Да ли је сигурно јести шкољке семена сунцокрета?

Семе сунцокрета, које долазе из осушеног средишта биљке сунцокрет (Хелиантхус аннуус Л.), садрже пуно здравих масти, протеина, витамина и минерала.

Укусни су као међуоброк, у пецивима или посути поврће салате или јогурта.

Ипак, будући да их можете купити целе или у љусци, можете се запитати да ли је сигурно или хранљиво јести шкољке.

Овај чланак објашњава да ли треба да једете љуске семена сунцокрета.

Не би требало да једете шкољке

Семе сунцокрета има белу и сивкасто-црну пругасту спољну љуску која држи језгро.

Јестиво је језгро или месо семена сунцокрета. Тан је, мекан за жвакање и благо је путастог укуса и текстуре.

Цела семена сунцокрета су често печена, сољена и зачињена у љусци, а многи људи уживају да их нагризу на овај начин. Нарочито су омиљени на бејзбол утакмицама.

Међутим, шкољке се морају испљунути и не смеју се јести.

Љуске, које се називају и љуске, су жилаве, влакнасте и тешко их је жвакати. Имају пуно влакана која се називају лигнин и целулоза, а које ваше тело не може да свари.

Лакша и сигурнија алтернатива целом, прженом семену су љуске семена сунцокрета. Ако желите, можете их зачинити маслиновим уљем, сољу и било којим зачинима који желите.

Здравствени ризици ако се поједу шкољке

Није штетно ако случајно прогутате мале комаде љуске. Без обзира на то, ако поједете велику количину, љуске могу проузроковати блокаду цревног тракта, што може бити опасно.

Љуске семена било које врсте јестивих биљака могу се сакупљати у вашем танком или дебелом цреву и формирати масу, која се назива и безоар. Може да изазове затвор, цревне болове, а у неким случајевима и импакцију црева.

Ударено црево значи да је велика маса столице заглављена у дебелом цреву или ректуму. Може бити болно и, у неким случајевима, проузроковати хемороиде или озбиљнија оштећења, попут суза у дебелом цреву.

Безоар се често мора уклонити док сте у општој анестезији. У неким случајевима може бити потребна операција.

Шкољке семена сунцокрета такође могу имати оштре ивице које би вам могле остругати грло ако их прогутате.

резиме

Не бисте требали јести шкољке семена сунцокрета, јер могу проузроковати оштећење црева. Ако уживате у укусу целог семена сунцокрета, обавезно испљуните љуску пре него што поједете језгро.

Шта радити са шкољкама

Ако једете пуно семена сунцокрета и не желите да баците шкољке, можете их користити на неколико начина.

Једна од могућности је да их примените као малч у својој башти, јер помажу у спречавању раста корова око ваших биљака.

Можете их користити и као замену за кафу или чај. Само лагано тостирајте љуске у рерни или тигању, а затим их самељите у млину за зачине. Стрмо 1 кашика (12 грама) на 1 шољу (240 мл) топле воде.

Надаље, приземни трупови чине грубу храну за живину и преживаче попут крава и оваца. У индустрији се често претварају у пелете и влакнасту плочу.

резиме

Ако желите да рециклирате одбачене шкољке семенки сунцокрета, ставите их у употребу као баштенски малч или замену за кафу или чај.

Већина хранљивих састојака је у зрну

Зрна сунцокрета су посебно богата здравим мастима и протеинима. Такође су добар извор витамина, минерала и антиоксиданата.

Антиоксиданти су биљна једињења која могу заштитити ваше ћелије и ДНК од оксидативног оштећења. Заузврат, ово може смањити ризик од стања попут болести срца.

Само 1 унца (28 грама) зрна сунцокретовог семена пружа:

• Калорије: 165
• Протеини: 5 грама
• Угљени хидрати: 7 грама
• Влакна: 3 грама
• Масноћа: 14 грама
• Витамин Е: 37% дневне вредности (ДВ)
• Селен: 32% ДВ
• Фосфор: 32% ДВ
• Манган: 30% од ДВ
• Витамин Б5: 20% ДВ
• Фолат: 17% ДВ

Уље у зрну сунцокрета посебно је богато линолном киселином, омега-6 масном киселином која помаже у одржавању здравих ћелијских мембрана. Како ваше тело не може да створи омега-6, морате их добити из своје дијете.

резиме

Већина хранљивих састојака семена сунцокрета налази се у зрну, које је јестиви део семена. Посебно је богат здравим мастима и протеинима.

Доња граница

Требало би да избегавате да једете љуске семена сунцокрета.

Будући да су влакнасте и непробављиве, љуске могу оштетити ваш пробавни тракт.

Ако више волите да грицкате цела семена сунцокрета, обавезно испљуните љуске. У супротном, можете једноставно јести љуштено сунцокретово семе које пружа само укусно језгро богато храњивим састојцима.