Шта је дијета из Сцарсдале-а и да ли бисте требали пробати?

Оцена здравствене исхране: 1,25 од 5

Дијета из Сцарсдале-а била је популарна крајем 1970-их.

Заснована на најпродаванијој књизи др. Хермана Тарновера - кардиолога из Сцарсдале-а, у држави Нев Иорк - дијета је обећала до 9 килограма мршављења за мање од 2 недеље.

Са својим екстремним ограничењима и идеологијом брзог решавања, Сцарсдалеова дијета наишла је на огромне критике медицинске заједнице.

Ипак, можете се запитати да ли ова дијета заиста дјелује и да ли је исправна за вас.

Овај чланак даје преглед предности и недостатака Сцарсдале дијете како би показао да ли научни докази то подржавају.

Анализа резултата рејтинга

• Укупна оцена: 1,25
• Губитак килограма: 1.0
• Здрава исхрана: 1.0
• Одрживост: 2.0
• Здравље целог тела: 0.0
• Квалитет исхране: 2.5
• Засновано на доказима: 1.0

ДНО: Дијета Сцарсдале смањује ваш унос калорија на само 1.000 дневно користећи строгу листу одобрене хране. Усредсређеност на брз губитак килограма и екстремна ограничења отежавају дугорочно праћење, али и опасност.

Позадина и историја дијете

Дијета из Сцарсдале-а започела је као дијетални лист на двије странице који је направио Тарновер како би помогао својим пацијентима да смршају ради бољег здравља срца.

После многих појединачних прича о успеху, Тарновер је 1979. године објавио књигу „Тхе Цомплете Сцарсдале Медицал Диет“.

Дијета омогућава пуких 1.000 калорија дневно без обзира на вашу доб, тежину, пол или ниво активности. Тешка је протеинима, састоји се од 43% протеина, 22,5% масти и 34,5% угљених хидрата.

Дијета такође забрањује грицкалице и бројне здраве намирнице, попут кромпира, слатког кромпира, пиринча, авокада, пасуља и сочива.

Тарновер је умро годину дана након објављивања књиге. Убрзо након тога, Сцарсдалеова дијета била је жестоко критикована због крајњих ограничења и нереалних обећања о мршављењу. Као таква, књига више није у штампи.

Резиме

Дијета из Сцарсдале-а фокусира се на оброке богате протеинима, али ограничава вас на 1.000 калорија дневно. Књига на којој је заснована више се не продаје нити промовише због различитих опасности овог начина исхране.

Како следити Сцарсдале дијету

Правила Сцарсдале дијете могу се наћи у Тарноверовој књизи „Тхе Цомплете Сцарсдале Медицал Диет“. Иако више није у штампи, неке копије се и даље продају на мрежи, а неке незваничне веб локације о дијети Сцарсдале наводе његове детаље.

Главна правила укључују прехрану богату протеинима, ограничавање на 1.000 калорија дневно и праћење ограничене листе одобрене хране. Забрањене су вам било које грицкалице осим шаргарепе, целера и поврћа са сухом од поврћа са ниским садржајем натријума, које се једу само када је то потребно.

Морате пити најмање 4 шоље (945 мл) воде дневно, али такође можете уживати у црној кафи, обичном чају или дијеталној газираној води.

Тарновер је нагласио да је намијењено да дијета траје само 14 дана, након чега прелазите на програм Кееп Слим.

Кееп Слим програм

После 14-дневне почетне дијете, дозвољено вам је да уведете неколико забрањених намирница, попут хлеба (до 2 кришке дневно), пекарских производа (као ретка посластица) и једног алкохолног пића дневно.

Иако се и даље очекује да пратите листу одобрене хране, дозвољено вам је да повећате величину порција и калорија како бисте омогућили већу флексибилност.

Тарновер је предложио да пратите програм Кееп Слим док не приметите да вам се повећава тежина. Ако повратите килограме, добићете упутство да поново направите почетну дијету од 14 дана.

