Трудноћа је занимљиво време. Узбудљиво је због онога што тек долази, али такође је време када се може осећати као да имате гомилу ограничења у активностима, понашању, храни, па чак и у положају спавања!
Конкретно, неки прехрамбени производи који су можда били ваша омиљена посластица пре него што сте затруднели могу бити забрањени. Један уобичајени пример који изненађује многе људе је деликатесно месо.
Па, зашто је месо за ручак попут саламе не-не током трудноће? Да ли је то потпуно забрањено или постоје начини на које и даље можете уживати у својим омиљеним деликатесним месима и задовољити те трудничке жеље? Хајде да погледамо.
Шта је деликатесно месо?
Деликатесно месо је слободно дефинисано као кувано месо, укључујући оно које је сушено или димљено, које је нарезано и припремљено за сендвиче или лагане залогаје.
Постоје три главне врсте деликатесног меса:
- цео рез (месо које је кувано, а затим нарезано)
- сецирани (комади меса који су повезани да би се створио један комад меса)
- прерађено (слично месном месу у секцијама, али такође може укључивати нуспроизводе од меса)
Салами спада у категорију одељака, јер се састоји од делова меса који се комбинују са зачинима и суше док се не стврдну. Месо се често прави од свињетине, говедине или телетине.
Да ли је деликатесно месо попут саламе сигурно?
Па, шта је са саламом и деликатесним месом уопште? Кратки одговор је да лекари обично упозоравају на конзумирање хладних деликатесних производа док сте трудни, јер увек постоји мали ризик од оболевања од хране као што су салмонелоза, токсоплазмоза и листериоза.
Ова брига постоји код:
- предпаковано месо у млечном пролазу
- месо по наруџби које купујете на шалтеру деликатесних производа (које може бити додатно загађено неправилно очишћеном опремом за резање или недостатком добре праксе прања руку)
- хладни сендвич у ресторану или месту брзе услуге (такође подложан лошој хигијени запослених или контаминираним површинама)
Листериоза је обично најчешће наведена забринутост током конзумирања деликатесног меса током трудноће. То је узроковано Листериа моноцитогенес, врста бактерија која се налази у води и земљишту. Може постати патоген храном ако се производи узгајају у контаминираном земљишту или ако се животињама у пољопривредном ланцу дају нечисте намирнице.
Деликатесно месо, укључујући саламу, један је од најчешћих узрока прехрамбених патогена Листериа.
Иако је листериоза релативно ретка и већина људи је отпорна на њу, сматра се једним од озбиљнијих облика тровања храном. А када сте трудни, имате слабији имуни систем. То вас доводи у већи ризик од оболевања, као и од салмонелозе или токсоплазмозе.
Према Америчком колеџу за акушерство и гинекологију (АЦОГ), када сте трудни, ризик од не само заразе листериозом већ и од неких штетнијих нежељених ефеката је 10 пута већи од ризика опште популације.
Ризици и нежељени ефекти
Будући да више ризикујете да искусите опасне нежељене ефекте болести које се преносе храном, важно је знати који су то нежељени ефекти. Поред тога што се разболите, једна од највећих брига је да болести које се преносе храном могу да прођу кроз плаценту и утичу на вашу нерођену бебу.
Поред појаве уобичајених симптома тровања храном попут повраћања, дијареје и дехидрације, постоји забринутост да инфекције могу утицати на вашу трудноћу и проузроковати побачај, мртворођенче или пријевремени пород.
Али код беба рођених са листериозом, салмонелозом или токсоплазмозом постоји и повећани ризик од ретких компликација, укључујући:
- инфекције крви или мозга
- интелектуална кашњења
- парализа
- напади
- слепило
- бубрега и срца
Како учинити саламу сигурном за трудноћу
Дакле, да ли то значи да бисте требали потпуно избегавати саламе и деликатесно месо док се не родите? Не нужно.
Ако можете потпуно избећи деликатесно месо попут саламе до после испоруке, то је најбољи избор. Али ако је ваша жеља за саламом превише занемарити, знајте да је опште упутство да не смете да једете хладно или деликатесно месо „одмах ван пакета“.
Уместо тога, прво га ставите у микроталасну пећницу или кувајте у рерни (као што бисте то учинили са саламом на пици), тако да се потпуно загреје до те мере да се пари. У овој фази је потенцијал да бактерије или патогени остану врло мали.
Шта учинити ако сте јели саламу
Ако сте јели деликатесно месо, не паничите. Иако је ризик од оболевања од хране већи, највероватније ћете бити у реду. То је рекло, будите у потрази за симптомима. Многе болести које се преносе храном имају сличне симптоме, као што су:
- дехидратација
- повраћање
- мучнина
- главобоље
- бол у мишићима
- грозница
- језа
- дијареја
Међутим, постоји неколико потенцијалних кључних разлика између листериозе и других уобичајених болести које се преносе храном. Пазите на њих ако мислите да сте се можда заразили тровањем храном.
Листериоза
Поред горе наведених општих симптома, листериоза је најуже повезана са искуством:
- конфузија
- проблем одржавања равнотеже
- укочен врат
- напади
Иако ће већина људи имати симптоме неколико дана након што једу контаминирану храну, неки људи можда неће имати симптоме чак 2 месеца.
Салмонелоза
Заједно са општим симптомима мучнине, дијареје и повраћања, Салмонела такође може изазвати крв у столици или урину тамне или јантарне боје. Типично, симптоми почињу да се јављају 12 сати до 3 дана након конзумирања контаминиране хране.
Токсоплазмоза
Токсоплазмоза је најуже повезана са умором и отеченим лимфним чворовима, заједно са општим симптомима болова у телу, главобоље и грознице.
Без обзира на то, многи људи можда никада неће искусити симптоме, што може отежати утврђивање када је болест заражена.
Токсоплазмоза је такође повезана са изметом мачака. Дакле, ако имате мачке, избегавајте да лично мењате кутије за смеће - или користите рукавице ако их морате променити и после тога темељито оперите руке. Такође, осигурајте да се легло мења свакодневно како би се смањио ризик од изложености паразиту токсоплазми.
Ако имате било који од горенаведених симптома и сумњате да је узрок узрок прехрамбени патоген или токсоплазмоза, одмах се обратите свом ОБ-ГИН-у да бисте се тестирали.
Ако имате било коју од ових болести, лекар може са вама да утврди план лечења који је ефикасан и безбедан за вас и вашу бебу.
За понети
Жудње за храном врло су стварне када сте трудни - а може их бити тешко занемарити! Иако је током трудноће најбоље избегавати деликатесно месо попут саламе, ако га морате јести, побрините се да се добро загреје како би се спречио ризик од заразе патогеном који се преноси храном.
А ако имате било какве симптоме инфекције, одмах се обратите свом ОБ-ГИН-у како бисте осигурали безбедност себе и своје бебе.
