Вино је врло популарно алкохолно пиће које може имати здравствене бенефиције ако се конзумира умерено. Међутим, да ли сте икада осетили симптоме сличне алергији након пијења вина? Можете ли заправо бити алергични на вино?
Иако ретко, заиста је могуће имати алергијску реакцију на вино.
Наставите да читате да бисте сазнали више о алергијама на вино, потенцијалним алергенима у вину и како знати да ли сте алергични на њих.
Знаци и симптоми алергије на вино
Симптоми алергија на вино или друге алкохоле могу бити слични онима код других алергија на храну. Неки од пријављених симптома укључују:
- цурење из носа или зачепљење носа
- осећај печења или свраба на уснама, устима или грлу
- осип или кошница, која може бити свраб
- пробавне тегобе, попут мучнине, повраћања или дијареје
- кратак дах
- отицање усана, уста или грла
Анафилаксија
Анафилаксија је озбиљна врста алергијске реакције и представља хитну медицинску помоћ. Може се десити након једења или пијења производа од грожђа, укључујући вино, грожђице и свеже грожђе.
Студија из 2005. године идентификовала је специфични протеин пронађен у грожђу као алерген.
Одмах потражите медицинску помоћ
Ако сумњате да ви или неко кога познајете доживљава анафилакса, одмах потражите медицинску помоћ. Симптоми на које треба обратити пажњу укључују:
- осип или кошница, која може бити свраб
- отежано дисање, што може укључивати пискање или кашљање
- отицање грла
- убрзан рад срца
- низак крвни притисак (хипотензија)
- пробавне тегобе, попут мучнине, повраћања или дијареје
- осећај пропасти
- осећај лакоће или несвестице
Нежељене реакције на храну: Алергија насупрот нетолеранцији
Важно је разликовати алергију на вино и интолеранцију на алкохол.
Алергије су абнормални имунолошки одговор на састојак вина. Неки људи, посебно они са астмом, такође могу имати сулфитну осетљивост, што је имунолошка реакција. Осетљивост на сулфит се обично класификује као алергија и може резултирати благим до тешким симптомима.
Нетолеранција је стање у којем ваше тело не може ефикасно да разграђује алкохол, који може бити генетски или се временом развити.
Нетолеранција може изазвати симптоме који су врло слични алергијама, а њих двоје често могу да се погреше. Симптоми нетолеранције могу укључивати:
- зајапурена кожа
- цурење из носа или зачепљење носа
- главобоља или мигрена
- мучнина или повраћање
- убрзан рад срца
- низак крвни притисак (хипотензија)
- погоршање астме
Који су алергени у вину?
Постоји неколико потенцијалних алергена који се могу наћи у вину. То укључује:
- грожђе, укључујући специфичне протеине који се у њима налазе
- етанол, специфична врста алкохола која је присутна у вину
- квасац, који ферментира шећере из грожђа у етанол
- сулфити, који се могу природно произвести у вину или додати винари
- фино средство које се додаје током производње и може садржати протеине добијене из млека, јаја и рибе
Да ли је врста вина битна?
Уопштено говорећи, већина вина садржи све горе поменуте потенцијалне алергене. Међутим, изгледа као да црвено вино изазива највише симптома.
Једно истраживање из 2005. године анкетирало је људе који имају симптоме горњих дисајних путева као одговор на алкохол. Пријављени симптоми укључују зачепљење носа и кијање.
Истражитељи су открили да је 83 одсто испитаника изјавило да су се њихови симптоми развили након конзумирања црног вина. Бело вино је било следеће најзаступљеније, са 31 посто који је то пријавило као окидач симптома.
Друга новија студија проценила је алергију и симптоме сличне алергији након конзумације вина. Открили су да је више људи пријавило симптоме након пијења црног вина него белог вина.
Зашто пристрасност према црном вину? Иако је одговор на ово још увек нејасан, то можда има везе са чињеницом да црвено вино садржи више сулфита и ферментира са још увек укљученом кожом грожђа, док бело вино то не чини.
Један од потврђених алергена грожђа налази се у кожици грожђа.
Црвено вино је ферментисано са још увек прекривеном кожом грожђа, бело вино није.
Реакције на вино такође могу зависити од специфичне врсте грожђа које се користи у вину. На пример, једна публикација извештава о појави негативних реакција код особа са хипертензијом након конзумације вина које садржи грожђе мерлот.
Ако сте алергични на вино, можете ли бити алергични на друге ствари?
Ако сте имали реакције на вино, да ли бисте могли имати реакције и на друге ствари? Да ли се неки алергени деле између вина и друге хране или производа? О томе ћемо детаљније разговарати у наставку.
Пиво
Пиво дели неке потенцијалне алергене са вином, попут етанола, сулфита и квасца. Стога је могуће имати алергију и на пиво и на вино.
У ствари, студија случаја из 2017. године документовала је појединца који је имао алергијску реакцију након конзумирања производа попут пива, вина, јабуковаче и шампањца. Након тестирања на алергију, потврђено је да су имали алергију на квасац.
Средства за финирање
Средства која се користе у вину могу садржати протеине изведене из јаја, млека и рибе. Ако имате алергију на ове ствари, да ли бисте требали бити забринути?