Резиме

Почетна фаза дијете траје 14 дана и толико је рестриктивна да су готово све грицкалице забрањене. Затим прелазите на програм Кееп Слим, који је мало флексибилнији.

Храна коју треба јести и избегавати

На Сцарсдале дијети дозвољен је мали избор хране. Како вам је дозвољено само 1.000 калорија дневно, пресудно је да надгледате величину порције и држите се одобрене хране.

Иако делује контрадикторно, дијета препоручује да једете док не будете задовољни.

Храна за јело

Храна која је дозвољена на дијети укључује:

• Сирово поврће без шкроба: паприка, броколи, прокулица, купус, шаргарепа, карфиол, целер, боранија, лиснато зеленило, зелена салата, лук, ротквице, спанаћ, парадајз и тиквице
• Воће: бирајте грејп кад год је то могуће; иначе јабуке, боровнице, диња, грожђе, лимун, креч, манго, папаја, брескве, крушке, шљиве, звјездасто воће, јагоде и лубеница
• Пшеница и житарице: дозвољен је само протеински хлеб
• Месо, живина и риба: немасна говедина (укључујући хамбургер), пилетина, ћуретина, риба, шкољке и хладни наресци (осим болоње)
• Јаја: жуманца и беланца, али припремљена обична - без уља, путера или других масти
• Млекара: производи са ниским садржајем масти, као што су 2% млека, кришке сира и скут
• Орашасти плодови и семенке: повремено само шест половина ораха или ораха
• Зачини: дозвољено је највише зачинског биља и зачина
• Пића: незаслађена црна кафа, чај и вода, као и дијетална сода без калорија

Храна коју треба избегавати

Дијета из Сцарсдале-а забрањује бројне намирнице, укључујући и оне здраве попут слатког кромпира, авокада, пасуља и сочива. Не постоје разлози због којих је ова храна забрањена.

Иако је грејпфрут првобитно било једино воће дозвољено, ажуриране верзије сада дозвољавају већину воћа - али резервишите их као посластицу.

• Поврће и скроб: пасуљ, кукуруз, сочиво, грашак, кромпир (бели и слатки), бундева и пиринач
• Воће: авокадо и јацкфруит
• Млекара: пуномасна млекара, укључујући млеко, јогурт и сир
• Масти и уља: сва уља, путер, гхее, мајонез и преливи за салате
• Пшеница и житарице: већина производа од пшенице и житарица (нпр. Кифлице, хлеб, житарице за доручак, колачићи, крекери, крофне, палачинке, тестенине, пита хлеб, пица, сендвичи, тортиље и облози)
• Брашно: сво брашно и храна на бази брашна
• Орашасти плодови и семенке: све орашасте плодове и семенке, осим ораха и пекана (у ограниченим количинама)
• Месо: високо прерађено месо, попут болоње, кобасица и сланине
• Слаткиши и десерти: сви слаткиши и десерти, укључујући чоколаду
• Прерађена храна: брза храна, смрзнута храна, чипс од кромпира, припремљене вечере итд.
• Пића: алкохолна пића, вештачки заслађена пића, већина воћних сокова, сода и специјалне кафе и чајеви

резиме

Дијета из Сцарсдале-а ограничава вас на малу листу одобрених намирница. Многе намирнице са високим садржајем угљених хидрата или масти су забрањене.

Да ли помаже код губитка килограма?

Главна тврдња Сцарсдале дијете је да вам може помоћи да изгубите 9 килограма за 14 дана помоћу протеина богате, нискокалоричне дијете која се састоји од углавном немасног меса, јаја, млека са мало масти, лиснатог поврћа и воћа.

Будући да дијета дозвољава само 1.000 калорија дневно - знатно испод препорученог уноса калорија за било коју одраслу особу - вероватно ћете изгубити на тежини.

То је зато што губитак килограма зависи од калоријског дефицита, што значи да сагоревате више калорија него што унесете.

Међутим, одраслим мушкарцима и женама је потребно 2.000–3.000 и 1.600–2.400 калорија дневно. 1.000 дневних калорија прописаних Сцарсдале дијетом доводи већину људи у дневни калоријски дефицит од 1.000–2.000 калорија.

