Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Ким је јединствени зачин који се дуго користи у кувању и биљним лековима.
Иако се често замењује са семеном, ова мала, смеђа махуна је заиста сушено воће кима (Царум царви Л.).
Његов помало горак, земљани укус подсећа на сладић, коријандер, анис и коморач. Може се користити цео или млевен у слатким и сланим јелима, попут хлеба, пецива, карија и чорби. Понекад се улијева и у алкохолна пића и ликере.
Када се користи медицински, од кима се може направити чај или се узима као додатак. Његова есенцијална уља можете нанети и на кожу.
Заправо, новонастала истраживања сугеришу да ароматична једињења одговорна за његов различит укус могу такође донети здравствене бенефиције, попут побољшане пробаве.
Овај чланак истражује хранљиве састојке кима, користи и употребу.
Профил хранљивих састојака
Ким се може похвалити широким спектром основних хранљивих састојака, од којих неколико недостаје западњачкој исхрани. Ту спадају гвожђе, цинк, калцијум и влакна.
Само 1 кашика (6,7 грама) кима пружа:
- Калорије: 22
- Протеини: 1,3 грама
- Масти: 0,9 грама
- Угљени хидрати: 3,34 грама
- Влакна: 2,6 грама
- Бакар: 6,7% ДВ
- Гвожђе: 6,1% за жене
- Магнезијум: 5,4% ДВ
- Манган: 4,8% за жене
- Калцијум: 3,6% ДВ
- Цинк: 4,6% за жене
Штавише, ким се може похвалити богатом понудом антиоксиданата који промовишу здравље, укључујући лимонен и карвон.
резимеКим је напуњен влакнима и неколико важних минерала, укључујући гвожђе, магнезијум, бакар и калцијум. Такође је богат извор антиоксиданата.
Потенцијалне здравствене бенефиције
Ким се вековима користи у традиционалној и народној медицини. Занимљиво је да прелиминарна истраживања подржавају неколико ових предности.
Може смањити упалу
Неколико једињења кима показује снажна антиоксидативна и противупална својства.
Иако је упала природни телесни одговор, хронична упала може довести до различитих болести, попут запаљенске болести црева (ИБД). Његови симптоми могу укључивати чиреве, грчеве, гасове, дијареју, хитност црева и иритацију дигестивног ткива.
У студији на мишевима са ИБД, екстракт кима и есенцијално уље смањили су упалу у ткиву дебелог црева једнако ефикасно као и уобичајени лекови засновани на стероидима.
Упркос овим обећавајућим резултатима, потребно је истраживање људи.
Може да подстакне здраву варење
Ким се у прошлости користио за лечење неколико дигестивних стања, укључујући варење и чир на желуцу.
Прегршт малих испитивања на људима показују да уље кима опушта глатко мишићно ткиво вашег дигестивног тракта, ублажавајући на тај начин симптоме лошег варења попут гасова, грчева и надимања.
Иако је прецизан механизам непознат, његов антимикробни капацитет може бити одговоран.
Једна студија епрувете открила је да есенцијално уље кима блокира раст штетних цревних бактерија, а корисне бактерије оставља нетакнутима. Ове добре бактерије производе хранљиве материје, смањују упале, побољшавају варење и подржавају ваше имунолошко здравље.
Друга студија епрувете показала је да се екстракт кима борио Х. пилори, бактерија за коју је познато да изазива чир на желуцу и дигестивну упалу.
Свеједно, потребно је још студија.
Може промовисати губитак тежине
Ким може подржати губитак тежине и састав тела.
У 90-дневној студији на 70 жена, оне које су узимале 1 унцу (30 мл) 10% раствора кима дневно, искусиле су знатно већа смањења тежине, индекса телесне масе (БМИ) и процента телесне масти него оне које су добиле плацебо.
Такође су приметили значајан пад укупног уноса калорија и угљених хидрата, у поређењу са плацебо групом.
Научници претпостављају да су ови ефекти можда резултат позитивних промена у цревним бактеријама које утичу на регулацију хормона, метаболизам масти и апетит.
Имајте на уму да је истраживање у току.
РезимеРана истраживања сугеришу да ким може промовисати губитак тежине и помоћи у лечењу различитих запаљенских стања и дигестивних поремећаја.
Како се користи ким
Ким се гаји широм света и релативно је јефтин. Лако је доступан у већини прехрамбених продавница, као и на мрежи.
Кулинарске апликације
Ким је најпознатији као састојак раженог и сода хлеба, али се такође може користити у другим пекарским производима, као што су кифлице, колачићи, крутони, кифлице и француски тост.
Додаје папрени, топли залогај десертима и слаткишима на бази воћа попут пита, торти, џемова, желеа и кремшнита.
Такође се може користити у сланој храни, попут сувих трљања, карија, тепсија, супа, чорби и сосова. Штавише, можете га испробати као зачин за печено поврће или додати у укисељену или ферментисану храну попут киселог купуса.
Алтернативно, стрми ким у врућој води да направите умирујући чај.
Додатна доза и могући нежељени ефекти
Ким се испоручује у различитим облицима, укључујући цело воће (или семе), капсуле, есенцијална уља и екстракте.
Већина врста се уноси, али формулације уља разблажене на 2% могу се безбедно применити на неразбијену кожу.
Није утврђена јасна препорука за дозирање, али нека истраживања сугеришу да је 1/2 кашичице до 1 кашике (1-6,7 грама) целог кима подељено у 3 дневне дозе вероватно сигурно и ефикасно.
Већина здравих људи добро подноси ким, а забележено је мало нежељених ефеката. Међутим, због недовољних истраживања о безбедности, не би требало да га једу деца или жене које су трудне или доје.
Поред тога, свако са дисфункцијом јетре или жучне кесе треба да избегава ким, јер неки докази сугеришу да то може спречити пражњење жучне кесе.
Ако нисте сигурни да ли је ким безбедан за вас, обратите се свом лекару.
резимеКим се може додати безбројним слатким и сланим јелима, као и додатак.
Доња граница
Ким је вишестрани зачин са бројним кулинарским и лековитим применама.
Иако се широко сматра семеном, потиче од плода кима и може се похвалити са неколико минерала и биљних једињења. У ствари, може помоћи у губитку килограма, ублажити упале и промовисати здравље органа за варење.
Овај свестрани састојак може се користити цео или млевен за ароматизирање десерта, сосова, хлеба и пекарских производа.
Иако је генерално врло сигурно, деца, труднице и дојиље, као и људи са болестима јетре или жучне кесе не би требало да користе ким. Разговарајте са лекаром ако имате било какве резерве да то додате у своју рутину.
