако је лук сиров или лагано куван.
Анафилаксија је хитна медицинска помоћ која захтева хитну негу. Његови симптоми укључују:
- вртоглавица
- конфузија
- знојење
- тешкоће са дисањем
- оток у устима и грлу
- губитак свести
Храна која може изазвати алергију на лук
Ако сте алергични на лук, можда сте алергични и на храну, биљке и супстанце које садрже сличне врсте протеина. Ово је познато као унакрсна реактивност.
Храна у овој категорији укључује јестиве алијуме, као што су бели лук, власац, млади лук и љути лук. Такође може укључивати и мугворт, који се понекад користи као чај и у азијској кухињи.
Избегавање јестивих алијума може бити изазов, али то није немогуће. Обавезно прочитајте налепнице, посебно на припремљеној, прерађеној и упакованој храни. Алијуми се понекад називају зачинима на етикетама.
Ако сумњате, назовите произвођача пре јела или избегавајте храну са нејасним етикетама. Храна коју треба избегавати укључује:
- салате са салатама или деликатесним салатама, укључујући салату од јаја, салату од туне и салату од кувара
- дели месо
- салсас, као што је пицо де галло
- замрзнути уноси
- смрзнута или готова кора од пице
- крекери
- готове супе и сосови
- ароматичне пакете
- чорба од пилетине, меса, костију или поврћа
- ароматизовани сиреви
Род аллиум припада Амариллидацеае (амариллис) породица биљака. Особе са алергијама на лук такође могу бити алергичне или осетљиве на цветне биљке амарилиса, које укључују украсне алијуме и многе сорте љиљана.
Биљке амарилиса често расту из луковица. У овој категорији постоје стотине цветних биљака. Биљке на које сте можда алергични укључују:
- Љубичаста сензација
- Глобемастер аллиум
- Гладиатор аллиум
- Вадичевац алиум
- Дивљи лук
- Дивљи власац
- Камени лук
- Ускршњи љиљан
- Мадонна љиљан
- Тигер Лили
- Наранџасти љиљан
- Нарциси
- Тулипани
- Агапантхус
- Дужица
- Алстроемериа
Како лечити алергију на лук
Најефикаснији начин лечења зависи од тежине ваше алергијске реакције. Третмани алергије на лук укључују:
- Антихистаминици. Антихистаминици су доступни као орални или прскани лекови који се продају без рецепта. Ови лекови блокирају хистамин, што смањује или елиминише мање алергијске реакције, као што су копривњача, свраб и зачепљеност носа.
- Алое вера. Алое вера не смањује хистамин у телу, али може бити корисно за смиривање сврбежа. Можете га пронаћи у апотекама или на мрежи.
- Крема са хидрокортизоном. Локална употреба овог лека без рецепта може смањити свраб и упалу.
- Епинефрин (ЕпиПен, ЕПИснап, Адипхрен). Овај лек на рецепт је аутоматски ињектор који се продаје под неколико робних марки. Користи се за лечење тешких алергијских реакција, попут анафилаксије.
- Инхалатор за албутерол сулфат (ПроАир, Провентил, Вентолин). Овај бронходилататор на рецепт користи се за повећање протока ваздуха кроз бронхијалне цеви.
Како спречити алергијску реакцију
Ако сте алергични на лук, избегавање га је најбољи начин да избегнете симптоме алергије. Кување лука смањује једињења која код неких људи изазивају алергијске реакције, па би једење само куваног лука могло помоћи.
Обавезно избегавајте јестиве алијуме и украсне биљке које могу покренути ваше симптоме. Узимање дневних лекова за алергије, као што је антихистаминик, може помоћи - посебно током доба године када је полен мугворт-а висок.
Ако случајно унесете лук или дођете у контакт са њим, одмах узмите антихистаминик или другу врсту лекова за алергије.
Чиме можете заменити лук?
У кувању, најбоље алтернативе луку су често други алијуми, мада ћете можда морати да их избегнете. Ако је тако, будите авантуристички и испробајте ове замене:
- Асафетида. Ово кореновско поврће потиче из џиновске биљке коморача, а првобитно је узгајано у Ирану и Авганистану. Такође је познат као хинг и представља ниску ФОДМАП храну. Можете га пронаћи у специјализованим продавницама, обично у облику праха или на мрежи. Асафетида има лук-бели лук, укусна је и остра. Када се кува, топи се по укусу. Такође је врло моћан. Употријебите сићушни прстохват и полако повећавајте количину на основу интензитета укуса који желите.
- Коморач. Ова сијалица са мирисом сладића постаје укусна и бујног укуса када се скува. Нешто је лукавог окуса, а такође има и маслачасту текстуру. Можете га користити на начин на који бисте користили млади лук, у сличним количинама, у куваним рецептима. Свежи коморач можете наћи у прехрамбеним продавницама, а сушено семе и прах коморача можете купити на мрежи.
- Ротквица. Покушајте да ротквицу користите у хладним јелима, уместо сировог лука, у сличним количинама. Ротквице имају оштар укус и пријатно сочно крцкање.
- Целер. Његов укус можда није сличан луку, али његова хрскавост може бити задовољавајућа када се користи као замена у салати од туњевине, јаја или пилетине. Насјецкајте исту количину целера као и лук приликом припреме ове хране. Кувани целер можете користити и у супи и чорби.
- Ниска ФОДМАП храна и зачини. Постоји неколико брендова дизајнираних посебно за људе који желе да избегну лук и бели лук. Неке можете погледати овде.
Како да знам да ли имам алергију на лук?
Лекар вам може помоћи да утврдите да ли имате алергију на лук, осетљивост на лук или неко друго стање. Полагаће физички испит и постављаће вам питања о симптомима, уносу хране, додацима исхрани и начину живота. Можда ће вам помоћи да водите дневник хране и понесете га са собом на заказано.
Лекар вам може препоручити да испробате елиминациону дијету током пет до шест недеља и пријавите своје резултате. Током елиминационе дијете уклањате све врсте намирница на које бисте могли бити алергични и враћате их једну по једну да бисте видјели која изазива реакцију.
Постоји неколико дијагностичких тестова на алергије на храну и осетљивост. Обавестите лекара ако узимате антидепресиве, антихистаминике или лекове за згагу, јер то може утицати на резултате теста.
Тестови који ће вам бити дати укључују:
- Тест убода коже. Овај тест се ради у лекарској ординацији. Добићете мале количине потенцијалних алергена, убризганих испод коже. Ако сте алергични на било који од њих, догодиће се кошница или друга врста реакције.
- Специфични тест крви за ИгЕ. Овај тест крви мери ниво антитела на имуноглобулин Е (ИгЕ) који имате у систему. Узорак крви се анализира у лабораторији како би се утврдило на које алергене сте осетљиви.
Одузети
Права алергија на лук је ретка. Осетљивост хране на лук је чешћа. Оба стања имају одређене симптоме, попут желучане тегобе.
Особе алергичне на лук могу бити алергичне и на бели лук и друге аљуме, као што је власац. Ако сте алергични на лук, можда сте алергични и на одређене цветнице, попут љиљана.
Интензитет алергија на лук варира од благог до озбиљног. Овим стањем можете управљати тако што ћете научити које поврће или биљке покрећу вашу алергију и пажљиво их избегавати.
.jpg)