Да би надокнадило драстично смањење калорија, ваше тело ће почети да користи залихе масти, мишића и гликогена као енергију.

Гликоген је ускладиштени облик угљених хидрата који садржи велике количине воде.Док ваше тело троши гликоген и залихе мишића, ослобађа воду, што доводи до драматичног пада у тежини.

Уз то, Сцарсдале дијета препоручује да 43% дневних калорија потиче од протеина. Доказано је да високо протеинске дијете промовишу губитак килограма помажући ситости, али су мање ефикасне у тандему са врло нискокалоричном дијетом попут ове.

Као такви, вероватно ћете смршати током прве 2 недеље дијете. Међутим, врло нискокалорична дијета упарена са екстремним ограничењима у храни је неодржива и вероватно доводи до повратка килограма након што престанете са дијетом.

Чак и са Кееп Слим програмом одржавања који је мало флексибилнији, дозвољено је мало хране, а калорије су и даље ограничене. Стога мало људи може очекивати да ће ову дијету одржавати дугорочно.

Иако можете брзо изгубити килограме, већина медицинских стручњака слаже се да је брз губитак килограма нездрав и неодржив. Уместо тога, требало би да усвојите здраве животне навике, као што су контрола порција, здраве технике кувања, редовно вежбање и управљање стресом.

Резиме

Дијета из Сцарсдале-а има врло мало калорија, што вјероватно доводи до краткорочног губитка килограма - углавном због тежине воде, а не масти. Вероватно ћете повратити килограме када се дијета заврши.

Да ли дијета има неке користи?

Упркос нереалним обећањима о мршављењу, Сцарсдале дијета има неколико искупитељских квалитета.

Једноставно је и једноставно за оне који траже тачна упутства која одузимају друго нагађање које укључују многе дијете.

Штавише, промовише храну са високим садржајем протеина, уз поврће у сваком оброку. У зависности од вашег уобичајеног начина исхране, ово може побољшати квалитет ваше дијете.

Коначно, Сцарсдале дијета је прилично јефтина и не захтева скупу храну или опрему.

Резиме

Иако је Сцарсдалеова дијета препуна недостатака, она је једноставна, подстиче храну са високим уделом протеина и релативно је јефтина.

Лоше стране дијете

Дијета из Сцарсдале-а има бројне недостатке и нежељене ефекте који могу угрозити ваше здравље. Као такав, најбоље је избегавати дијету.

Веома рестриктивно

Да бисте правилно следили дијету, морате елиминисати мноштво намирница, укључујући неколико хранљивих опција.

Ова дијета оставља мало простора за флексибилност и друге важне аспекте исхране, попут културних традиција и прослава. Ако ваши оброци постану мање угодни, па чак и неодољиви, дијету ће бити тешко пратити дугорочно.

У многим случајевима рестриктивно једење може оштетити вашу способност да контролишете унос хране или повећати ризик од преједања.

Најбоље дијете су оне које омогућавају сву храну умјерено, пружају оптималну количину исхране кроз цјеловите намирнице и лако их је дугорочно пратити.

Подстиче јо-јо дијету

Треба да следите Сцарсдале дијету 14 дана, а затим Кееп Слим програм одржавања. Међутим, требало би да се вратите на Сцарсдале дијету ако почнете да добијате на тежини.

Ова препорука доказује да је дијета не само неодржива већ и склона бициклизму са теговима, што се назива јо-јо дијета. Овај образац укључује стални циклус брзог мршављења праћен повратком килограма.

Бициклизам са тежином може бити штетан како физички тако и ментално, јер може довести до споријег метаболизма, повећаног ризика од поврата килограма, лоше телесне слике и поремећених мисли и понашања у исхрани.

Понижава калорије

Дијета Сцарсдале наглашава унос калорија у односу на исхрану.

У ствари, то може довести до недостатка хранљивих састојака с обзиром на опасне потребе да се поједе оскудних 1.000 калорија дневно и елиминишу читаве групе хране попут интегралних житарица, шкробног поврћа, авокада, пуномасних млечних производа, орашастих плодова и семена.