Средства за финоће треба да се уклоне из вина током процеса производње вина. То се постиже поступцима попут филтрације.
Једна студија из 2014. проценила је да ли се у овим црвеним и белим винима могу открити агенси за фино прање након ових поступака уклањања. Коришћени тестови нису могли да открију присуство средстава за мешање у тестираним винима. Још једна студија из 2014. године пронашла је сличне резултате.
Студија из 2011. године тестирана на реактивност код људи. Иако у винима нису откривени агенси за фино резање, примећена је врло мала кожна реакција код људи који имају алергију на млеко, јаја или рибу. Због малог обима одговора, истраживачи су закључили да агенти за кажњавање представљају врло низак ризик.
Остала храна
Људи са алергијом на грожђе или производе од грожђа могу имати реакције и на другу храну.
Студија из 2006. године приметила је да људи са алергијама на грожђе могу такође бити алергични на следећу храну, према редоследу преваленције:
- јабуке
- брескве
- кикирики
- вишње
- ораси
- јагоде
- лешник
- бадеми
- пистације
Отров инсеката
Понекад инсекти, попут пчела и оса, могу пасти у вино и бити згњечени грожђем. У ствари, једна студија на пет особа открила је да је реакција примећена након пијења ново прерађеног вина или сока од грожђа.
Даља студија је открила да су реакција настала услед алергена отрова инсеката присутних у вину. Међутим, није примећена реакција код остарелог вина.
Дијагностиковање алергије на вино
Ако сте искусили алергијску реакцију након пијења вина, како знати на који сте алерген алергични? Постоје тестови алергије који могу помоћи у овоме.
Тестови коже
Тестови коже укључују мало убода алергена или убризгавање под кожу. Реакције црвенила или отока ће се често јавити ако сте алергични на алерген.
Тестови крви
Тестирање крви подразумева узимање узорка крви. Затим ће крв бити послата у лабораторију да би се тестирала антитела повезана са алергијама која се називају ИгЕ антитела. Тестирање крви може тестирати укупан ниво ИгЕ или ИгЕ на нивоу одређеног алергена.
Важно је запамтити да врло специфични алергени, попут појединачних протеина грожђа, можда неће бити доступни као реагенси за алергијске тестове. Уместо тога, ваш лекар може да тестира опште алергене, попут црвеног вина, белог вина, квасца или сулфита.
Како лечити алергију на вино
Антихистаминици
Лечење мање реакције на вино може подразумевати узимање оралних антихистаминика. Они се могу набавити без рецепта или на рецепт од лекара.
Аутоињектор адреналина (ЕпиПен)
С обзиром на то да алергије на вино и осетљивост на сулфит могу бити озбиљне, можда ћете желети да размотрите ношење епинефринског аутоињектора (ЕпиПен). Овај лек за хитне случајеве може се користити за лечење озбиљних алергијских реакција док чекате да вам помоћ стигне.
Орална имунотерапија
Можда сте чули да се неким људима са алергијама на храну полако даје све већа количина алергена орално како би се промовисала толеранција. Ово се назива орална имунотерапија.
Иако нема много истраживања која би подржала ову методу за лечење алергија на вино, тестирана је на особи са врло тешком алергијом на грожђе и вино. Орална толеранција је постигнута употребом све већих доза грожђа.
Како спречити алергију на вино
Ако сте алергични на вино, најбољи начин да спречите алергијску реакцију на вино је избегавање пијења.
Ако знате компоненту у вину на коју сте алергични, можда ћете је моћи избећи. На пример, ово може бити могуће ако имате реакцију на одређену врсту вина или грожђа.
Понекад вам пажљиво читање налепница такође може помоћи у информисању. На пример, етикете вина морају вас обавестити да ли вино садржи сулфите.
Међутим, препоручује се опрез приликом пијења вина, јер нежељене реакције могу бити озбиљне. Можда је најбоље да вино - и сва друга алкохолна пића на која сте алергични - потпуно избегнете.
Када код лекара
Увек је добра идеја да посетите лекара ако имате симптоме алергије убрзо након пијења вина. То могу укључивати ствари попут:
- цурење из носа или зачепљење носа
- свраб или печење око усана, уста и грла
- осип или кошница
- пробавне тегобе, попут мучнине, повраћања или дијареје
- пискање или повећање симптома астме
Лекар може са вама сарађивати како би утврдио да ли су симптоми узроковани алергијом или нетолеранцијом за вино. Такође вас могу упутити код алерголога.
Запамтите да је анафилакса хитна медицинска помоћ. Ако ви или неко други имате симптоме анафилаксије, потражите хитан третман.
За понети
Иако су алергије на вино и друге врсте алкохола ретке, оне су могуће. Вино садржи разне алергене, укључујући грожђе, квасац и етанол.
Ако имате алергију на вино, могу се појавити симптоми као што су осип, зачепљење носа, пискање или пецкање око уста и грла. У неким случајевима реакције могу бити врло озбиљне, што доводи до анафилаксије.
Ако имате алергијске симптоме као одговор на пиће вина, требало би да се обратите лекару. Они вам могу помоћи да откријете шта је можда узрок реакције.