Плус, дијета промовише лажно уверење да су све калорије саме по себи лоше. Пре тога, дијета богата храњивим састојцима, која може бити богата калоријама, повезана је са мањим ризиком од гојазности, смртности, болести срца, дијабетеса, упале и одређених карцинома.

Стога би се требали усредсредити на квалитет хранљивих састојака, а не на калорије. Покушајте да се придржавате дијете пуне хранљивих састојака, минимално обрађене хране за здрав губитак килограма.

Губитак килограма даје предност здрављу

Уместо да побољша целокупно здравље, Сцарсдалеова дијета се фокусира на екстремно ограничење хране и технике готово изгладњивања како би покренула брз губитак килограма.

Основа дијете је да је губитак килограма најважнији за здравље. Ипак, усвајање понашања здравог начина живота, попут једења хранљиве хране, редовног вежбања, довољно спавања и управљања стресом, може побољшати целокупно здравље са губитком килограма или без њега.

Нажалост, ова дијета не препознаје да је ваше здравље више од пуког броја на скали.

Резиме

Дијета из Сцарсдале-а промовише непотребна ограничења у храни, опасно смањује унос калорија, неодржива је и даје предност губитку тежине над здрављем.

Узорак тродневног менија

Дијета из Сцарсдале-а препоручује јести сваки дан исти доручак и пити млаку воду током дана. Грицкалице су забрањене, али дозвољене су вам супе од шаргарепе, целера или поврћа са мало натријума ако не можете да сачекате до следећег оброка.

Поред тога, није вам дозвољено да кувате са уљима или другим мастима и не можете додавати намазе свом протеинском хлебу.

Ево тродневног узорка менија за Сцарсдале дијету:

1 дан

• Доручак: 1 кришка протеинског хлеба (без намаза), половина грејпа и црна кафа, чај или дијетна сода
• Ручак: Салата (конзервирани лосос, лиснато зеленило и прелив од сирћета и лимуна), плус воће, као и црна кафа, чај или дијетна сода
• Вечера: печена пилетина (без коже), спанаћ, половина паприке, махунарке и црна кафа, чај или дијетна сода

Дан 2

• Доручак: 1 кришка протеинског хлеба (без намаза), половина грејпа и црна кафа, чај или дијетна сода
• Ручак: 2 јаја (без масти), 1 шоља (162 грама) немасног скутог сира, 1 кришка протеинског хлеба (без намаза), плус воће, као и црна кафа, чај или дијетна сода
• Вечера: посни хамбургер (дозвољена велика помоћ), салата (парадајз, краставци и целер) са преливом од лимуна и сирћета и црна кафа, чај или дијетна сода

3. дан

• Доручак: 1 кришка протеинског хлеба (без намаза), половина грејпа и црна кафа, чај или дијетна сода
• Ручак: разне месне кришке, спанаћ (неограничене количине), парадајз исечен на кришке и црна кафа, чај или дијетна сода
• Вечера: шницла са роштиља (уклоњена сва масноћа - дозвољена велика порција), прокулица, лук, половина паприке и црна кафа, чај или дијетна сода

Информације о величини порција су ограничене, мада да бисте били сигурни да остајете у границама од 1.000 калорија, вероватно треба да имате величине порција за сву храну осим лиснатог зеленила и протеина.

Резиме

Дијета из Сцарсдале-а препоручује мале оброке који се састоје од протеина и поврћа и подстиче вас да једете исти доручак сваког дана. Нису дозвољени никакви грицкалице, намази или храна са високим уделом масти.

Доња граница

Иако је Сцарсдале дијета била популарна седамдесетих година прошлог века, данас се ретко промовише.

Иако можете брзо да смршате, дијета је изузетно рестриктивна, са мало калорија и хранљивих састојака и на крају неодржива.

Ако тражите дугорочно мршављење, боље је да следите дијету која садржи целовиту, минимално прерађену храну и начин живота који укључује редовно вежбање, квалитетан сан и управљање стресом.